Általában úgy gondoljuk, hogy a halak és a kagylók egészségre jó élelmiszerek, de a puhatestűeket ritkán tekintjük fontos tápanyagforrásnak, mint például a kagyló esetében.

szempontjából

Ebben a cikkben megismerheti a kagyló 10 tulajdonságát, és adok néhány receptet is, hogy az első tapasztalata kagylóval finom legyen.

Jellemzőjük, hogy a sós és édesvízi élőhelyek kagylóihoz és puhatestűihez tartoznak. Főzve, füstölve, sütve, grillezve és párolva fogyaszthatók, és nagyon népszerűek Európa és a Csendes-óceán országaiban.

Valójában a mai piacon a kagylókat az egyik legtermészetesebb és legtermészetesebb ételnek tekintik. Ezenkívül magas a vitamin-, aminosav- és ásványianyag-tartalmuk, ezért nagyon hasznosak az egészségre.

1- Segítik a szövetek helyreállítását és növekedését

Számos okból kell naponta fogyasztani a fehérjét: ez segít a szövetek helyreállításában, a növekedésben, az immunműködésben, hormonok és enzimek termelésében, vagy a sovány izomtömeg megőrzésében.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által közzétett étrendi beviteli referenciák szerint a kalóriák 10-35% -ának fehérjéből kell származnia.

Egy csésze kagyló csaknem 18 gramm fehérjét tartalmaz, ami az átlagos 68 kg-os ember napi szükségletének körülbelül 30 százaléka.

Tizenöt kagyló biztosítja az extra sovány hús 170 gramm filéjének fehérjeegyenértékét, és így alacsony a nátrium-, a zsír- és a koleszterinszint, valamint a magas fehérjetartalom.

2- Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek

Az omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek a jó egészség szempontjából, és többnyire egyes élelmiszerekből nyerik őket.

A kagylókban több omega-3 zsírsav van, mint bármely más kagylóban, és jóval több, mint bármely más népszerű húsban.

Az ausztráliai RMIT Egyetem Orvostudományi Karának tanulmánya kimutatta, hogy a kagylók gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek a bennük lévő nagy mennyiségű omega-3 miatt, ezért jelenleg orvosi célú fogyasztásukat tesztelik.

Másrészt az Ann InternMed által 1999-ben végzett vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a zsírsavak étrendi bevitele szerényen csökkenti a koszorúér-érelmeszesedés lefolyását.

Tekintse át azt is, hogy vannak-e kutatások az omega-3 lehetséges előnyeiről az agyhoz és a szemhez kapcsolódó különféle állapotok megelőzésében vagy kezelésében.

3- Segít a depresszió kezelésében

A B-12-vitamin számos testi funkcióban vesz részt, és számos egészségügyi előnnyel jár. A depresszióval kapcsolatos egyes pszichológiai vagy viselkedési indexek javulhatnak e vitamin kiegészítéseinek beadásával.

Egy tanulmányban Hintikka és munkatársai azt találták, hogy a magasabb B-12-vitamin szintje szignifikánsan összefügg a jobb depresszió kezelésének eredményeivel, ami arra utal, hogy a B-12-vitamin-kiegészítők alkalmazhatók antidepresszáns kezelésekben.

A B-12 vitamin (kobalamin) ajánlott adagja 2,4 mikrogramm naponta, a fogyasztás felső határa nélkül.

Minden 30 gramm főtt kagyló 6,8 mikrogrammot ad, ami a szükséges mennyiség több mint 280% -ának felel meg, így kiváló forrása ennek a vitaminnak.

A magas B-12 bevitelből adódó toxicitás ritka, mivel a vízben oldódó vitaminok feleslegét a szervezet könnyedén kiutasítja.

4 - Javítja a csontok, a fogak, a porcok, a bőr egészségét ...

Egy csésze kagyló 12 mikrogramm C-vitamint tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel majdnem 20% -a.

Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a test bőr, inak, szalagok és erek képződésére használja.

Ezenkívül a C-vitamint a porc, a csontok és a fogak javítására és karbantartására, valamint sebek gyógyítására és gyógyítására használják.

Ezenkívül ez a vitamin meglehetősen fontos szerepet játszik a fertőzések kezelésében, és erős antioxidáns, amely semlegesítheti a káros szabad gyököket.

5- Segít a fertőzések leküzdésében: serkenti a fehérvérsejtek termelését

A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint az A-vitamin sokkal többet jelent, mint hogy segítünk látni a sötétben.

Serkenti a fehérvérsejtek termelését és aktivitását, részt vesz a csontok helyreállításában, segít fenntartani az endothelsejtek (a test belső felületeit szegélyező) egészségét és szabályozza a sejtek növekedését és osztódását.

Az Orvostudományi Intézet az A-vitamin bevitelét 900 mikrogramm férfiaknak, 700 pedig nőknek ajánlja. Minden egycsészés kagyló 240 egységet tartalmaz, ami a nők napi ajánlott bevitelének 10% -át, a férfiak számára pedig 8% -át adja.

6- Szelénben gazdag: megakadályozza a fertőzéseket és az antioxidáns hatást

A kagylók egészségügyi előnyöket is kínálnak, mivel szelént tartalmaznak, amely tápanyag a szervezetnek egészséges maradnia kell.

A szaporodás, a pajzsmirigy működése, a DNS-termelés szempontjából fontos, hogy megvédje a testet a szabad gyökök és fertőzések által okozott károktól.

Egy csésze kagyló meghaladja a napi szükséges 55 mikrogramm szelénbevitelt. Óvatos, hogy ne haladja meg a napi 400 mikrogramm szelént.

7- Vérnyomás szabályozása

A nátrium egy ásványi anyag, amelyre a testnek a megfelelő működéshez szüksége van. A test a nátriumot használja a vérnyomás és a vér térfogatának szabályozására, valamint az izmok és az idegek megfelelő működésére.

Egy csésze kagyló 429 mikrogramm nátriumot tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel majdnem 18% -a. A nátrium maximális napi bevitelre figyel.

8- Foszforban gazdag

A foszfor olyan ásványi anyag, amely az ember teljes tömegének 1% -át teszi ki, és a második leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben. A test minden sejtjében jelen van, és fő feladata a csontok és a fogak kialakulása.

Ezenkívül fontos szerepet játszik a test szénhidrátok és zsírok felhasználásában, és szükséges ahhoz, hogy a szervezet olyan fehérjéket állítson elő, amelyek elősegítik a sejtek és szövetek növekedését, fenntartását és helyreállítását.

Egy csésze kagyló a szükséges napi foszforbevitel majdnem 30% -át tartalmazza.

9- Káliumban gazdag

A kálium egy ásványi anyag, amelyre a testnek normális működéshez szüksége van, mivel elősegíti az idegek és az izmok kommunikációját, megkönnyíti a tápanyagok bejutását a sejtekbe és a hulladék távozását ezekből.

A káliumban gazdag étrend emellett ellensúlyozza a nátrium feleslegének vérnyomásra gyakorolt ​​káros hatásait. Egy csésze kagyló 480 mikrogramm káliumot tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel majdnem 14% -a.

10- Erősíti az immunrendszert

Egy csésze kagyló 2,4 mikrogramm cinket tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel 16% -a. A cink olyan tápanyag, amelyre az embereknek egészségük megőrzéséhez szükségük van.

A test sejtjeiben található meg, és segíti az immunrendszert a baktériumok és vírusok inváziója elleni küzdelemben. A testnek cinkre is szüksége van a fehérjék és a DNS előállításához.

Terhesség, szoptatás és gyermekkor alatt a testnek cinkre van szüksége a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. A cink segít a sebek gyógyulásában, és fontos az íz- és illatérzékek szempontjából.