2017. május 9 .: Codis Verd

nélkül

Nadia torres, kedvenc alkalikus szakácsunk receptet javasol a kenyér fermentálás nélküli lúgosítására. Az elmúlt hétvégén vele voltunk a BIOCULTURA Barcelonában, és bemutatta ezt a receptet a párolt kenyér lúgosítására a showcookingnál.

Van egy áram, amely terjed és védi az alkáli étrendet, az egészségünkre gyakorolt ​​előnyei miatt. A lúgosító ételek semlegesítik a szervezetben a felesleges savat, segítenek fenntartani a sejtek és folyadékok pH-ját, és ezáltal a test sav-bázis egyensúlyát, ami szükséges a szerveink megfelelő működéséhez.

A receptben szereplő citrom savas étel, de elfogyasztása után lúgosító hatású, csökkenti a folyadékok pH-ját.

A pHour Salts ebben a receptben helyettesíti a szódabikarbónát vagy az élesztőt. Természetes szénsavas sók, amelyek nátriumot, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaznak, és amik segítenek a tészta termesztésében, ugyanolyan hatást váltanak ki, mint a citrom és az alkáli víz.

Codis Verd Vitalizer

Ezenkívül a kenyér alacsony hőmérsékleten történő párolásával tiszteletben tartjuk és javítjuk a tápanyagokat. A Codis Verd Vitalizer-nek köszönhetően az állaga gyengéd és friss lesz, és egyáltalán nem száraz.

Mindazoknak, akik még nem próbálták ki ezt a receptet, hajtsák fel az ujjaikat, és hajrá!

  • 250g hajdina liszt
  • 200g csicseriborsóliszt
  • 330 ml lúgos víz
  • 30 ml citromlé
  • 2 C őrölt len ​​8 C vízzel hígítva
  • 3 C himalájai só
  • 1 mérőkanál pH-só
  • 1 Psyllium
  • 2 C olívaolaj
  • 1 C nyers méz
  • 2 C vegyes mag
  1. Keverje össze az őrölt len ​​és a víz egy pohárban, keverje meg és tartalékolja.
  2. A tészta elkészítése előtt készítse elő a vitalizálót úgy, hogy készen álljon, amikor a tészta elkészült. Töltse félig, és tegye a tűzhelyre vagy a főzőlapra gyors lángon, amíg forrni kezd, a rack és a fedél tetejére helyezve.
  3. Helyezze az összes száraz hozzávalót egy tálba, és alaposan keverje össze.
  4. Ezután adjuk hozzá az olajat, a mézet, a vizet, a citromlevet és a len.
  5. Villával keverje össze az összes hozzávalót, mivel a tészta nagyon ragacsos, és ezt nem tudja megtenni a kezével. Ne keresse a hagyományos kenyértészta állagát, mivel ez a tészta nem tartalmaz glutént, és másképp kell dolgoznia!
  6. Miután minden jól összekeveredett, kibéleljük a választott formát sütőpapírral, és öntsük rá a tésztát. Kicsit költsége lesz, mert milyen vastag és ragacsos. Kanállal segíthetsz magadon.
  7. Ideje sütni! Helyezze a formát a vitalizáló állvány tetejére és fedje le. Ha a víz már forr, akkor csökkentheti a hőt.
  8. Hagyja főzni 1 órán át 20 percig.

Elsődleges oldalsáv

A Codis Verd-ről

Érdeklődni kezdtünk a gőzfőzés iránt, egy egyszerű és természetes konyhát kerestünk, mivel az ételek főzésének módja nagyon fontos számunkra.
Az évek során új termékeket vezettünk be filozófiánk szerint, és mindig arra törekedtünk, hogy egy „vitalizáló” konyhával gazdagodjunk.
Azért hoztuk létre ezt a blogot, mert szeretjük megosztani veletek az egészséges és egészséges főzés örömét. Reméljük, hogy tetszik!