zöldség

A lapos, platerina vagy paraguayi őszibarack - a lapított gyümölcsük alapján felismerhető fajtahalmaz - rendkívül népszerű

Az őszibarack egy vékony, szőrös héjú, vöröses sárga vagy vörös színű, könnyen lehámozható gyümölcs. Az őszibarackfák a Prunus persica fajhoz tartoznak.

A zöldségesben többféle őszibarack létezik, amelyek sárga gyümölcsűek, más néven pavíák, és vörös bőrűek. Az elmúlt évek új és legjobban elismert fajtái azok, amelyek a legtöbb színt tartalmazzák. A pép a sárgától a szinte fehér krémszínig változik, szintén fajták szerint; édes, zamatos és kellemes aromájú. Az őszibarack fajtájától függően a pép változóan tapad a gödörhöz.

A jelenleg lapos, platerina vagy paraguayi őszibarack - a lapított gyümölcsük alapján felismerhető fajtahalmaz - rendkívüli népszerűségnek örvend, és sok esetben nagyobb ízt tulajdonítanak nekik. A paraguayiak pubertás gyümölcsökkel rendelkeznek (szőrösséggel az epikarponon), míg a platerinák fénytelen gyümölcsöket hoznak létre (pubertás nélkül).

Érdekesség, hogy a kínaiak számára az őszibarack a hosszú élet szimbóluma volt, ezért része a kínai kultúrát alkotó kerámia motívumoknak.

Az őszibarack kínai eredetű, később Perzsiába és Görögországba is eljutott. A 19. században az őszibarack eljutott az európai kontinensre. Ma az őszibarack nagy termelői és fogyasztói az Egyesült Államokban, Chilében, Argentínában és Franciaországban is.

Spanyolország esetében a csonthéjasok termesztési területei: Lleida, Aragón, Tarragona, Murcia, Barcelona, ​​Extremadura, Sevilla, Valencia és Huelva. Ajánlásként, ha megvásároljuk, látjuk, hogy van zöldebb, akkor kényelmes, ha nem hűtőszekrényben tartja, hanem szobahőmérsékleten hagyja, amíg be nem érik.

Bár az őszibarack szezonja május közepén kezdődik, szeptemberig találhatunk szezonális őszibarackot, amely a spanyol földrajz különböző régióiból származik.

Infomercial

Az őszibarack az egyik legtöbbet termelt gyümölcs a világon, a citrusfélék, az alma vagy a banán mellett. Nyári gyümölcs. A zöldségeseknél az év más szakaszaiban megtalálható a déli féltekéről behozott pultból.

Általában friss vagy konzerv gyümölcsként fogyasztják, akár szirupban főzve, akár szárítva. Ez utóbbi esetben, ha darabokra szárítják, barack/barack szárított baracknak ​​hívják.

A piacokon többféle változat létezik, amelyek jelentősen változékony termelőktől származnak, ennek következménye a gyümölcs különböző érzékszervi tulajdonságai, és általában a legjobban szervezett termelők kereskedelmi márkái szerint különböző minőségi kritériumokkal egészítik ki a gyűjteményeket.

A termelő érettségétől távol eső, azaz nem érett gyümölcse a nagykereskedő vagy a kiskereskedelmi üzlet boldoggá tétele és a szilárd gyümölcs, a kevesebb veszteséggel rendelkező gyümölcs gyakran fogyasztást jelent. íze messze a "jó őszibaracktól".

Gyümölcsfajták

Vannak őszibarackfajták fehér húsúak, mások sárga húsúak, a "pavia" pedig keményebb, a hús pedig a csonthoz tapadt, ezek több rostot és ásványi anyagot tartalmaznak. Jelenleg a vörös bőrfajták . Az egész világon ez a színezés, őszibarackban és más gyümölcsökben, fogyasztásra alkalmas, az érettség értelmezésének plusz .

A Paraguayiak (gyümölcsük alakja miatt „laposnak” is nevezik) és a platerinák lapított gyümölcsű fajták.

Azokat a fajtákat nevezzük, amelyeknek nincs bársonyos bőre nektarin. A nektarin az őszibarack változata - őszibarack sima bőrű, mint a szilva. Az őszibarack ezen változatának jelenleg számos kereskedelmi fajtája van, és a faiskolák folyamatosan fejlesztik. A nektarin a barackfa mutációja, és az ültetvényeket oltják, hogy megóvják az új fajtákat a nemesítőktől. (A nektarinnak van még egy gyümölcs tokenje)

Egészséges és tápláló tulajdonságok

Az őszibarack olyan gyümölcs, amely kevesebb cukrot tartalmaz, mint gondolná, ezért a kalória nem sok, és belefoglalható az étrendbe, mivel ez egy olyan gyümölcs, amely valóban kielégíti, ha megeszi.

A rost viszont megfelelő béltranzitot eredményez és segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ezért pozitív a magas vérnyomásban vagy szívproblémákban szenvedő fogyasztók számára is. A kardiovaszkuláris kockázatok pontos megelőzése érdekében érdekes az A provitamin antioxidáns tartalma.

Fogalmazás

Energia 42 kcal 175 kj

Szénhidrátok 9,54 g
- Cukor 8,39 g
- Élelmi rost 1,5 g

Zsír 0,25 g
Fehérje 0,91
Víz 88,87 g

Retinol, Vit A 16 ug
Tiamin, Vitamin B1 0,024 mg
Riboflavin, Vit B2 0,031 mg
Niacin, B3-vitamin 0,806 mg
Vitamin B6 0,025 mg
C-vitamin 6,6 mg
Viamin E 0,73 g
K-vitamin 2,6 µg
6 mg kalcium
0,25 mg vas
Magnézium 9 mg
20 mg foszfor
190 mg kálium
0 mg nátrium
Cink 0,17 mg

Tápérték 100 gramm ehető adagra
mcg = mikrogramm; USDA adatbázis

Tápanyagok

Az őszibarack által nyújtott ásványi anyagokat tekintve megkülönböztethetők azzal, hogy kisebb mennyiségben tartalmaznak káliumot, jódot és magnéziumot. Az őszibarackban megtalálhatunk szénhidrátokat, valamint rostokat is, amelyek segítik a beleket.

Az őszibarack vitaminjai nagyon változatosak, a karotinok kiemelkednek, étkezési tulajdonságokkal, szénhidrátokkal, A- és C-vitaminnal, valamint káliummal rendelkeznek, fontos szempontok a jó látás és a sejtek és az idegrendszer megfelelő működése szempontjából.

Fernando Galindo, Cieza fotós. Ez a művész kiadott egy képes könyvet a Cieza barackról. A Cieza, Extremadura, Huelva vagy Aragon barackfáinak virágzásának képei, mint például a Jerte-völgy cseresznyefái, az „étel nemzet” koncepció részét képezik; a modern fogyasztók által értékelt értékekkel