2016. június 17., péntek - 12:55

burgonyával

26,538 megjelent híreket

Hozzávalók

  • 1 darab nyúl darabokra vágva.
  • 1 hagyma.
  • 1/2 pirospaprika.
  • 1/2 zöldbors.
  • 1 paradicsom.
  • 3 fokhagyma.
  • 1 pohár fehérbor.
  • Olaj és só.
  • 3 közepes burgonya.

Kidolgozás

A nyulat jellemző, hogy táplálékban gazdag fehérje nagy értékű, alacsony kalóriatartalmú és rendkívül tápláló. Ez az egyik kevesebb húsú hús zsírok, közreműködik csak 140 kalória/100 gramm. Ez egy egészséges étel, amelyet salátával, zöldségekkel vagy zöldségekkel kísérhetünk, és az év bármely évszakában kiváló ételeket kapunk.

A főzés előtti napon a nyulat egy tálban kell hagynunk a fokhagymával, ízlés szerint sóval és egy csepegő olajjal együtt. Célszerű eltávolítani az összes hozzávalót, és hagyni pihenni egy éjszakán át a hűtőben másnapig.

A főzés megkezdésekor a rakott tûzre tesszük, és ízlés szerint hozzáadunk még egy olajsugarat. Miután elkészült, addig melegítjük, amíg a nyúl aranyszínű nem lesz.

Közben elkészítjük a sofrito egy másik tányéron. Hagyja, hogy a hagyma, valamint a piros és a zöld paprika együtt csepegjen egy csepegő olajjal. Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük az egészet öt percig.

Amint a megállapított idő letelt, hozzáadjuk azt a rakott tálhoz, amelyben a nyúl már aranyszínű lesz. A tüzet magasra tesszük, az egészet a borral öntözzük, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Miután elpárolgott, csökkentse a tüzet, és 40 percig főzze alacsony lángon, amíg meg nem látjuk, hogy a burgonya és a hús is puha.

Amikor eltelt a 40 perc, a darabokra vágott burgonya rés, vagyis késsel felkockázva 20 percig hagytuk őket a nyulával együtt elkészíteni. Ha száraz marad, kis mennyiségű vizet adhatunk hozzá, bár erre általában nincs szükség, mert a zöldség maga szabadítja fel a vizet.

Miután elkészült a pörkölt, tálalás előtt legalább fél órán át pihentetjük, hogy fokozzuk az elkészített étel ízét.

Lásd még

Pulykamell kapribogyóval

Hússal töltött padlizsán