padlizsán

2020. október 20

A padlizsán nagyon sokoldalú zöldség, amely sok más étellel kombinálható, de ma egy szórakoztató és finom lehetőséget mutatunk be: Padlizsán kaviár. Nagyon hasznos készítmény, amelyet felajánlhat a látogatóknak, vagy mártogatósként friss zöldségekkel együtt vacsorázni.

Padlizsán kaviár

Előkészítési idő: 50-60 perc/kalória: 15 gombóc/hozam: 2 csészére.

ÖSSZETEVŐK

  • 1 közepes padlizsán.
  • 1 evőkanál citromlé.
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
  • 1 nagy paradicsom, apróra vágva.
  • 1 közepes hagyma, apróra vágva.
  • 3 evőkanál olívaolaj.
  • 1 gerezd fokhagyma, összetört.
  • Só és frissen őrölt bors.
  • Kísért zöldségek (sárgarépa, uborka, zeller).

KÉSZÍTMÉNY

  1. Szúrja a padlizsánt egy kés hegyével 2-3 részben. Tegye a padlizsánt egy tepsibe, és közepes lángon főzze. 25-30 percig vagy puhára. Hagyjuk kihűlni.
  2. Vágja fel a padlizsánt felére, és egy kanál segítségével távolítsa el a pépet, és egy edényben tartalékolja. Villával őröljük meg, hogy sűrű pürét kapjunk.
  3. Hozzáadjuk a citromlevet, a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és az olívaolajat. Fűszerezzük sóval és rengeteg frissen őrölt borssal. Fedjük le és tegyük hűtőbe a tálalásig.
  4. Tálaljuk a zöldségekkel együtt, darabokra vágva.

Hasznos tény: Ezt a készítményt rozskenyér pirítóssal is tálalhatjuk. Ebben az esetben adjon hozzá 60 kalóriát minden szelet kenyérhez.

Forrás: El Nacional/Egészséges Konyha.-