Mindig az édes péksütemények világába vonjuk be a sütik művészetét, de sós nővérei is megérdemlik a helyet az otthoni szakácskönyvben. Igaz, hogy bár nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, sok recept mégis alkalmi fogyasztásra szolgál, de tökéletes alkalom van arra, hogy nyisd ki a kekszet A hétvégi snacknél van.

sütikre

Van néhány receptünk a sós tésztákra és kekszekre, amelyek nagyon energikusak tápláló és tökéletes az energia feltöltésére snackként - kiegyensúlyozott fogyasztás mellett -, bár a mai választékunkat inkább aperitif idején szeretnénk megosztani otthon.

Használhatjuk őket szendvicsek, nyársak vagy mini tapas alapja, valamint házi krémekbe, szószokba és mártogatókba mártogathat, mindenféle hummustól egészen olyan kidolgozásokig, mint José Andrés paprikával és feta sajttal készített htipiti. Legtöbben ízlés szerint testre szabhatjuk dióval, magvakkal vagy fűszerekkel, és lehetőség van olyan fogsorokra is, amelyek értékelik a nem annyira ropogós textúrát, addiktív sajtízzel.

Zabpogácsa vagy zabpelyhes keksz

Hozzávalók

Hogyan készítsünk zabpogácsát vagy zabpelyhet

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra melegítéssel és lefelé, és készítsen elő egy vagy két tálcát sütőpapírral. Megolvasztjuk a vajat kis serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben 15 ml-t kapunk.

Keverje össze egy tálban a zabpehelyeket a sóval, az opcionális bikarbonáttal, a magvakkal és a vajjal. Tegyük a vizet forrni egy fazékba és felforral, a tűz oltása. Öntsön 100 ml vizet jól összekeverve.

Valószínűleg hozzá kell adnunk a maradék vizet, de jobb, ha apránként végezzük. Egynek kellene lennie nedves, hajlékony tészta, nem ragadós, összetartó és leválik a tartály falairól. Ha nagyon száraz, melegítsen még egy kis vizet és adjon hozzá kis mennyiségeket. Gyúrjuk a tálba vagy az asztalra.

Helyezzen egy sütőpapírt vagy szilikont, és hagyja el a hengerrel minél finomabb. Ha megtapad, használjon egy másik papírlapot a tetején. Vágjon kerek sütiket. Oszd szét a tálcákon, és süsd 15-20 percig, amíg enyhén aranyszínűek és szilárdak nem lesznek. Hagyja kihűlni egy állványon.

Sós kurkuma keksz

  • Hozzávalók. 120 ml víz, 250 g liszt, 50 ml napraforgóolaj, 10 g bikarbonát, 1 teáskanál kurkuma, só.
  • Kidolgozás. Ha a Thermomix-et használjuk, tegye a vizet, a lisztet, az olajat, a bikarbonátot és a kurkumát az üvegbe, és gyúrjon 2 perc/sebesség tüskét. Ha nem használjuk a Thermomix-et, akkor az összes hozzávalót kézzel műanyag kesztyűvel gyúrjuk a festés elkerülése érdekében. Keverjen össze 1 evőkanál olajat és 1 evőkanál vizet egy kis tálban. Golyót formázunk a tésztával, műanyag fóliába csomagoljuk és fél órán át pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztát egy hengerrel kinyújtjuk két műanyag között, és egy fogaskerékkel négyzet alakú sütiket vágunk, amelyeket a tálcára teszünk. Villával megszurkáljuk, megkenjük őket a fenntartott olaj-víz keverékkel, és meghintjük sóval. 15 percig sütjük.

Sajt és curry keksz

  • Hozzávalók 50 egységre. 100 g krémes vaj, 100 g krémsajt kenhető, 150 g parmezán sajt vagy hasonló, finomra őrölve, 175 g búzaliszt, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál sütőpor, 3 teáskanál őrölt curry, 1 liter tojás szobahőmérsékleten, 1 sárgája, 15 ml tej.
  • Kidolgozás. Keverje össze a megpuhult vajat a sajtokkal, a sóval és a curry-vel. Dolgozzunk egy kicsit, és adjuk hozzá az enyhén felvert tojást. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet és az élesztőt. Kombinálja, amíg homogén, enyhén nedves tészta nem lesz. Helyezzen a tetejére egy jó műanyag csomagolást, öntse a tésztát, formázzon egy lapos korongot és csomagolja be. Hűtőbe tesszük legalább egy órára a hűtőben. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és készítsen két tálcát tapadásmentes papírral. Körülbelül egy centiméter vastagságúra kinyújtja a tésztát. Vágja ki a sütiket egy vágóval, és ossza szét a tálcákon. A tojássárgáját felverjük a tejjel, és minden sütiket enyhén festeni kell. Süssük egyenként, kb. 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hűvös állványon.

Sós keksz dióval, parmezánnal és fekete olajbogyóval

  • Hozzávalók 42 egységhez. 80 g héjas dió, 80 g kimagozott fekete olajbogyó, 80 g reszelt parmezán, 200 g tészta liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 tojás, 100 g hideg vaj apróra vágva, 1/2 teáskanál bors őrölt fekete.
  • Kidolgozás. Robottal aprítjuk a diót és az olajbogyót is, nagyon apró darabokban hagyva őket. A lisztet, az élesztőt, a tojást, a vajat és a borsot felverjük vagy összetörjük (vagy kézzel összekeverjük), és hozzáadjuk a diót és az apróra vágott olívabogyót. Golyót formázunk, műanyag csomagolásba csomagoljuk és 15 percig hűtőszekrényben tároljuk. Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, és előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra. Kivesszük a tésztát, és sodrófával liszttel poros felületen kb. 4 mm vastagra terítjük. A tésztát az általunk választott tésztaszaggatóval felvágjuk és 30 percig sütjük.