A Granadai Egyetem (UGR) ellenőrizte néhány jelenlétét mérgező ásványi anyagok (például nikkel, urán, kobalt, ólom, arzén, bizmut vagy cink) a gyógyszertárakban szokásos termékekben, például energiadarabokban és turmixokban vagy rizspogácsákban. A tanulmány szerzői arra figyelmeztetnek, hogy ezen mérgező ásványi anyagok jelenléte bizonyos esetekben meghaladja a Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA).

óvatos

E tudományos munka szerint ezen ásványi anyagok jelenléte az ilyen típusú termékekben a gépesített mezőgazdaság, növekvő használata kémiai termékek, az élelmiszer-feldolgozási lánc stb.

A tudósok UGR figyelmeztetni jogi hiányosság hogy létezik e termékekként használt termékek szabályozásában étkezési helyettesítők szokás szerint fogyni. Az összes vizsgált mintában megemelkedett arzén-, kadmium- és ólomszint található, bár és egy rázás túllépte a rendeletek által megállapított törvényi határokat.

Az UGR tudósai figyelmeztetnek a jogi vákuumra, amely a gyógyszertárakban élelmiszer-helyettesítőként fogyó termékek szabályozásában létezik a fogyás érdekében

Ez a kutatás José Ángel Rufián Henares vezetésével, A Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék professzora valamint a Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet és az Orvosbiológiai Kutatási Központ egyik tagja megjelent az Food Chemistry folyóiratban. Első szerzője Ana Zurita Ortega, az UGR Nemzetközi Doktori Iskolájának gyógyszerészi doktori programjának (a társadalmi gyógyszerészet kutatásának hallgatója) hallgatója, valamint a Táplálkozási és Élelmezésügyi Intézet táplálkozási és élelmiszertudományi tanszékének kutatója. Technológia és az Orvosbiológiai Kutatások Központja.

A UGR elemezte a spanyol piacon elérhető tömegkontroll termékek széles körének minőségét, amelyre az egészséges testsúly elérése érdekében egyre nagyobb az igény a gyógyszertárakban: az élelmiszer-helyettesítők. A kutatók tudni akarták, mennyire egészséges ezeknek a helyettesítőknek a bevitele.

Alapvető és mérgező ásványi anyagok

Becsülni, hogy van-e a a lakosság kockázata fogyasztja őket, a tudósok számszerűsítették az ásványi anyagokat, amelyek jelen vannak ezekben az élelmiszer-helyettesítőkben, mind az alapvető, mind a mérgező anyagokban. Ebbe az utolsó csoportba olyan ásványi anyagokat soroltak, amelyek károsak az emberre és amelyek a gépesített mezőgazdaság, az egyre növekvő vegyszerhasználat révén juthatnak az élelmiszerekhez, élelmiszer-feldolgozási lánc, stb.

Az UGR kutatói elemezték 22 ásványi anyag összesen 73-ban élelmiszer-helyettesítők különböző, amelyeket a gyógyszertár, Mit energia rudak, rizs sütemények és turmixok, összehasonlítva az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által megállapított jogi szintekkel.

Mint kifejtették, az antimon, a bárium, a berillium, a bizmut, a mangán és a molibdén esetében magasabb koncentrációt találtunk a rudakban, konkrétan a zabrudakban. A réz egyik szintje meglehetősen magas volt, ezért két helyettesítő rúd lenyelése potenciálisan mérgező lehet.

Mások esetében szennyező fémek, mint az arzén, a kadmium és az ólom, a Granadai Egyetem megtalálták emelkedett szintek az összes elemzett mintában még az elemzett márkák sávja és megrázása is meghaladta az európai hatóság által ebben a kérdésben megállapított törvényi korlátokat.

A tanulmány külön említi kakaóval dúsított helyettesítők, mivel önmagában különböző fémeket halmoz fel, így az említett koncentráció mérgező ásványi anyagok ha helyettesítőkhöz adják, még a toxicitási szintet is elérik.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy bár az étkezés helyettesítői jó esszenciális ásványi anyagok forrásai lehetnek, ezek a fogyasztás kockázatos lehet egyes esetekben a mérgező ásványi anyagok jelenléte miatt.

„Mert a lakosság továbbra is bízik benne gyógyszerész szakember közelségük és képzettségük miatt, ugyanakkor megfigyelve, hogy a gyógyszertárakból a betegek által folytatott konzultációk arról, hogy ezeket a helyettesítőket hogyan és mikor kell fogyasztani, és az ezekből adódó problémák folyamatosak, figyelmeztetnünk kell a lehetséges káros hatások ezeknek a termékeknek ”- mutat rá a mű fő szerzője, Ana Zurita.