Közeledik a tavasz, és apránként sok új szezonális termék kerül a piacra, amelyeket érdemes kihasználni a konyhában. Szeretek ilyenkor élvezni a zöld spárgát, tele vannak előnyökkel és pillanatok alatt főznek. Ebben a receptben párolt spárga buggyantott tojással nagyon egészséges technikát alkalmazunk, amellyel könnyű tiszteletben tartani ennek a zöldségnek az összes ízét és állagát.

buggyantott tojással

Otthon csak őket kedvelem, ezért kihasználom a heti piac látogatását, hogy vegyek egy csomót és elkészítsek egy egyszerű ebédet vagy vacsorát, amikor egyedül vagyok otthon. A legegyszerűbb kísérje meg őket grillezett halal vagy tojással, mint a frittatában, amit egy ideje mutattam neked. Természetesen remek köret vagy meleg saláta része is lehet.

Hozzávalók 1 fő részére

  • 200-250 g friss zöld spárga, 1 babérlevél, fekete bors, 1 L tojás, ízlés szerint fűszerek, 1 citrom, friss petrezselyem, darabos ikra vagy más fajta (vagy zöldséges kaviár algából), fekete bors, só, extra szűz olivaolaj.

Hogyan pároljuk spárgát buggyantott tojással

Óvatosan mossa le és szárítsa meg a spárgát. Vágja le az alap végét, ha sérült vagy nagyon fás és zöldséghámozóval hámozzuk meg eltávolítani a szárakról vagy a legnehezebb részekről a legnagyobb leveleket, megpróbálva nem túlzásba vinni, hogy ne pazarolja őket. Két vagy három darabra vágjuk, ha nagyon hosszúak voltak.

Hozz egy nagy edényt pár ujjnyi vízzel, hogy összeforrjon a babérlevéllel és a borssal. Helyezze a gőzkosarat a tetejére a spárgával, fedje le és hagyja főzzük közepes hőmérsékleten néhány percig, amíg a kívánt ponton meg nem gyengül. Az első öt perc után kezdje el ellenőrizni. Lecsepegtetjük és áttesszük egy tányérra vagy tálra.

Főzd meg a buggyantott tojást egy lábasban vízzel, vagy használd a könnyű műanyag csomagolás módszert. Vágjon egy nagy műanyag négyzetet, és tegye egy kis tál tetejére. Festék olívaolajjal, nyissa ki a tojást és óvatosan tegye. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, fűszerezze és adjon hozzá néhány levél apróra vágott petrezselymet. Zárja le a csomagot, és így főzze a forrásban lévő vízben. Az égés vagy a nyitás elkerülése érdekében bilincs segítségével állítható.

A tojás főzése attól függ, hogy jobban szeretjük-e a sárgáját vagy kevésbé a túrót, azt javaslom, hogy nem főzzük. Óvatosan nyissa ki a csomagot, és tegye a tojást a spárgára. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a citrom héját, kevés olívaolajat, petrezselymet és ízlés szerint egycsomó ikrát vagy ennek megfelelőt. Nagyon gazdag, erőteljes ízt kölcsönöznek.

Feldolgozási idő | 20 perc
Nehézség | Könnyen

Ízlelés

Mint már az elején említettem, ezeket párolt spárga buggyantott tojással Gyors ebéd lehet, amikor otthon sietünk, jobb, ha jó kenyér van az oldalunkon, vagy könnyű és tápláló vacsora. Annak érdekében, hogy még jobban gazdagítsuk, ágyba helyezhetünk gabonát vagy gabonát, vagy hozzáadhatunk diót és magot.