Hozzávalók
- 225 gramm tiszta máj
- 80 gramm vaj
- 1 póréhagyma
- 150 ml. baromfi vagy húsleves
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 narancs, az egyik lében
- 30 ml. likőr vagy konyak
- 50 ml. folyékony krém
- 1 tasak ízesítés nélküli zselatin
- Só, bors
Készítmény
- A májat apróra vágjuk, a póréhagymát és a fokhagymagerezdet is felvágjuk, és tartalékoljuk.
- Tegyünk egy serpenyőt melegedni, adjuk hozzá a vajat és pirítsuk meg az előző apróra vágott sót és borsot.
- Amikor aranybarna, adjuk hozzá a narancslevet, a likőrt és a tejszínt. Hagyja egy ideig főni, amíg a folyadék elpárolog. Tartsa fenn, amíg kihűl.
- Tegye a baromfit egy fazékba, olvasztja meg a zselatint, és tartalékolja.
- Vágja a narancsot háromszögekre.
- Helyezze a narancsot a karamella aljára, öntsön kb. 5 centiméter zselatint a tetejére, tegye a hűtőbe, amíg a zselatin túrós nem lesz.
- Közben vegye be az előző keveréket, és vezesse át a turmixgépen
- Ezután kenje meg a zselatinon, tegye a hűtőbe legalább két órára hűlni.
Ha egy kis flanerában készült, akkor megfordíthatja, hogy a zselatin látható legyen a tetején, pirítóssal, paradicsommal vagy bármilyen más gyümölcslekvárral kísérve. Szeretni fogod!
Ezt a bejegyzést 2011. november 7-én, hétfőn, 22:27-kor tette közzé Irene, és a Diners, Starters, For Six people címszó alatt iktatja be. A bejegyzéshez fűzött megjegyzéseket az RSS 2.0 csatornán keresztül követheti. Megjegyzést tehet, vagy visszalehet a saját blogjára.
8 megjegyzés
[…] Ebben az esetben a narancslé felhasználásával a pác elkészítéséhez még egy receptet kell kitalálnunk napjainkból, el nem felejtve az ízt […]
Imádom ezt a receptet, látványos kezdőnek tűnik, az egyik kedvencem.
[…] Egészben vagy gyümölcslé formájában. Most télen a leginkább ajánlott a narancslé, mint tudjuk, megelőző táplálék nátha és […]
[…] Ezek voltak az erős pontjai, az általam kedvelt ételek közül az ibériai sonkakrokettek, a dióba tépett „kodóniás” (birsalma) pirítós, a zöldségek hasa […]
[…] Sokféleképpen megtehetjük, korábbi bejegyzéseimben lasagna-ban mutattam be nektek, de leggyakrabban pástétomokban használják. […]
[…] Ezáltal fiatalabbak és dinamikusabbak maradunk kívül és belül. Nem megfeledkezve arról, hogy a májpástétomot az állat vasban gazdag részéből nyerik, ami azt jelenti, hogy nagy adagokat kapunk […]
[…] Nagyszerű kezdőként, és néhány kalóriát spórolunk a hagyományos pástétomokhoz képest. Pástétomjegyzék […]
[…] Különös, de kétségtelen, hogy azok, akik szeretnek inni egy italt egy kis narancssárgával, nem hagyhatják figyelmen kívül a […]