Pálma szív fehér mártással
(Zöldségek és zöldségek)
Hozzávalók
- 3 fokhagymagerezd
- Durva só
- 75 gr. vajból
- 50 gr. hagymából
- 40 gr. Lisztből
- 5 dl. tej
- Só
- Őrölt feketebors
- 1 kg. tenyér szív krém
- Ínyenc serpenyő 20 cm
- Ínyenc serpenyő 24 cm
Készítmény
Mennyiség 6 adagra.
A fokhagymagerezdeket mozsárban durva sóval pépesítse.
Egy serpenyőben főzzünk egy kis vajat alacsony lángon, és megdinszteljük az előzőleg a kúppal 2 vágott hagymát és a fokhagymát, ügyelve arra, hogy ne barnuljanak meg.
Készítsük el a fehér mártást egy másik serpenyőben. Olvasson bele 40 gramm vajat, adjon hozzá lisztet és keverje össze. Keverés közben adjuk hozzá a meleg tejet, amíg a szósz besűrűsödik.
Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát. Melegítsd fel, fűszerezd és tedd egy szószos csónakba.
Bain-marie-ban melegítsük fel a pálma szívét a lében.
Lecsepegtetjük és tálaljuk egy tálba, a mártással együtt.