Annak ismerete, hogy pontosan mit eszünk, elengedhetetlen az egészségünk és a családunk gondozásához, bár ez nem mindig tűnik könnyű feladatnak. A mai napig rengeteg információ veszi körül az összetevőkről és termékekről, amelyek gyakran vegyes üzeneteket küldenek nekünk.
A kérdések naponta merülnek fel, akár egy élet termékeivel is, sokakat hamis mítoszok vesznek körül tudatlanság által. Ez a helyzet például párolt tej: kalória, tápanyagok, előnyök. Ez néhány szempont, amely mindig sok zavart okoz a fogyasztóban. Hány kalória van az elpárologtatott tejben? Milyen tulajdonságokkal rendelkezik az elpárologtatott tej? Ez egészséges? Miben különbözik a krémtől?
Hogy tisztázza minden kétségét a IDEAL párolgott tej, kalória és tulajdonságok beleértve ma elemezzük ezt a hagyományos terméket, amely hosszú évek óta kíséri a konyhánkat, és amire biztosan emlékszel már a nagyszülők kamrájában.
Az elpárologtatott tej tápanyag-összetétele és kalóriái
Már maga a neve sűrített tej már nyomokat ad az összetevőkről és az elkészítésről: ez a tej, amelyből a víz egy részét párologtatással eltávolították. Ezért ez a sűrített tej, amely megőrzi az eredeti természetes tej összes gazdagságát, - mind az íze, mind a tápanyagai, és az elpárologtatott tej kalóriái igazságosak is.
A tej alapvető táplálék az emberek számára életük minden szakaszában, az alapvető tápanyagok forrása a megfelelő fejlődéshez. Nagy mennyiségű kalciumot és egyéb nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít számunkra, valamint kiváló minőségű fehérje forrása. A benne lévő víz egy részének eltávolításával párologtatott tejet kapunk megőrzi az összes természetes tulajdonságot és ezért nagyobb tápanyagkoncentrációt biztosít.
A jobb megjelenítés érdekében ez egy olyan folyamat, amely hasonló ahhoz, amikor a pörkölt húslevesét lecsökkentjük, hogy megvastagodjon. A víz elpárolog, sűrűbb és sűrűbb mártássá válik, koncentráltabb ízekkel. Ezért van az, hogy az elpárologtatott tej a sűrűbb és vastagabb textúra, enyhén krémes és kissé sárgább színű.
¿Hány kalóriája van az elpárologtatott tejnek? Az ideális tej kalóriái ezek megegyeznek a tejben találhatókkal, kivéve koncentrált formában. Pontosabban az Ideális párolt tej csak 116 kalóriát biztosít minden 100 g termékre (míg a folyékony főzőkrém 125 kalóriát biztosít). Emlékeztetni kell arra, hogy éppen azért, mert koncentrált, általában hígítva használjuk, amikor a receptek egyéb összetevőivel kombináljuk, akár szószokban és sós krémekben, akár tésztákban és más édes készítményekben.
Tápanyagok és kalóriák: Ideális tej, összehasonlítva más tejtermékekkel
A tejtermékek sokféleségével, amelyet manapság a szupermarketben találunk, gyakran fordulnak elő kétségek a konyhánknak leginkább megfelelő termékek kiválasztásakor. Valamire hivatkozni párolt tej, kalória és egyéb tápanyagok, például zsír, a legegyszerűbb, ha egyszerűen összehasonlítjuk más hasonló termékekkel. Ha az elpárolgott tejet és a tejszínt is használják mártások és krémek főzéséhez, akkor miben különböznek egymástól?
Az ideális párolt tej Minden friss tejből készül, míg a főző krém a tej csak egy részéből, a zsírból származik. Az ideális csak 6% zsírtartalmú szemben a főzőkrém körülbelül 14% -ával. Ezen felül, mivel közvetlenül tejből nyerik, Ideál megőrzi a tej összes eredeti gazdagságát, például kalciumot, vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket. Ezért a ideális párolt tej kevesebb zsír és kevesebb kalóriát tartalmaz, de megtartja az összes táplálkozási előnyét.
A további zavarok elkerülése érdekében fontos, hogy nagyon világos legyen a különbség a konyhában használt egyéb tejtermékekkel szemben:
- Krém. Számos típus létezik, könnyű vagy "főzni" és "felszerelni", amelyek különböznek a zsír százalékában. Mindkét esetben a tejszín tejtermék, de annak megszerzéséhez elválasztják a tej egy részétől: ez a tejzsír. Következésképpen a tejszín minden fajtája magas zsírtartalmú termék, így a vajat közvetlenül tejszínhabtól ostorig nyerik.
- Sűrített tej. Megjelenésében nagyon hasonlít az elpárologtatott tejhez, mivel koncentrált tejtermék is. A sűrített tejnek azonban magasabb a kalóriatartalma, mert cukrot adnak hozzá, és ezért tökéletes összetevő az otthoni sütéshez.
- Tejpor. Fölözött tej, amelyből az összes vizet kivonták, hogy teljesen száraz terméket kapjanak. Fogyasztásához kis mennyiségeket vízben vagy más folyadékban kell feloldani. Miután elkészült, olyan, mint a folyékony sovány tej, ezért ugyanazokkal a táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik.
Az elpárolgott tej hamis mítoszai és hiedelmei
Habár a sűrített tej évek óta a kamránkban van, még mindig forgalomban vannak néhány hamis mítosz és téves hiedelmek róla. Ez részben annak köszönhető, hogy a társadalom egyre jobban aggódik a megvásárolt termékek eredetének ismerete és az egészséges táplálkozás miatt.
Az elpárolgott tej azóta is természetes termék közvetlenül friss tejből nyerik, további összetevők hozzáadása nélkül, ezáltal megőrizve eredeti minőségét. A víz egy részének kinyerése azzal az előnnyel jár, hogy meghosszabbítja a megőrzést a friss tejhez képest. De ha összehasonlítjuk az UHT tejjel, a termék élettartama 12 hónap, ugyanannyi, mint az elpárologtatott tej.
Ilyen módon krémes és sima állagot érünk el, amely annyira különleges a főzéshez és mindenféle recept gazdagításához, beleértve az édességeket is.
Az enyhén sárgás, halvány szín egyszerűen azért van, mert tömény termék, ezért is van ilyen krémes és sima állaga. A kevés kalória az elpárologtatott tejből mutasd meg, hogy sokkal könnyebb, mint a főzőkrém, kevesebb zsírral, ezért a tökéletes alternatíva a szószok, krémek, mézes pörköltek vagy könnyű redukciók elkészítéséhez és a maximális ízzel.
És megőrzi a friss tej összes tápanyagát és tulajdonságát is, mivel az elkészítés során csak a természetes víz részét képezik. Mindezért már nem kell aggódnia az Ideal Evaporated Milk kalóriái: ez a tökéletes kulináris megoldás könnyű szószok és krémek elkészítéséhez, kevés zsírral és olyan jó, mint valaha.