A mediterrán étrend az egészséges élet egyik legjobb módja.

piramisát

Tavaly március 29-ig Spanyolországban továbbra is a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) által kiadott élelmiszer-piramis kormányzott tovább. Múlt szerdán azonban ez a testület bemutatta az új „Étrend-irányelveket a spanyol lakosság számára”, amelyeket frissítettek a jelenlegi tudományos bizonyítékok alapján, és amelyek fontos változást jelentenek a egészséges táplálkozási piramis amit a mai napig ajánlottak.

Így ezentúl a táplálkozási piramis alapja Megjelenik egy sor olyan szokás, amely kiegészíti az egészséges táplálkozás előnyeit, beleértve a napi egy órás fizikai aktivitást, az érzelmi egyensúlyt (figyelmes étkezés), az energiamérleget (vagyis az étel bevitelének egyensúlyát az általunk végzett fizikai aktivitással), az egészségesebb főzési technikákat ( gőzölés, kevésbé kidolgozott vagy biztonságos nyers készítmények) és napi négy és hat pohár víz bevitele

A a piramis középső része, a legfontosabb, azokból az élelmiszerekből áll, amelyek mindig a mediterrán étrend alapját képezték. Ide tartoznak tehát a gabonafélék (lehetőleg teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű liszttel készültek), olívaolaj, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök és zöldségek. Ez utóbbiak közül ajánlott napi ötnél több adagot fogyasztani. A gyermekek gyümölcsízének elősegítése érdekében a szakemberek emlékeztetnek arra, hogy a változatos és sokszínű gyümölcs tányérjában hámozott és apróra vágott kínálatuk "minden korosztályban javítja az elfogadásukat és fogyasztásukat".

A központi magot minőségi tejtermékek (amelyekből napi 2-3 adag ajánlott, lehetőség szerint elsőbbséget élvezve a hozzáadott cukor nélkül), valamint hal, tojás, dió és fehér hús zárja le, amelyekre az ajánlás felváltva kínál és kínál fel 1 és 3 adag naponta.

Mérsékelt fogyasztású ételek, kiegészítők és hidratálás

Az új táplálkozási piramis felső szakaszát a vörös és feldolgozott húsok, alkoholos italok, ipari sütemények, valamint általában ipari és cukros termékek, amelyeket a SENC csak opcionálisan és mértékletesen fogyaszt. A cukrászda esetében fontosnak tartják kiemelni azt, amelyet otthon hagyományos termékekkel és technikákkal készítenek.

Az új ételpiramis központi részét, a legfontosabbat, azok az ételek alkotják, amelyek mindig a mediterrán étrend alapját képezték.

Ezenkívül a SENC által kidolgozott új piramisban is először megjelennek a táplálék-kiegészítők, hogy szerintük "hasznosak lehetnek olyan esetekben, amikor különleges igények merülnek fel". Mindenesetre ezeket csak "egyénre szabott irányelvek alapján szabad fogyasztani, amelyek az orvos vagy egészségügyi szakember által megfogalmazott étrendi tanácsok eredményeként jöttek létre". Ide tartoznak a folsav terhes nők esetében, a B-vitamin azoknál az embereknél, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet követnek, a K-vitamin újszülötteknél vagy D-vitamin, újszülötteknél, gyermekeknél vagy időseknél is szükséges, "ha nem fogyasztanak dúsított ételeket, vagy nem jut elég nap".

A hidratációs piramis

Ról ről hidratáció, Táplálkozási szakértők, akik részt vettek a piramis elkészítésében, napi 2,5 liter folyadék bevitelét javasolják (ez olyan mennyiség, amely fizikai aktivitás, megnövekedett hőmérséklet vagy páratartalom, láz vagy folyadékvesztés esetén növekedhet). Ennek a folyadéknak a legtöbbje alacsony sótartalmú vízből kell származnia, amely az alapja hidratációs piramis.

Második lépésként a magas sótartalmú vizeket, valamint frissítő italokat, kávét, teát vagy más infúziókat jelentenének, mindegyik cukor nélkül.

A harmadik blokk egy bizonyos kalóriatartalmú és érdeklődésre számot tartó tápanyagokat tartalmaz, például természetes gyümölcsleveket, zöldségleveket, húsleveseket, cukor nélküli és alacsony zsírtartalmú tejet vagy tejtermékeket, alkoholtartalmú söröket vagy cukor nélküli kávékat és teákat.

A piramis tetején cukros üdítők és kereskedelmi gyümölcslevek helyezkednének el, amelyek fogyasztása csak alkalmi jellegű lehet.

Tippek a tudatos és fenntartható táplálkozáshoz

Az új piramis mellett a SENC az új „Élelmiszer-útmutatók a spanyol lakosság számára” számos szempontot és kiegészítő tanácsot is kínál, beleértve a fenntartható élelmiszer, a „3 R” technikáját követve: Csökkentés, újrafelhasználás és újrahasznosítás; a helyi és szezonális termékek fogadásának szükségessége; a vásárlási döntés meghozatala előtt olvassa el a termékek címkéjét, hogy megismerje azok összetételét; vagy többek között a tisztességes kereskedelem és az etikus gyakorlatok tudatosítása a mezőgazdaságban, az állattenyésztésben és a halászatban.