Tipográfia
Ossza meg ezt

családi
A Karib-tengeri Biológiai Folyosó (CBC) egy olyan háromnacionális kezdeményezés, amelyben Kuba, a Dominikai Köztársaság és Haiti részt vesz, és amelynek célja a fenntartható megértés biztosítása a mezőgazdasági rendszerek irányítása, a közösségek igényeinek kielégítése és a természeti területek megőrzése között. biológiai sokféleség az ezeket a populációkat körülvevő védett területeken. Ezen elõírás alapján dolgoztuk ki ezt a munkát, amely tükrözi hat helyi termelõ paraszti családi mezõgazdaságának az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsághoz való hozzájárulását, amely a Verraco közösségének és a Verraco közösségének (a projekt kísérleti tapasztalata), amely a El Retiro Természetvédelmi Terület, Santiago de Cuba tartományban.

Paraszt családi gazdálkodás a Verraco közösségben

A paraszti családi gazdálkodás elengedhetetlen a lakosság táplálék- és táplálékbiztonságának eléréséhez, mivel az egész világon elfogyasztott élelmiszerek 60% -át biztosítja (IFAD, 2011), Latin-Amerikában pedig több mint 50% -át (Altieri és társai, 2014). Kubában ez a fajta mezőgazdaság szintén jelentősen hozzájárul a családi étrendhez, és széles körben kiterjedt, az ország legváltozatosabbnak tekinthető (Vázquez, 2009).

A Verraco közösségben az uralkodó produktív rendszer, ahol a családi és közösségi munka igénybevétele, a nők közvetlen és közvetett részvétele a menedzsmentben, az agroökológiai gyakorlatok alkalmazása, a sokszínűség, a biológiai minőség és a szezonális produkcióik elérhetősége, valamint az a tény, hogy kicsi területeik nem nagyobbak, mint két hektár. Verracóban szintén magas szintű a közösségi kapcsolat, a szolidaritás, az együttműködés, a helyi étkezési kultúra iránti erős empátia és elkötelezettség, valamint a hivatalos politikai vezetők és a termelők közötti magas szintű kapcsolat. A régió megközelíthető, közel van a helyi piacokhoz, és része a Baconao Bioszféra Rezervátumnak, az El Retiro Természetvédelmi Terület szomszédságában (lásd a térképet). Hat gazdálkodó család vett részt a projektben.

Paraszti családi gazdálkodás: az élelmezésbiztonság és a táplálkozási elégedettség kulcsa

A paraszti családi mezőgazdaság jelentőségét mint az élelmezésbiztonság és a táplálkozási elégedettség alapvető elemét Verracóban megerősíti annak erős jelenléte a különféle helyi piaci fülkékben (1. ábra). Produkcióinak több mint 95% -át ott fogyasztják, a legnagyobb a háztartás (57%). Kisebb mértékben (4%) a termelés egy része más piacokra jut, általában közvetett és szelektív piacokra, például a szállodára és az erdészeti társaságra, amelyek elsősorban cseresznyét kapnak (Prunus sp.).

Az élelmiszeripari termékek változatossága és elérhetősége több mint 36 választékot foglal magában, a szemektől, zöldségektől és húsoktól kezdve a baromfi, sertés- és juhhús, valamint a tej és a sajtig - ez utóbbi kettő, a piaci fülkékben sokkal kevésbé jelen van. a hét alapvető élelmiszercsoport jelenléte mind a termelők, mind családjaik és a közösség tagjai étrendjében, ami hozzájárul az élelmiszer- és táplálkozási biztonság erősítéséhez a településen.

Az alapvető élelmiszercsoportok paraméterének való megfelelés (1. táblázat) nemzetközi szinten jelzi az egészséges, változatos és tápláló étrend garanciáját, amely közvetlen hatással van az életminőségre (Castiñeiras García, 2006), ami ellentétben áll azzal, amit a Táplálkozási és Élelmiszer-higiéniai Intézet jelezte, amikor arra utal, hogy a kubai lakosság többségének szokásos étrendje kevéssé változatos és monoton.

Verracóban azonban a hat termelőnek még nincsenek mezőgazdasági és technikai feltételei a gabonafélék (I. csoport), halak (IV. Csoport), joghurt (VI. Csoport) és cukrok (VII. Csoport) előállításához, amelyekhez az alapvető élelmiszer-kosáron keresztül jutnak hozzá., kormányzati politika, amely az állam által támogatott árakon garantálja az élelmiszerek és táplálkozás minimális szintjét a kubai lakosság számára.

Az élelmiszer-biztonság másik fontos szempontja, amely befolyásolja a termelői családok táplálkozási elégedettségét, az élelmiszer-előállításra szánt jövedelem. Ennek a szempontnak az elemzése hasonló viselkedést tükröz az elemzett hat esetben, átlagosan 39,3% -os értékkel, közel a 30% -hoz - miután az élelmiszer- és táplálkozási szükségleteket kielégítették, a termékek karbantartására és újrafeldolgozására fordított jövedelem a termelés ennek az utolsó indikatív értéknek felel meg - ami a család élelmezésbiztonságát jelenti.

A kapott eredmények lehetővé teszik a termelőknek és családtagjaiknak, hogy az élelmezésbiztonsággal rendelkező háztartásokat alacsonyabb áron kategorizálják, a Jiménez (1995) által hivatkozott tipológia szerint, amely megerősíti és érvényesíti a város paraszti mezőgazdaságát, mint garanciát a lakóinak életminőségét azáltal, hogy biztonságos, gazdaságos és stabil alternatívává válik az alapvető élelmiszerkosár számára. A fentieket megerősíti az a tudat, hogy mivel ezek a termelők csak a közösség lakosságának 0,64% -a, a lakosok élelmiszer-elégedettségére irányuló élelmiszerek több mint 40% -ával járulnak hozzá.