Padlizsán és cukkini diétás tekercsek
Pontok adagonként: 4
Pontok receptenként: 16
Adagok receptenként: 4
Hozzávalók 4 fő számára)
- 1 csomó sima petrezselyem
- Só
- 1 csokor friss bazsalikom
- frissen őrölt bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 nagy cukkini
- 4 teáskanál extra szűz olívaolaj
- Én nagy padlizsán
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 220 g könnyű mozzarella (Galbani)
- 40g reszelt parmezán
- 4 szelet ciabatta kenyér
Készítmény
Mossa meg az aromás gyógynövényeket, szárítsa meg és apróra vágja a leveleket. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felkockázzuk.
Melegítsünk fel egy teáskanál olívaolajat, és kevergetve pirítsuk meg benne a zsemlemorzsát. Keverje össze a zsemlemorzsát az aromás gyógynövényekkel, fokhagymával, egy teáskanál olajjal és parmezán sajttal. Fűszerezzük sóval és borssal.
Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit és a padlizsánt. Vágja mindkét zöldséget hosszában szeletekre. Kenje meg a szeleteket az aromás gyógynövény pasztával. Vágja a mozzarella sajtot egyformán hosszában szeletekre, helyezze a tetejére, tekerje fel és rögzítse a tekercseket fa nyárssal.
A maradék olívaolajat felmelegítjük és a tekercseket kb. 10 percig közepes lángon, keverés közben.
Tálaljuk a pirított ciabatta szeletekkel. Köretként kockára vágott paradicsomot használhatunk, kissé felmelegítve.
Táplálékértékelés adagonként az élelmiszerek és a feltüntetett mennyiségek arányában