Táplálás

Lényed rostja és az ájurvédában betöltött szerepe

rostja

A nyugati étrendünkben az igazi táplálkozási probléma ... a rost hiánya!

Ma a táplálkozásban a hangsúly a fehérjefogyasztáson van, és hogy elegünk van-e. Az igazság az, hogy az embereknek nagyobb valószínűséggel van fehérjefeleslegük, mint másként. Az élelmiszerboltokban minden kezd fehérjét tartalmazni, még energiadarabokat is.

Az emberi anyatej az egyik legalacsonyabb fehérjetartalom az emlősök világában, kevesebb mint 1 tömegszázalék fehérjét tartalmaz. Az egészséges felnőtteknek naponta legfeljebb 0,8–0,9 gramm fehérje szükséges testtömeg-kilogrammonként. Néha a betegség és a sebgyógyulás megnövelheti a fehérjeszükségletet, de általában a magas fehérjebevitel hosszú távú alkalmazásának káros hatásai lehetnek májbetegségek, vese-, bélbetegség és krónikus koszorúerek. Tehát most az igazi kérdéssel fogok foglalkozni, amely úgy tűnik, hogy kissé elenyészett, mivel az élelmiszeripar a fehérjére koncentrált. Ez a probléma nyugati étrendünkben sajnos hiányzó rostmennyiség.

Miért magasabb rosttartalmú étrend?

Az ájurvédában a vastagbél a földelemmel, a muladhara vagy a gyökércsakra otthonával van összekapcsolva. Ez a lényünk alapja, és minden instabilitás, amely itt jelentkezik, szorongást, egyensúlyhiányt okoz a prána erők és a Vata dosha számára. Mivel Vata a többi dósa uralkodójaként ismert, Pittának és Kaphának nincs köze hozzá. A föld elem a test, a csontok, a hús, a bőr, a haj és még a nadik alapja is. Feltétlenül ügyelni kell a vastagbél integritására és optimális állapotban kell tartani. Mivel manapság a legtöbben a fejünkben élünk, ahol az elsőbbség az elme, valóban szükségünk van egy jó alapra, amely erőt és kitartást ad nekünk. Ez könnyen elérhető, ha fenntartjuk étrendünkben a jó rostbevitelt.

A várható élettartam és az etetés

A Védákban az emberi civilizáció várható élettartama négy kategóriába volt osztva, amelyek Yugas néven ismertek. A legkorábbi periódus alatt Satya yuga, A várható élettartam 600 év volt, és betegségektől mentes volt. Ezt követte a Treta Yuga, amikor az élettartam 300 évre csökkent, míg a Dwapara Yuga az élettartam 200 év volt. Aztán eljön az az időszak, amelyet az emberiség most elfoglal és néven ismert Kali Yuga, amikor a várható élettartam 100 évre csökken. Feltételezték, hogy az emberi kromoszómán az ókorban sokkal nagyobbak voltak a telomerek, és nőtt a várható élettartam.

Az első táplálkozási tanácsok az ájurvédához a Mahanarayana Upanishadon keresztül (Kr. E. 5000), amely 3 diéta lehetőséget kínál nekünk:

Több rost, kevesebb betegség

Ma Dél-Indiában, Tamil Nadu, Karnataka és Kerala kereszteződésében található egy csoport vadász-gyűjtögető, Kurichiyaként ismert, akik rajasic-étrendet követnek. Erős testalkatúak és a modern betegségek, például a rák, a magas vérnyomás és a cukorbetegség gyakorlatilag ismeretlenek. A túlsúly és az elhízás közöttük nem ismert. A Kurichiyák kiemelkedő ténye az általuk fogyasztott rostmennyiség, amely 100–150 gramm teljes energiafogyasztást jelent, szemben a napi 18–30 grammal, amelyet modern étrendünkben fogyasztunk.

Dr. Denis Burkitt sebész és orvos ezt az észrevételt tette Ugandában dolgozva: „Afrikában a föld nagy részén élő embereket az általuk termesztett zöldségekkel kezelve, még soha nem láttam olyan eseteket, az Egyesült Államok és Anglia, ideértve a szívkoszorúér-betegséget, a felnőttkori cukorbetegséget, a varikózisokat, az elhízást, a diverticulitist, a vakbélgyulladást, az epeköveket, a fogüregeket, az aranyereket, a hiatus sérveket és a székrekedést. A nyugati étrend olyan alacsony rosttartalmú és annyira kalóriatartalmú, hogy egyszerűen nem elég tömeges ahhoz, hogy egészségesek maradjanak. " Ez volt a helyzet 1971-ben, és a helyzet még rosszabbá vált.

Az American Journal of Epidemiology 2015-ben megjelent tanulmányából kiderült, hogy az étrendhez hozzáadott minden 10 gramm rostra fordítva arányos a 10% -os halálozás kockázata a betegség minden oka miatt.

Tehát mi is az a rost?

Két típusuk van, és mindkettő fontos az egészség, az emésztés és a betegségek megelőzése szempontjából.

Oldhatatlan rostok

A testbe jutás után nem oldódnak fel, inkább ömlesztett mennyiséget adnak a széklethez. A vastagbélen áthaladva segítenek kiszorítani az ételrészecskéket, amelyek hajlamosak a falakra tapadni. Ezt a tulajdonságot szanszkrit nyelven lekhanának nevezik, amely a legendás Triphala egyik fő jellemzője.

A rostok ebbe a kategóriájába tartozik a cellulóz, a hemicellulóz és a lignin. Ilyen típusú oldhatatlan rostok találhatók a sötétzöld leveles zöldségek, zeller, zöldbab és sárgarépa, búzakorpa és teljes kiőrlésű gabonafélék.

Oldható rostok

Feloldódnak a vízben, és az emésztés során géllé válnak. Ez lelassítja az emésztési folyamatot. Ez a fajta rost megtalálható a zselatinokban, a pektinekben és a nyálkában. Oldható rostok például zabkorpa, árpa, dió, magvak, bab, lencse, borsó és néhány gyümölcs, például áfonya és zöldség, mint uborka. Megtalálható a psylliumban is, amely egy általános rostkiegészítő. Néhány oldható rosttípus csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Itt van még a emésztésálló keményítő, egy nyálkás anyag, amely éretlen trópusi gyümölcsökben található meg, például banánban, papayában, mangóban és magban. Erős prebiotikum lehet.

Milyen előnyei vannak a rostoknak étrendünkben?

Az epidemiológiai vizsgálatok azt sugallják, hogy úgy működik, mint egy vastagbél seprű, eltávolítva a széklet rákkeltő anyagokat és a másodlagos epesavakat, amelyek elősegíthetik a vastagbél sejtjeinek szaporodását. A béta-glükán egyfajta rost, amely megtalálható az árpában és a zabban, és segít csökkenteni a koleszterinszintet, ha napi 3 grammot vagy annál többet fogyasztanak.

A megnövekedett béltranzit csökkenti a rákkeltők hatását, stabilizálja a vércukorszint-emelkedést, segít a cukorbetegeknél a hormonális jelek megváltoztatásában, a tápanyagok felszívódásának csökkentésében és a vastagbélben bekövetkező fermentáció megváltoztatásában. Táplálja a bélben található jó baktériumokat, és néhány rosttartalmú étel tovább javítja az emésztőrendszer egészségét azáltal, hogy nem emészthető keményítőket biztosít, és lehetővé teszi az egészséges baktériumok számára a prebiotikumok előállítását, valamint növeli a székletet a könnyebb elimináció érdekében.

A bőr egészsége javítható az élesztő és a gombák eltávolításával a testből a bélen keresztül, megakadályozva a bőrön keresztül történő kiválasztódást, és pattanásokat és pattanásokat okozva.

A rost jóllakottságot okoz a gyomor ürítésének késleltetésével, ami segíthet a fogyásban. Amikor a rostot a bélben lévő mikrobák emésztik, az "acetát" nevű rövid szénláncú zsírsav felszabadul, és a bélből az agy hipotalamuszába jut, hogy jelezze az evés abbahagyását.

A rost táplálja a bélben lévő jó baktériumokat, amelyek javíthatják az alvási ciklust, mivel a rostban gazdag élelmiszerekben található étrendi prebiotikumok kimutatták, hogy jelentős hatást gyakorolnak a REM és a NEM REM alvásra. A rost segíthet megakadályozni a bél szivárgását és a székrekedést azáltal, hogy felszívja a folyadékot, amikor az eljut a bélrendszerbe, lehetővé téve a melléktermékek tapadását. Az IBS (irritábilis bél szindróma) bizonyos eseteiben segíthet az emésztőrendszer fájdalmának és kellemetlenségeinek enyhítésében.

A spanyolok híresek mediterrán konyhájukról, de egyre inkább fogyasztják az angolszász étrendet. Ezt tükrözi a Nutrients folyóiratban megjelent ANIBES tudományos tanulmány, amely azt jelzi, hogy az átlagos rostbevitel 2015-ben 12,7 gramm volt naponta, ennek fele annak, amit az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánl. Az Egészséges Élelmiszer Alapítvány az étkezési szokások változását a húsfogyasztás növekedésének okolja. 1) A jó hír az, hogy az étrendben a rost növelése viszonylag egyszerű és olcsó is.

Oldhatatlan rost például a teljes kiőrlésű gabona, beleértve a barna rizst, tönkölybúzt, búzakorpát, zabot, hüvelyeseket, magokat és a legtöbb gyümölcsöt. Mindezek az élelmiszerek könnyen elérhetőek. Jó zöldségeket és gyümölcsöket enni bőrrel (organikusan), és növelni kell a hüvelyesek étrendjét. Ha Vata vagy Vata-egyensúlyhiánya van, adhat hozzá egy kis Vata Churna-t vagy köményt és asafoetidát az emésztés elősegítése és a gázképződés megakadályozása érdekében. A gyümölcsök vagy zöldségek rágcsálnivaló (típusú crudités) szintén jó rostforrás.