Pisztácia baklava. Török torta
A pisztácia baklava egy tipikus közel-keleti desszert, amely a különféle dióféléket és fűszereket sziruppal és mézzel ötvözi, így az érdekes textúrák keveréke nagyon érdekes.
Nagyon gazdag desszert, és ideális méretű is, mivel egyes falatokban szolgálják fel. Kétségtelen, hogy egy csodálatos desszert lepi meg vendégeit.
Hozzávalók a pisztácia Baklavához. Török torta 9 fő részére
A pisztácia Baklava számára
- Filo tésztalapok - 250 gramm
- Hámozott nyers mandula - 120 gramm
- Hámozott dió - 120 gramm
- Sült, sózatlan pisztácia - 120 gramm
- Barna cukor - 50 gramm
- Fahéj - 1 evőkanál
- Szerecsendió - 1/2 csésze
- Olvasztott vaj - 100 gramm
A sziruphoz
- Méz - 160 gramm
- Víz - 125 gramm
- Cukor - 80 gramm
- Narancsvirág víz - 2 evőkanál
- 1 citrom leve
Hogyan készítsük el a pisztácia Baklava receptjét. Török torta
- Az első lépés az, hogy a darálónkban először hozzá kell adnunk ennek a receptnek az összes dióját, vagyis a pisztáciát, a mandulát, a diót stb. Amellett, hogy hozzáadjuk a fahéjat, a cukrot és a szerecsendiót is.
- Amint mindent hozzáadunk, fel kell aprítanunk, de vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba és ne legyen túl összetörve. Ha nem, akkor vastag darabok vannak.
- Amikor összetörjük őket, áttesszük őket egy tálba, és későbbre fenntartjuk őket.
- Itt az ideje, hogy eltávolítsuk a filótészta lapokat. Szétterítjük egy felületen, és meg kell tennünk, hogy megmérjük a formánkat és levágjuk. Ha ez megtörtént, a tésztát tiszta és nedves ruhával kell letakarni, hogy megakadályozzuk a kiszáradását.
- Ezután vegyük az olvasztott vajat és egy ecsetet, és fürdessük meg vele a formánkat.
- Miután a formánk alapja kifestve van, itt az ideje, hogy vegyük az egyik lapot, amelyet méretre vágtunk, és tegyük a formába. Miután elhelyeztük, vegyük az ecsetet és az olvasztott vajat, és ezt a tésztát is megmossuk.
- Ha jól meg van festve, hozzáadunk egy második lapot, és ugyanezt a műveletet hajtjuk végre, amikor a vajjal megfestjük. És akkor adunk hozzá egy harmadik lapot, amelyet szintén a vajjal festünk.
- Amikor a három alap, amelyet alapként fognak használni, jól elhelyezve és kifestve vannak, itt az ideje, hogy hozzáadjuk azokat a diókat, amelyeket korábban összetörtünk. Körülbelül egyharmadát elvállaljuk.
- Ezután folytatjuk további két filo tésztalap elhelyezését, mindig emlékezünk arra, hogy vajjal festjük őket.
- Miután elhelyeztük, ismét hozzáadjuk a zúzott dió egy részét, elosztva őket az egész formában.
- Végül adunk hozzá még két vajat mártott lapot.
- És hozzáadjuk a maradék zúzott diót, ami a tálban volt, ezzel befejezve a rétegek kitöltését.
- Végül letakarjuk az összes lapot, amely maradt a forma méreténél, amely körülbelül 4 vagy 5 lesz. Mindenekelőtt vajjal kell festenünk őket.
- Ha jól el van helyezve, késsel levághatjuk a falatok összes részét, akár négyzetben, háromszögben, akár olyan alakban, amelyet minden ember meg akar adni neki.
- Ezután ezt a tálcát a sütőbe tesszük, amelyet már 180 ° -ra előmelegítettünk, és hagytuk kb. 30 percig sütni.
- Közben elkészítjük a szirupot. Ehhez a vizet, a barna cukrot, a citromlevet, a mézet és a narancsvirág vizet öntsük egy fazékba.
- Ezután addig kevergetjük, amíg rájön, hogy nagyon gyengén kezd forralni. Ekkor hagyjuk körülbelül öt percig forralni, időnként megkeverve. Amikor ez az idő letelik, levesszük a tűzről.
- Miután eltelt a 30 perc, mióta hagytuk a penészes sütésünket, eltávolítjuk, jól letakarjuk ezüstfóliával, és további 20 percre visszatesszük a sütőbe, hogy helyesen elkészüljön.
- Ha eltelt ez a 20 perc, kivesszük a sütőből, és anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl, a tetejére öntjük a szirupunkat.
- Befejezésül díszíthetjük őket úgy, hogy néhány zúzott pisztáciát adunk a tetejére, hogy ez az egyedi és különleges utolsó simítás legyen.
Megjegyzések és tippek
Abban az esetben, ha nincs daráló, ugyanezeket a lépéseket el lehet végezni habarccsal is. Először aprítsa fel a diót, majd adja hozzá a fahéjat, a szerecsendiót és a cukrot.
Ha a széleinél maradtak lapdarabok, késsel felvághatjuk őket, mivel ha nem, akkor esztétikailag nem lesz olyan jó.