A padlizsán - nagyon ízletes zöldség, számos hasznos egészségügyi tulajdonsággal - a paradicsomhoz, a burgonyához és az édes paprikához hasonlóan a Solanaceae család Indiában őshonos növénye, száraz éghajlatra jellemző és meleg. Puha textúrája, nagyon különleges íze, némi fűszerességgel és húsos mennyiséggel ... mindez olyan ok, amely miatt jó lehetőség a napi asztalra.
A lenyelés előnyei
- Magas víztartalma miatt nagyon kevés kalóriát tartalmaz; jó vízhajtó.
- Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mivel E-vitamint, antocianint tartalmaz, amely egy antioxidáns, amely a padlizsán bőrében található, és megvédi a testet a rák és a szív bizonyos betegségeitől.
- Gazdag káliumban.
- Rostja tisztítja a testet és csökkenti a vércukorszintet. Ezenkívül elősegíti a koleszterin eliminációját, mivel felszívja a zsírokat a vele fogyasztott és a belekben keringő ételekből, ezáltal elősegítve a toxinok eltávolítását a szervezetből és szabályozva a béltranzit.
- Magas folsavtartalmat biztosít.
- Serkenti az epe működését.
- Nagyon magnéziumban és vasban gazdag zöldség, ezért ideális a vérszegénység megelőzésére, a védekezés fokozására és javítására.
Itt van két recept padlizsánnal:
Mini pizzák
- 2 nagy padlizsán, 1 hüvelykes szeletekre vágva
- 24 uncia paradicsomszósz
- 20 szelet provolone sajt vagy mozzarella
- 3 vagy 4 meggyparadicsom
- 1 csésze spenót
- Só és bors ízlés szerint
Eljárás: A sütőt melegítse elő 425 ° F-ra. Két tálcára helyezzük a padlizsánszeleteket, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd 15-20 percre a sütőbe tesszük. Vegye ki őket a sütőből, és állítsa át a hőmérsékletet sütésre. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsomszószt minden padlizsánszelethez és egy szelet sajthoz. Helyezzen egy kevés spenótot és paradicsomot a sajt tetejére, majd tegye a sütőbe 3-5 percig.
Babaganoush (padlizsán dip)
- 1 nagy vagy 2 közepes padlizsán
- 1 hagyma
- 2 vagy 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál tahini (szezámmassza)
- Lé 1/2 citrom
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 csokor petrezselyem
- 1 evőkanál őrölt kömény
- Só és bors ízlés szerint
Eljárás: Vágja apróra a hagymát és a padlizsánt. Melegítsen olajat egy serpenyőben. Ha forró, adjuk hozzá a hagymát és a padlizsánt. Ha jól megfőtt, tegye át a keverő edényébe a többi hozzávalóval együtt: fokhagyma és apróra vágott petrezselyem, citromlé, kömény, só és bors. Pirítóssal vagy pitával tálaljuk.