Vannak, akik azt mondják, hogy a sütő nyáron tilos, de azt hiszem, hogy annyira forró voltam a páratlan étterem páratlan konyhájában, hogy számomra a sütő valami lényeges önmagában a konyhában való élethez. És ha bekapcsolom, hogy a calzone parmigiana recept jobb, mint jobb.
A recept Maxine Clark Pizza, calzone és focaccia című könyvéből származik. És el kell mondanom, hogy egyáltalán nem hangoltam, követtem, ahogy van, és remek.
Hozzávalók
- A tésztához 250 g erősítő liszt, 125 ml forró víz, 7 g instant sütőélesztő, 15 ml olívaolaj és 5 g só.
- A töltelékhez 100 g bivalymozzarella, 1 padlizsán, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss bazsalikom, parmezán, 2 paradicsom és só.
Hogyan készítsünk parmezán calzont
Vágjuk a padlizsán kockára vágva, olajba merítve, a sütő számára megfelelő edényben. 20 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percig. Kivesszük és hűlni hagyjuk.
Míg elkészítjük a tésztát mint más alkalmakkor. Az összes hozzávalót összekeverjük és összegyúrjuk. A tésztának rugalmasnak, nedvesnek kell lennie, de le kell választani a kézről. Hagyjuk pihenni, amíg meg nem duplázza a méretét, és kinyújtjuk, így megkapjuk a kívánt alakot.
Keverjük össze a lecsepegtetett padlizsánt a mozzarellával, a kockákra vágott paradicsommal, mag nélkül, az apróra vágott bazsalikommal.
Kinyújtjuk a tésztát, és az egyik felébe beletesszük a tölteléket (két pizzát készíthetünk), bezárjuk a pizzát, és a szélét magára fordítjuk. A tetején reszeljük le a parmezánt, és süssük 200 ºC-on 20-25 percig (vagy amíg aranyszínű nem lesz).
Feldolgozási idő | 2 óra
Nehézség | Könnyen
Ízlelés
A legjobb, amit ezzel megtehetsz pizza calzone parmigiana az, hogy egyes részekre tegyük. Így jobban fogja élvezni. A változatlan összetevők, bár adhatna még néhányat, gondolja-e, melyikre?