A táplálkozási állításokkal rendelkező termékek kínálata növekszik: a címkézésük típusa: "0% zsír", "0% hozzáadott cukor", "könnyű", "rostforrás" ... de mit jelent mindez? Mit akarnak mondani nekünk?

extra szűz

Érti-e a fogyasztó, mit olvas?

Ebben az esetben megállok a "hozzáadott cukrok nélküli" termékek mellett egy nagyon világos példával, amely megmutatja nekünk, hogy - mint sokan gondolják - könnyebbek és táplálkozási szempontból jobbak társaiknál, ha nincsenek ilyen táplálkozási állítások.

Az élelmiszerek címkézését Spanyolországban az 1334/1999 királyi rendelet szabályozza. Nos, egyik általános elve az, hogy a címkézés nem tévesztheti meg a fogyasztót az élelmiszertermék jellemzőivel kapcsolatban, különös tekintettel annak jellegére, azonosságára, tulajdonságaira, összetételére, mennyiségére, időtartamára, eredetére vagy eredetére és gyártási módjára vagy megszerzése.

A valóság messze áll attól, amit most olvastunk, mert a fogyasztó zavart, nem tudja, mit jelentenek a címkéken szereplő információk, olyan termékeket választanak, amelyek olyan kifejezéseket tartalmaznak, mint "nélkül ...", "0% ..." vagy hasonló gondolkodás, hogy jobbak és kevésbé kalóriatartalmúak. Ahhoz, hogy grafikusabban és egy olyan termékkel lássuk, amelyet bárki megtalálhat a szupermarketben, két paradicsommártást fogunk értékelni: Tomato Frito Orlando olívaolajjal és Tomato Frito 0.0 hozzáadott cukor és só.

Sült paradicsom extra szűz olívaolaj

Energetikai érték: 78kcal/ 330,5kJ

Fehérjék: 1,4 g
Szénhidrátok: 9,7 g
Zsír: 3,6 g

Sült paradicsom 0.0

Energetikai érték: 72 kcal/ 299 kJ

Fehérjék: 1,2 g
Szénhidrátok: 6,7 g
Zsír: 4,3 g

Véletlenszerűen kérdeztek meg több embert konzultáció közben, hogy melyik terméket választanák étrendjük követésére, mindannyian elmondták nekem, hogy 0.0, de anélkül, hogy nagyon tisztáznám miért, hanem egyszerűen azért, mert "a 0.0 állítólag kevésbé hízik".

Egy termék "Nincs hozzáadott cukor" Ez azt jelenti, hogy a gyártási folyamat során nem adtak hozzá monoszacharidokat vagy diszacharidokat az ételhez, de legyen óvatos, mert ez nem jelenti azt, hogy nem tartalmaz cukrot. Ha a cukrok természetesen jelen vannak az élelmiszerekben, a címkézésnek tartalmaznia kell a következő jelölést is: "TERMÉSZETESEN JELENLEG CUKOROKAT TARTALMAZ", ahogy ez történik, mivel a paradicsom természetesen tartalmaz cukrot.

Ezt figyelembe véve azt látjuk, hogy az extra szűz olívaolajjal sült paradicsom magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik, mint a sült paradicsom 0,0, ami várható, és valamivel magasabb a fehérje mennyisége (1,4% az 1,2% -hoz képest). De ennek ellenére, ha a tartalmat a zsír azt találtuk, hogy a sült paradicsom 0.0, amelyet előzetesen "könnyebbnek" gondoltunk, 4,3% zsírtartalmú az olívaolajhoz képest, amely 3,6% -os, és növényi olaj is az extra szűz olívaolajjal szemben.

Végül pedig az egyik és a másik kalóriatartalma gyakorlatilag megegyezik (78 és 72 Kcal/100 g szósz).

Nem azért, mert 0,0 értéke a terméknek jobb a tápanyag-összetétele

A paradicsomszósz 0.0 hogy kezdetben sokan azt gondolnák, hogy könnyebb magasabb a napraforgóolaj zsírtartalma, mint az olívaolajjal sült paradicsomszószban található extra szűz olívaolaj. És ha értékeljük hozzájárulásukat kalória mindkettőben gyakorlatilag azonos.

Amint látta, nagyon fontos, hogy figyelmesen olvassa el a termékek címkéjét, és ne ragadjon el a megjelenés vagy az üzenetek, amelyeket a gyártó a termék csomagolásának elülső részére tesz.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.