párolt

Úgy néz ki, mint egy nagymama húspörköltje, és íze és főzése alacsony hőfokon valóban egyforma, de ez párolt seitan recept amely nem tartalmaz állati fehérjét.

A Seitan a magas fehérjetartalma (24,7%) miatt a hús par excellence növényi helyettesítője, mivel állaga és állaga nagyon hasonló, valamint nagyon sokoldalú, és felveszi az általunk használt mártás vagy összetevők ízét. A Seitan a búzából, a gluténból származó fehérje, amelyet gyúrás, mosás és főzés után elválasztottak a keményítőtől és a korpától, és nem alkalmas celiakia számára.

Gyakran steakben vagy szendvicsben szedik, de ez a párolt seitan recept teljes étel a hideg elleni küzdelemben:

ÖSSZETEVŐK

  • egy seitan, amelyet általában körülbelül 300 gramm tömbökben árulnak
  • 1 hagyma
  • 1 zöldbors
  • 2 sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • szárított aromás gyógynövények: oregano, rozmaring, kakukkfű, ...
  • Só
  • 1 evőkanál tömény almalé (amely elpárologtatott almalé, és sok receptnél természetesebb édes érzetet nyújt), vagy ennek hiányában méz vagy gabona melasz

MŰKÖDÉS

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és megdinszteljük egy serpenyőben, forró olaj aljával, kb. 10 ′

2. Vágjuk le és adjuk hozzá a sárgarépát és a zöldpaprikát, és még néhány percig pirítsuk.

3. Helyezze darabokra a seitan-t, és folytassa a párolást néhány percig.

4. Öntsük hozzá a szójaszószt, az almakoncentrátumot, a gyógynövényeket és esetleg egy kevés vizet, és fedett serpenyőben főzzük még 15 percig. A főzési pontot a sárgarépa adja meg, amelynek puhának kell lennie, ha a zöldséghámozóval apró darabokra vagy csíkokra vágjuk, akkor az korábban megtörténik

5. Forrón tálaljuk

  • használhatunk bármilyen kedvelt zöldséget: cukkini, gomba, póréhagyma, édesburgonya, ...
  • ha marad a pörköltünk, apróra vághatjuk, mint a darált húst, és spagettihez adhatjuk, a cannelloni töltelékéhez, egy buggyantott tojással sült agyagedénybe, ...