Az alap olyan termékek vagy szolgáltatások fejlesztési költségeinek 70% -áig nyújt támogatást, amelyek hozzájárulnak az egészséges ételek kínálatának diverzifikálásához Chilében és a világon.

táplálkozás

Az Agrárinnovációs Alapítvány (FIA) felhívása a legjobb és leginnovatívabb projekteket keresi az egészséges táplálkozás terén. Az alap olyan termékek vagy szolgáltatások fejlesztési költségeinek 70% -áig nyújt támogatást, amelyek hozzájárulnak az egészséges ételek kínálatának diverzifikálásához Chilében és a világon.

Az ötleteket vagy az ismereteket jobb termékekké, árukká, szolgáltatásokká, termelési vagy terjesztési folyamatokká, valamint marketingként megvalósító projektek azok a kategóriák pályázhatnak, amelyek a Mezőgazdasági Minisztérium Agrárinnovációs Innovációs Alapítványának (Minagri) ezen alapjára pályázhatnak az ország kis- és közepes termelőinek versenyképességének erősítése.

A chileiek riasztó táplálkozási valósága egyre relevánsabbá és szükségesebbé teszi az étrendünkre való reflektálást. Az Egészségügyi Minisztérium (Minsal) által 2013-ban végzett legfrissebb Nemzeti Egészségügyi Felmérés adatai szerint a felnőtt lakosság 65% -a túlsúlyos vagy elhízott, és 95% -uknak változtatásokat kell bevezetnie étrendjében. A gyermekek körében a helyzet szintén aggasztó: a 6 évesnél fiatalabb gyermekek több mint 30% -a szenved túlzott alultápláltságtól, ugyanez a felmérés szerint.

Másrészt az élelmiszerek speciális igényei is fontos rést nyitnak az innováció számára: a celiakók, a laktóz-intoleránsak, a vegánok vagy azok, akik más ételallergiában szenvednek, naponta szenvednek attól a nehézségtől, hogy az igényeiknek és az FIA-nak megfelelő termékeket találjanak. sürgeti a kis- és közepes termelőket, hogy merjenek újítani.

Hogyan? Az FIA megértette, hogy ez nem könnyű feladat, felhasználta a PIA + S platformot, egy olyan eszközt, amely nagyon hasznos lehet, amikor az élelmiszeripari innovációra gondol. Ott összegyűjtik az országban a témában végzett információkat és kutatásokat azzal a céllal, hogy csökkentse a szabályozási, piaci és innovációs kapacitásokkal kapcsolatos információs hiányosságokat. Hasonlóképpen hozzáférést biztosít az FIA által elvégzett stratégiai és jövőbeni tanulmányokhoz annak érdekében, hogy elősegítse a chilei agrár-élelmiszeripart, amely hozzáadott értéket biztosít nyersanyagunkhoz.

Milyen sajátosságokkal kell rendelkeznie egy egészséges ételnek? E felhívás szempontjából azok, amelyek legalább minimális szintű feldolgozással rendelkeznek, biztonságosak - vagyis nem jelentenek egészségügyi kockázatot - és a következő jellemzők legalább egyikével rendelkeznek:

- Csökkennek azok a kritikus tápanyagok (nátrium, telített zsír, szénhidrátok és finomított cukrok), amelyekben az egészségtelen anyagok mennyiségét a gyártási folyamat során korlátozták.

- Funkcionálisak, tápértékükön túl egészségügyi előnyökkel járnak.

- Különleges igényű csoportok számára készültek, például intoleranciában vagy allergiában szenvedők, idősebb felnőttek, többek között.

Hasonlóképpen, ebben a felhívásban egy funkcionális összetevőt olyan vegyületként értünk, amely önmagában, vagy ha hozzáadódik egy élelmiszer-mátrixhoz, fogyasztása előnyt jelent az emberek egészségének a táplálkozással szemben.

Végül a speciális élelmiszer-adalékanyagokat olyan vegyületekként értjük, amelyek egy élelmiszer-mátrixhoz adva fontos technológiai funkciót töltenek be a mátrix konfigurációjában, például: habosítószerek, színezékek, tartósítószerek, sűrítők.