Rövid leírás

1 Élelmiszerbiztonsági információk a cselekvés értékeléséhez és a Nutri állapot elemzéséhez.

cselekvéshez

Leírás

Élelmiszer-biztonsági információk a cselekvéshez

Táplálkozási állapot értékelése és elemzése

Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Tanulási jegyzetek

Ezt a tanfolyamot az Európai Unió forrásaiból finanszírozzák, és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete vezeti.

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Index Tanulási célok. 2 Bevezetés. 3 Táplálkozási állapot. 4 Fogalmi keretek. 7 Táplálkozási állapot, mortalitás és alacsony születési súly. 9 Táplálkozási állapot és mortalitás. 10 Összefoglalás. 12 További információ. 13.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Tanulási célok A lecke végén képes lesz:

Határozza meg az alultápláltság, az alultápláltság és az alultápláltság fogalmát;

Azonosítsa azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják a táplálkozási állapotot; Y

Legyen tisztában a táplálkozás, az élelmezésbiztonság, az egészség és a halálozás összefüggéseivel.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Bevezetés Az egyének tápláltsági állapotát befolyásoló tényezők számosak és sokfélék. Megértésük elengedhetetlen a táplálkozási állapot felmérése, a táplálkozási problémákra válaszoló programok megtervezése, valamint a programok adminisztrációjának és értékelésének irányítása érdekében. A táplálkozási állapot megértése azért is fontos, mert nagy költségekkel jár az egyének, a háztartások és a nemzetek számára. Milliók halnak meg vagy szenvednek testi vagy szellemi fogyatékosságból a rossz táplálkozási állapot miatt. Amellett, hogy erkölcsileg elfogadhatatlan, ez gazdasági költségekkel is jár: a korai halálozás következtében csökken a termelékenység és a jövedelem, csökken a fizikai képesség, hiányzik, valamint csökkentek az oktatási és foglalkozási lehetőségek.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

A táplálkozási állapot összefüggésben áll azzal, hogy az egyén él-e az élelem felhasználásával vagy biológiai felhasználásával (az élelmezésbiztonság egyik dimenziója a fogalmak során). A táplálkozási állapot tehát a tápanyagbevitel és a test szükségletei, valamint a tápanyagok emésztésére, felszívására és felhasználására vonatkozó kapcsolat eredménye. Az élelmezésbiztonság összefüggésében a táplálkozási problémákkal kapcsolatos leggyakoribb kifejezéseket az alábbiakban határozzuk meg:

Alultápláltság: olyan táplálékbevitel, amely nem elegendő az étrendi energiaszükséglet folyamatos kielégítéséhez.

Alultápláltság: az elfogyasztott tápanyagok alultápláltsága, gyenge felszívódása és/vagy gyenge biológiai felhasználása.

Alultápláltság - rendellenes fiziológiai állapot az energia, a fehérje vagy más tápanyagok hiánya, feleslege vagy egyensúlyhiánya miatt.

Az alultápláltság és az alultápláltság kifejezéseket általában egyenértékűen használják, bár már láttuk, hogy nem. Egyetértenek abban, hogy általában táplálkozási helyzetekre utalnak, amelyek jellemzőek a fejlődő országok alacsony jövedelmű lakosságára és alacsony társadalmi-gazdasági rétegeire, mivel alacsony energiafogyasztással vagy más tápanyagokkal járnak. Az alultápláltság kifejezésen belül három típust különböztetünk meg: 1. AKUT (pazarlás): súly-magasság hiány (P/A). Rendkívüli soványság vagy soványodás. 2. KRÓNIKUS (stunting): a magasság késése az életkor (A/E) miatt. 3. GLOBÁLIS (Alsúlyos): az életkor súlya (P/E) hiánya. A millenniumi fejlesztési célok elérése terén elért eredmények mérésére szolgál (az 5 év alatti gyermekek% -a globális alultápláltsággal a normálérték alatt)

Számos fejlődő országban a túlteljesítés és az alultápláltság egyszerre fordul elő a különböző populációkban. Ezt a jelenséget nevezik az alultápláltság „kettős tehernek”. Az alultápláltság „kettős terhe” az alultápláltság és az alultápláltság (hiány) együttes létére utal, tápanyagfelesleggel, túlsúlytalansággal és elhízással, valamint egyéb táplálkozással összefüggő krónikus betegségekkel, ugyanazokban a közösségekben, sőt ugyanazokban az otthonokban. A jelenség nem korlátozódik a magas jövedelmű fejlődő országokra, hanem az egész világon nagyon eltérő kultúrájú és táplálkozási szokásokkal rendelkező országokban fordul elő. Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

ÁPOLÁSI GYAKORLATOK ÉS SZOCIÁLIS HÁLÓZATOK: A gondozási és táplálási gyakorlatok időre, odafigyelésre és támogatásra szorulnak, és elengedhetetlenek az egyének testi, szellemi és szociális szükségleteinek kielégítéséhez. A háztartás tagjainak tudása, hozzáállása és gyakorlata nagyban meghatározza a háztartás táplálkozási állapotát. A test táplálkozási szükségleteinek teljes ismerete és annak ismerete, hogy miként lehet kielégíteni a rendelkezésre álló ételeket, a jó táplálkozási állapot fontos elvei. Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

A közösségi hálózatok szükség esetén szociális védelmet nyújthatnak a családjuknak. Az élelmiszer, az egészségügy, az ellátási gyakorlatok és a szociális hálózatok összefüggenek egymással, és az egyiket érintő cselekedetek jelentős következményekkel járhatnak a másikon. Például a fenntartható és munkaerő-megtakarító technológiák alkalmazása nemcsak a táplálékellátás és a jövedelem javulásával, hanem a higiénés körülményekre, az egészségre és az otthon tagjainak gondozására rendelkezésre álló időre gyakorolt ​​jótékony hatásuk révén is hatással lehet a táplálkozásra. A gazdaságot és általában a társadalmat érintő fejlesztési politikák általában nem tartoznak bele a táplálkozás területébe. Jelentős hatással vannak azonban a lakosság táplálkozási jólétére, és nyomon követhetők az élelmiszerekre, az egészségre, az ellátási gyakorlatokra és a közösségi médiára gyakorolt ​​hatásaik.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Fogalmi keretek Az alultápláltság okainak megértéséhez a legszélesebb körben használt keretrendszer az UNICEF fogalmi keretének adaptációja. Ez a keret olyan okokat tár fel, amelyek három szinten működnek - azonnali, mögöttes és alapvető. A különböző szintű tényezők más szinteken következményekkel járnak. Az okok besorolhatók azonnali (élelmiszer-fogyasztás és -használat, valamint egészségi állapot), mögöttes (gondozási és higiénés gyakorlatok, rendelkezésre állás, hozzáférés és stabilitás) és alapvető (társadalmi-gazdasági környezet) kategóriába, ahol az egyes szintek tényezői befolyásolják a tényezőket másoktól. Fontos megérteni, hogy ez a három oktípus nem független, hanem fontos kölcsönhatásoknak van kitéve.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

A táplálkozási állapot megértéséhez más fogalmi keretek is léteznek, mint például az élelmiszerekkel kapcsolatos bizonytalansági és sebezhetőségi információs és feltérképező rendszer (FIVIMS) keretrendszere, amely magában foglalja az élelmiszerbiztonságot, a megélhetést és a táplálkozást.

A FAO élelmiszer-bizonytalansági és sebezhetőségi információs és feltérképező rendszere (FIVIMS) által kidolgozott fogalmi keret nagyon hasonlít az UNICEF keretrendszeréhez. A táplálkozási problémák elemzésénél vagy értékelésénél meg kell érteni az étkezési, egészségügyi és ápolási gyakorlatok, mint a táplálkozási állapot okai tényezőinek relatív szerepét. A legfontosabb különbség az UNICEF és a FIVIMS keretrendszer között az, hogy az utóbbiak központibb pozíciót rendelnek a rendelkezésre álláshoz, a hozzáféréshez, a fogyasztáshoz és a hasznosításhoz, valamint ezek meghatározó tényezőihez, bár az egészségügyi, higiénés és gondozási gyakorlatok is fontos helyet foglalnak el. A keret azt mutatja, hogy az alultápláltság okai több ágazatot érintenek, beleértve az élelmiszer-, az egészségügyi és az ellátási gyakorlatokat.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Az elégtelen növekedésű lányokat felnőttkorban a táplálkozási törpe befolyásolja, és nagyobb valószínűséggel születnek alacsony születési súlyú gyermekek. Ha utóbbiak lányok, akkor valószínűleg fennmaradnak a ciklusban, felnőttkori táplálkozási törpe befolyásolja őket, ha nem tesznek semmit a ciklus megszakításához. A tizenéves terhesség növeli az LBW kockázatát és a ciklus megtörésének nehézségeit.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság

Összefoglalás Az alultápláltság magában foglal minden eltérést a megfelelő táplálkozástól, beleértve az alultápláltságot, az alultápláltságot és a túlzott táplálkozást, amelyet az élelmiszer hiánya (vagy túlzott mértéke) okoz. Az alultápláltság nagy emberi és gazdasági költségekkel jár az egyének és a háztartások, a közösségek és a nemzetek számára. Az alultápláltság, az alultápláltság és az alultápláltság kifejezéseket gyakran szinonimákként használják, de fontos mindig megkülönböztetni a három fogalmat. Az alultápláltság, a tápanyaghiány, a túlsúly/elhízás és a táplálkozással összefüggő egyéb krónikus betegségek együttélése ugyanazon közösségekben, vagy akár háztartásokban, napjaink egyik legnagyobb kihívása a döntéshozók számára. Ezt a jelenséget nevezik az alultápláltság „kettős tehernek”. Bár a szegénység az alultápláltság és az alultápláltság egyik fontos oka, a szegénység és az alultápláltság között nincs közvetlen arányos kapcsolat, ennek többszörös és összefüggő okai vannak. Az alultápláltság közvetlen okai a következő kategóriákba sorolhatók: élelmiszer, egészségügy, gondoskodási gyakorlatok és közösségi hálózatok.

Tanulási jegyzetek

Tanfolyam - Táplálkozási állapot értékelése és elemzése 1. lecke - Táplálkozási állapot és élelmezésbiztonság