Tulajdonságok
A grapefruit, más néven grapefruit vagy pamplemusa, annak a homonim fának a gyümölcse, amely a Rutaceae család Citrus nemzetségébe tartozik. Ez a család több mint 1600 fajt tartalmaz. A Citrus botanikai nemzetség a család legfontosabb és körülbelül 20 fajból áll, ehető gyümölcsökkel, amelyek mindegyike nagyon bőségesen tartalmaz C-vitamint, flavonoidokat és illóolajokat. A spérides nevű gyümölcsök sajátossága, hogy pépüket számos, lével teli vezikulum alkotja.
Táplálkozási tulajdonságok
A citrusfélék fő összetevője a víz, ezért a grapefruit alacsony kalóriatartalmú, alapvetően a szénhidrátok kárára. Ami a vitaminokat illeti, a C-vitaminban és a folsavban gazdag. A zöldségek narancssárgás-vöröses színt adó karotinoidok, pigmentek tartalma nem jelentős, kivéve a sötét pép fajtáit, függetlenül a bőr színétől. Az ásványianyag-tartalmat tekintve kiemelkedik a kálium és a magnézium. Az alma-, oxál-, borkősav és citromsavak bővelkednek a grapefruitban, ez utóbbi fokozza a C-vitamin hatását; felelős az ízéért, és ettől függ a grapefruitnak tulajdonított különféle tulajdonságok. A rost mennyisége nem reprezentatív, és különösen a rost és a héj közötti fehér részen található meg, így fogyasztása kedvez a béltranzitnak.
A C-vitamin részt vesz a kollagén, a csontok és a fogak, a vörösvérsejtek képződésében, és elősegíti az ételből származó vas felszívódását és a fertőzésekkel szembeni ellenállást. A provitamin vagy béta-karotin A-vitaminná alakul testünkben, amire szüksége van. Ez a vitamin elengedhetetlen a látáshoz, a bőr, a haj, a nyálkahártya, a csontok jó állapotához és az immunrendszer megfelelő működéséhez. Mindkét vitamin antioxidáns hatású is. A folsav részt vesz a vörös és fehérvérsejtek termelésében, a genetikai anyagok szintézisében és az immunrendszer antitestjeinek kialakulásában. A kálium az idegimpulzus átadásához és előállításához, valamint a normális izomaktivitáshoz szükséges ásványi anyag, amely beavatkozik a sejt egyensúlyába a sejt belsejében és kívül.
| Kalóriák | 27.6 |
| Szénhidrátok (g) | 6. |
| Rost (g) | 0.8 |
| Kálium (mg) | 190 |
| Magnézium (mg) | 10. |
| A-provitamin (mcg) | 1.8 |
| C-vitamin (mg) | 40 |
| Folsav (mcg) | 18. |
| mcg = mikrogramm | |
Egészségügyi tulajdonságok
A grapefruit savanyú, keserű és édes ízének megszokása nem sok időt vesz igénybe, ha belegondol a citrusfélék fogyasztásának egészségügyi előnyeibe. A grapefruitlé önmagában vagy narancs és citrom kombinációval intelligens módja annak, hogy egy jó adag C-vitaminnal kezdje a napot, többek között.
A grapefruit vagy annak leve fontos C-vitamin, flavonoidok, béta-karotin (A provitamin) forrása a színes pépes fajtákban, ezért ezt a gyümölcsöt antioxidáns hatása miatt különösen érdekesnek tartják a különféle patológiák megelőzése és kezelése szempontjából.
Antioxidánsok és szabad gyökök
Vitaminok
Másrészt egy két grépfrúttal készített gyümölcslé lefedi a C-vitamin ajánlások 100% -át. Olyan helyzetek, mint terhesség és szoptatás, dohányzás, bizonyos gyógyszerek használata, stressz, intenzív sportolási gyakorlatok és olyan patológiák, mint a rák, az AIDS és a krónikus gyulladásos betegségek növeli ennek a tápanyagnak a szerves szükségletét. Ezekben az esetekben különösen ajánlott a teljes grépfrút vagy gyümölcslé rendszeres fogyasztása. És a lakosság többi része számára a grapefruit ivása különösen érdekes lehet a téli hónapokban és az évszakos változásokban, amikor a védelmi rendszerben gyakran vannak hullámvölgyek, és hajlamosak megfázásra vagy fertőzésekre.
A folsav nélkülözhetetlen vitamin a sejtosztódás és a szaporodás folyamataiban, amelyek a terhesség első hónapjaiban játszódnak le, ezért a grapefruit juice fogyasztása minden várandós nő számára érdekes, bár savas összetétele miatt gyomorégést okozhat a várandósoknak finom gyomorral rendelkező nők.
A sportolók számára kálium-, C-vitamin-, karotinoid- és egyéb tápanyagtartalma miatt jó alternatíva a fizikai aktivitás után elvesztett ásványi anyagok és folyadék pótlására, a sérülések kockázatának minimalizálására és a védekezés fokozására. Vízzel, hidrogén-karbonáttal és cukrokkal kevert lé tökéletesen el tudja látni az ital folyadékpótló funkcióit a 90 percnél tovább tartó sportágak versenyén, amelyben a glükóz, a víz és az elektrolit veszteségei kifejezettebbek.
Vashiányos vérszegénység esetén nagyon hasznos és tanácsos ezt a gyümölcsöt vasban gazdag ételekkel vagy ezen ásványi anyag kiegészítőkkel együtt fogyasztani. A C-vitamin jelentősen növeli a vas felszívódását, és ez felgyorsítja a gyógyulást.
Szerves savak
A magas víztartalom, kálium- és citromsav (lúgosítja a vizeletet), vizelethajtó hatású grapefruit-gyümölcsöket eredményez, előnyös hiperurikémia vagy köszvény és vesekő esetén (elősegíti a húgysav és sói eltávolítását), artériás magas vérnyomás vagy más betegségek esetén folyadékretencióval jár és azok számára, akik diuretikumokat szednek, amelyek eliminálják a káliumot. Azonban azoknak az embereknek, akik veseelégtelenségben szenvednek, és akiknek speciális káliumtartalmú étrendre van szükségük, mérsékelt fogyasztást kell elérniük.
A citromsav tartalma miatt a grapefruit gyümölcs, amely antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik az emésztőrendszerben és a húgyúti traktusban. Ez az anyag más szerves savakkal együtt biztosítja a grapefruit jellegzetes savízét, így fogyasztása kényelmetlenséget okozhat azoknak, akik hiatal sérvben, gyomorégésben, gyomorhurutban és gyomor- vagy gyomor- és nyombélfekélyben szenvednek.
A grapefruit keserű anyaga megnyitja az étvágyat és kedvez az epe termelésének, ezért a grapefruitot emésztő tápláléknak tekintik, és hasznosak a máj számára.
A grapefruit kevés rostja elsősorban a fehér pépben található, amely a bőr alatt és a szegmensek között található, és sokszor elvetik, különösen gyümölcslé készítésekor. Oldható rost, amely visszatartja a vizet, így fogyasztása - bár kis mértékben - hozzájárul a béltranzit elősegítéséhez, a széklet mennyiségének növelésével és folyékonyabbá tételével.