Körte, tutaj, cseresznye. minden ételhez tartozik egy paradicsom, de vajon tudjuk-e, hogyan válasszuk ki őket?

minden

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • Joghurtok, egyre személyre szabottabbak
  • Szinte minden, kevésbé jó minőségű, mint ahogyan kijelentik
  • Ijesztő ételek
  • A legdrágábbak nem voltak jobbak a kóstolás során
  • Növényi fehérjéket biztosítanak, zsírjuk pedig egészségesebb, mint a tejé
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2012. áprilisi nyomtatott kiadásban

Mondhatni róla, hogy megvan a mindenütt jelenlét ajándéka. A saláták fő összetevője, a végtelen szószok és pörköltek alapja, valamint sok más étel színjegye. A paradicsom hagyományos és sokoldalú zöldség. A Solanaceae családból, például padlizsánból, burgonyából vagy borsból származik, az amerikai kontinensen honos; Európába csak a 16. században érkezett, és kíváncsian dísznövényként tette meg.

A paradicsomot nem is olyan régen a felhasználásuk szerint osztályozták: salátaként, sütésként, tompításként ... Ma a fajták valódi fellendülésének lehetünk tanúi, mindegyik a nevével, amelyek között szerepel választanunk kell, és nem mindig a legjobb módon tesszük. Nem segít, hogy bármely rendelet előírja, hogy a szóban forgó friss paradicsom fajtáját meg kell jelölni a címkén. Annak érdekében, hogy a fogyasztók megtanulják azonosítani a piacon legelterjedtebb osztályokat és a legáltalánosabb felhasználási lehetőségeket, az EROSKI FOGYASZTÓ ebből a kiadványból új formátumot nyit, amelynek célja hasznos és praktikus eszköz lenni, hogy az olvasók jobban el tudjanak dönteni és a jó választás.

Védő paradicsom

A paradicsom alacsony energiatartalmú étel. Tény: két közepes paradicsom csak 22 kalóriát biztosít. Tömegének körülbelül 95% -a víz és körülbelül 4% -a szénhidrát. Gyümölcs-zöldségnek számít, mivel nagyobb mennyiségű egyszerű cukrot tartalmaz, mint más zöldségek, ami enyhén édes ízt kölcsönöz neki. Fontos forrása egyes ásványi sóknak (főleg kálium és magnézium), amelyek szükségesek az izomaktivitáshoz és az idegi impulzus továbbításához. Vitamintartalma B1, B2, B5, C-vitamint és karotinoidokat, például likopint (a paradicsom jellegzetes vörös színét adó pigmentet) tartalmaz. Ez utóbbi két anyag antioxidáns, amely fontos védelmi funkcióval bír a testünk számára. A paradicsom C-vitaminja megvédi a sejteket az oxidatív károsodásoktól, és segíti az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működését.

A paradicsom C-vitamin megvédi a sejteket az oxidatív károsodásoktól

A jelenlegi tudományos szakirodalom rámutat, hogy a likopinban gazdag gyümölcsök és zöldségek fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek, valamint egyes ráktípusok, különösen a prosztatarák alacsonyabb kockázatával függ össze. A paradicsomban található likopin mennyisége a fajtától, az érettség fokától és a termés típusától függ. Például a körtés paradicsom tízszer több likopint tartalmaz, mint a tipikus salátafajták, és az érett példányok ebben a vegyületben gazdagabbak, mint a zöldek. Az üvegházban termesztett vagy a növényen kívül beérett paradicsomnak kevesebb mennyisége van. A főzés módja is befolyásolja: a paradicsom összetörése és főzése, valamint olajjal történő ízesítése megkönnyíti testünk számára a likopin felszívódását.

Diuretikumok és tisztítószerek

Hosszú évek óta a paradicsomot szisztematikusan tiltották a vesekőben szenvedőktől, oxálsavtartalma miatt. Ez az anyag a kalciummal együtt oldhatatlan sókat képez (kalcium-oxalát), amelyek elősegítik a kövek vagy kövek megjelenését. Oxálsavtartalma azonban mérsékelt (5,3 mg/100 g), hasonlóan sok más ételéhez, és alacsonyabb, mint a saláta (17 mg/100 g), a tea (83 mg/100 g) vagy a spenót (779 mg )é/100 g). Ezért a paradicsom tisztító tápláléknak tekinthető magas káliumtartalma és alacsony nátriumtartalma miatt. Ezért előnyös a felesleges folyadékok és toxinok eltávolításában. Ez a folyadékretenció, a magas vérnyomás, a hiperurikémia és a köszvény, valamint a vesekő és az oliguria (csökkent vizeletmennyiség) szenvedőinek kedvez. Ezenkívül hatékony a székrekedés kezelése rostokban gazdag étrenden belül.