Hozzávalók:
Leírás
A mindennapokban a legjobb, ha enyhén vacsorázunk, hogy a súlyos emésztés ne kondicionálja és ne rontsa az alvást. A jó hír az, hogy ez egyáltalán nem összeférhetetlen az ízléssel: ebben párolt tőkehal zöldségekkel és kemény tojással zsír nélkül főzött hal, pirított zöldségek és egy kis savanyúság egy olyan ételt alkot, amely két okból is nyitva hagyja a száját: mennyire gazdag és mennyi kalóriát tartalmaz.
Mindig válasszon friss tojást, és főzés előtt vegye ki egy ideig a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen. Készítsen egy kis fazekat annyi vízzel, hogy ellepje a tojásokat, és tegye a tűzre. Amikor eléri a forráspontot, öntsön egy csepp ecetet, tegye a tojásokat a vízbe, és várjon 10 percet, amíg újra felforr. Ha ez az idő letelt, vegye ki a tojásokat a fazékból, és merítse hideg vízbe. Ennek kettős funkciója van: a főzés megszakítása és a héj eltávolításának megkönnyítése.
Óvatosan mossa le és szárítsa meg a zöldségeket. Vágja a hagymát finom julienne csíkokra, vagyis vékony csíkokra. Nyissuk félbe a borsot, távolítsuk el a magokat, és vágjuk szeletekre is. Vigyázzon arra, hogy a paprikát mindig vágja le a húsos részről, mert ha a kés nem rendkívül éles, a bőrön keresztül történő vágáskor a penge megcsúszhat és balesetet okozhat. Végül válassza le a brokkoli fákat fás törzsükről.
Készítsen egy serpenyőt kevés olívaolajjal közepes-magas hőfokon, és pirítsa meg a hagymát, a paprikát és a brokkolit, ebben a sorrendben. Amikor a brokkoli megpuhult, vegye le a zöldségeket a tűzről, és tegye félre.
Fedje le egy edény alját vízzel, és tegye a tűzre. Tegye a tőkehalat a kosárba párolni, és tegye a tetejére. Ha nincs ilyen kiegészítője, rögtönözzen egyet úgy, hogy a tőkehalat egy tésztaürítő aljára hagyja, alufóliával letakarja és az edény széleihez rögzíti. A főzés a haldarabok méretétől függően 5-10 percet vehet igénybe. Gyakran ellenőrizze, hogy nem maradnak-e szárazon.
Válassza ki és engedje le az olajbogyót. Bármilyen fajtát használhat, de a legalkalmasabb és legpraktikusabb a fekete, csontozatlan és töltelék nélküli.
Helyezze a tőkehal bőrét lefelé, fedje le a zöldségekkel és a szeletekre vágott tojással, kenjen rá néhány olívát, öntsön egy kevés olívaolajat, és adja meg az utolsó simítást párolt tőkehal zöldségekkel és kemény tojással egy csipet sóval és egy másik őrölt borssal. Könnyű és gyönyörű.
Keleti párolt tőkehal zöldségekkel és kemény tojással Remek mind friss tőkehal, mind DIA sós tőkehal filével, lédús és elérhető közelségben.
A Menjünk körül a napban című cikkben: Hogyan lehet sótalanítani a tőkehalat