2016. november 03, csütörtök - 12:15

cuidateplus

26,538 megjelent híreket

Hozzávalók

  • 4 vagy 5 tojás
  • 3 nagy paradicsom
  • 2 kecskesajt hajcsavaró
  • Só, bors
  • Bazsalikom és szárított kakukkfű

Kidolgozás

A Soufflé egy nagyon egyszerű és könnyű francia recept, amelyet főételként vagy salátákkal, húsokkal stb. Nagyon sima íze és állaga van, általában sajtjuk és béchameljük van. Az általunk javasolt változat nem tartalmazza ezt a mártást, így kevesebb kalóriát tartalmaz, de ugyanolyan ízletes, alkalmas a lisztérzékeny, vegetáriánus és magas koleszterinszintű vendégeinek.

A szufla bármilyen edényben vagy formában elkészíthető, bár általában kerek vagy négyzet alakú, magas és egyenes falú formában készül. Ha kevés vendége van, kis kerek kádakban is megteheti.

Ehhez a recepthez körülbelül három paradicsomra, két kecskesajt hajcsavaróra, tojásra és gyógynövényekre, például bazsalikomra és kakukkfűre lesz szükség. Az elkészítés nagyon egyszerű, de időigényes, mivel a szufla megkötése majdnem egy órát vesz igénybe.

Kezdésként mossa és szeletelje a paradicsomot és a kecskesajtot közepesen vastag szeletekre. A tartályba helyezzen egy réteg paradicsomot és a tetejére még egy sajtot, amíg az egész forma meg nem telik, a széleit is beleértve. A paradicsomrétegekhez adhat egy kis sót.

A szufla elkészítéséhez különítsen el 4 vagy 5 tojás fehérjét a sárgájától, és az elsőt néhány kézi vagy elektromos rúddal szerelje fel hóig. Tipp: ha adsz egy kis sót, könnyebb lesz. A tökéletes pont az, amikor a fehér tapad a barillához, és nem jön le könnyen. A sárgájához sót, egy csipet borsot, kakukkfüvet és bazsalikomot adunk, majd felverjük őket. Óvatosan adja hozzá a fehéreket, hogy ne essenek, keverje össze, és tegye a tartályba úgy, hogy az az összes összetevőt ellepje. A felhasznált tojások száma a tartály méretétől és attól függően, hogy hány paradicsom- és sajtréteg van benne, változik. Ízlés szerint kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítjük.

Az előmelegített sütővel helyezze be a tartályt, és hagyja kb. 45 percig 200 fokon. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, mert a szufla leereszthető. Ha az egyik oldalon egy fémrudat vagy villát helyez be, és az tiszta állapotban van, akkor a souffle készen áll. Valószínű, hogy amikor elkészült, egy kis vizet szabadított fel. Tálalás előtt gondosan ürítse ki és jó appétit!