Az évek során, amikor megemlítettek bizonyos ételeket, mindig a fejünkbe tettük a kezünket, vagy mindig úgy tekintettek rájuk, mint étrendünkben elkerülendő ételekre. Az igazság az, hogy a kollektív érzelemben ezek az ételek alacsonyabb helyet foglalnak el, ezért fontos, hogy ezt szem előtt tartsuk nem is olyan rosszak, mint gondolják. Küldetésünk ezzel a bejegyzéssel ezen élelmiszerek megbélyegzésének felszámolása.

valóban

Túl sok kalóriát, felesleges koleszterint, túl sok cukrot nem szabad enni bizonyos időpontokban. Ez volt néhány olyan állítás, amelyet már untunk, hogy idővel meghallgassunk bizonyos ételeket. Közülük sokan vannak teljesen megalapozatlan vagy a sok esetben elavult tanulmányok eredménye.

E spekulációk befejezése érdekében meg akarunk állni öt ilyen leghíresebb ételnél semmit sem kellene száműznünk az étrendünkből. Ennek elérése érdekében néhány, ezzel kapcsolatban létező tanulmányra támaszkodunk, amelyek tagadják az élelmiszerekkel kapcsolatos, évek óta meghosszabbított félelmek egy részét.

A tojás és a koleszterin-fóbia

Először is meg fogunk állni a tojás. Ez a táplálék magas táplálkozási tartalma miatt a világ minden étrendjében megtalálható, mivel fehérjében gazdag étel. Valójában a tojásokban található fehérjék a létező legjobb minőségűek, mivel a szervezet számára könnyen asszimilálódnak.

Mindennek ellenére évek óta a tojás került a figyelem középpontjába, mert azzal vádolta, hogy a testet nagy dózisú koleszterinnel látja el. Ezért számolták ki a tojást sok ember étrendjéből, és ettől válik egyformán szeretett és gyűlölt ételké. Ezt a pontot meg akarjuk cáfolni a Harvard Egyetem által több mint 10 éve végzett tanulmány alapján, amelyet a Táplálkozási Információs Központ honlapja is visszhangoz.

E tanulmány szerint a petesejt egyáltalán nem veszélyes az emberi egészségre. Épp ellenkezőleg, hiszen nagy adag szükséges tápanyagot tartalmaz és ha a koleszterinről van szó. A napi tojásfogyasztás növeli a szervezet lutein szérumát, emellett a zeaxanthin is megnő. Ez a folyamat anélkül történik, hogy megváltoztatná a vér lipidszintjét vagy a koleszterint. Ezért ez egy olyan élelmiszer, amelyet évek óta ok nélkül rosszul bántak, és ennek meg kell változnia.

Tojás receptek:

A kenyér és a túl sok szénhidrát elfogyasztásától való félelem

Egy másik étel, amely mindig a háttérben maradt, ha az ételről van szó kenyér. Pontosabban a szénhidrátok, mivel szinte mindig az összes gonosznak tekintik őket, ha túlsúlyosak. Ezért sok ember jelentősen korlátozta ezeknek a tápanyagoknak a bevitelét, így a kenyér, a tészta és az összes származék alig fogyott.

Mindenekelőtt tisztázni szeretnénk, vagyis a szénhidrátok az a test fő energiaforrása, tehát teljesen szükségesek. Sőt, a British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány szerint a szénhidrátokra szükség van, amelyek segíthetnek a testsúly fenntartásában, sőt a fogyásban. A titok az, hogy tudjuk, milyen típusú szénhidrátokat adjunk a szánkba, mivel nem mind egyformán táplálóak vagy ugyanolyan hatással vannak a szervezetre. A titok az, hogy olyan komplex hidrátokat válasszunk, amelyekből megkapjuk finomítatlan teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű kenyér.

A korábban említett kenyér példájával kezdve mindig jobb, ha a fajtákat választjuk teljes kiőrlésű lisztek, mert az ilyen típusú lisztből származó hidrátok sokkal előnyösebbek a szervezet számára. Az OK, lassú asszimilációja, amely lehetővé teszi számunkra, hogy állandó energiával rendelkezzünk, és ne kockáztassuk meg a felesleges glükóz zsírrá történő átalakítását.

Receptek kenyérrel:

Kakaó és a csokoládéval való összetévesztés

Kakaó Ez egy másik táplálék, amelyet száműztek számos étrendből, mert kevéssé tartják előnyösnek a szervezet számára. Igaz, hogy az azt tartalmazó ételek többségében általában nagy mennyiségű finomított cukor és telített zsír található. Emiatt a kakaót brutális hiteltelenítés érte.

Semmi sincs távolabb a valóságtól. Néhány hónappal ezelőtt a Frontiers in Nutrition folyóiratban megjelent egy tanulmány, amely kiemelte a kakaó előnyeit, amelyeknek semmi közük ahhoz, amiben hiszünk. Fontos, hogy ezt tudjuk a kakaó nem azonos a csokoládéval. Ha a kakaóra utalunk, akkor ennek a növénynek a szárított és erjesztett gyümölcséről beszélünk, utólagos hozzáadás nélkül, például kakaóvaj vagy cukrok, ami a csokoládé a legtöbb esetben.

A tiszta kakaónak számos antioxidáns tulajdonságokkal fontos, hogy nem hagyhatjuk figyelmen kívül, és ez segít abban, hogy általában javítsuk testünk állapotát, megvédve azt a szabad gyököktől. Ez egy olyan élelmiszer is, amely közvetlenül hat az idegsejtek javulására és a látásra. Ezért fontos, hogy bizonyos mennyiségű étellel hozzájáruljunk napi étrendünkhöz.

Kakaós receptek:

A burgonya, vagy hogyan pazarolja el a jó energiaforrást

Egy másik, teljesen megbélyegzett étel az a krumpli. Igaz, hogy a kiváló minőségű szénhidrátok fontos forrása. Mindennek ellenére, és éppen ennek a tulajdonságnak köszönhetően, a burgonya mindig is összefüggésben állt azzal, hogy kalóriatartalmú ételnek számít, és ez a kevés vagy egyáltalán nem szolgálhat vonal fenntartásában.

Semmi sem áll távolabb az igazságtól, mivel egy friss tanulmány ezt mutatja a burgonya fogyasztása nem olyan káros az egészségére, mivel ez jó energiaforrás. Ebben a fent idézett tanulmányban a vizsgált egyének, akik szabad akaratból fogyaszthattak burgonyát, nem csak híztak, mint azok, akiknek kontrolláltabb a burgonyafogyasztásuk, hanem sikerült lefogyni.

E kutatás eredményeként arra a következtetésre jutunk, hogy a burgonya nemcsak jó hidrátforrás, hanem az is egy étel, amely segít abban, hogy elégedettek legyünk előtte és hosszabb ideig. Ezért hosszú távon jobban megtartjuk a súlyt. Természetesen pörkölten vagy főzve kell fogyasztani őket, mivel a sült dolgok megváltoznak, mert olyan zsírokat adunk hozzá, amelyek nem lesznek olyan jót tesznek a szervezetnek.

Receptek burgonyával:

Sajt és a tejtermékek démonizálása

Végül megállunk egy másik démonizált étel mellett sajtot. Hosszú ideig a tejterméket és különösen a sajtot olyan típusú ételnek tekintik, amely sok zsírt tartalmaz a szervezet számára, és ezért sok diétából száműzték. Ebben a tekintetben le fogunk állni az Applied Physiology, Nutrition and Metabolism című tanulmányban, amely szerint a tejtermékek és különösen a sajt fogyasztásának nem vet véget a fontossága.

Igaz, hogy sokan rosszul érzik magukat a tejtermékektől, és testük nem jól asszimilálódik. Ezeket az embereket laktóz-intoleránsnak nevezik, és ezekben az esetekben célszerű ezt az ételt eltávolítani az étrendből. De sok más ember úgy dönt, hogy kivonja a tejet az étrendből. Ezekben az esetekben az okok általában zsírokat, vagy problémás ételnek tartják és nem ajánlott.

A fent idézett tanulmány szerint a tejtermékek és különösen a sajtok az általuk nyújtott kalciumnak köszönhetően elősegítik az anyagcserénk jobb működését és a CLA nevű zsíros részecske amely közvetlenül segíti a testünk zsírok felszívódását, asszimilációját és felhasználását. Ezért szükséges ezt szem előtt tartani, és úgy dönteni, hogy jó eredetű sajtokat, különösen pedig juh- és kecsketejet fogyasztunk, amely az egyik legtáplálóbb és több CLA-t tartalmaz.

Receptek sajttal:

Mindennek ellenére szükséges, hogy tisztában legyünk ezzel mindenféle étel a maga megfelelő mértékében teljesen előnyös a szervezet számára. Ezért a Vitónicánál mindig azt javasoljuk, hogy ne szüntessen meg semmit az étrendből. A természetes ételeknek mindig érvényesülniük kell, ami végül gazdagítja egészségünket mindennel, amihez hozzájárulnak.

Kép | IStock 2. kép | IStock 3. kép | IStock 4. kép | IStock 5. kép | IStock 6. kép | IStockPhotos