Könnyebb és táplálóbb ételek keresésekor a helyettesítők használata nagy segítség lehet, ezért ma elmondjuk, hogy az elpárologtatott tej egészséges helyettesítője lehet a tejszínnek főzéskor.
A krém kiváló telített zsírforrás, kevés ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, míg az elpárolgott tej nem éri el a 10% zsírtartalmat, fehérje minőségi és értékes mikroelemek, mint pl kalcium, kálium, magnézium, foszfor, B-vitaminok és A-vitamin.
Ezenkívül az elpárologtatott tej a kevesebb kalóriabevitel, mint a krém és ennek helyettesítésére felhasználható különféle ételek, például desszertek, szószok, turmixok vagy más elkészítéséhez.
Tehát a kenhető sajtok és a természetes joghurtok mellett a az elpárologtatott tej egészséges helyettesítője lehet a tejszínnek a konyhában, amely segít több fehérje, ásványi anyag és vitamin beszerzésében, kevesebb telített zsírban és hasonló vagy alacsonyabb kalóriabevitelben.