Főző spray

Az aeroszololajat, közismertebb nevén PAM-ot 1956-ban találták ki. A történet szerint Leon Rubin (táplálkozási szakember) elektromos serpenyővel, sajtszeletekkel és néhány tojással lépett be egy aeroszolgyártó vállalat vásárlóinak irodáiba, hogy bemutassa ötletét. Senkit azonban nem érdekelt.

jelen

Leonnak kölcsön kellett költenie apja legjobb barátjától, és 1957-ben szabadalmaztatta a fejlesztést, így létrehozta a Gibraltar Industries-t Chicago városában.

Egyszerű képlet volt: 2% lecitin-származék és 98% klór-fluor-szénhidrogén hajtóanyag. PAM-nak hívta, ma már híres névnek, amely több mint 56 éve fennmaradt.

1974-ben, amikor a PAM szabadalmi kizárólagossága megszűnt, más társaságok is részt vettek a piac bővítésében. A népszerű márkák a CPC Mazola, a P&G Crisco és más Weight Watchers spray-k voltak. Jelenleg csak az Amerikai Egyesült Államokban (USA) van körülbelül 86 különböző márka. De a PAM továbbra is a legnagyobb, bár most a márka a ConAgra Foods tulajdonában van, és a képlet teljesen más.

Ma a ConAgra öt kapcsolódó termékkel rendelkezik: repceolajjal, olívaolajjal, vajjal, sütéshez használt liszttel és a magas hőmérsékletnek ellenálló fajtával a rácsok permetezésére. E termékek egyik nagy előnye, hogy jelentősen csökkentik a kalóriabevitelt.

Ez egyértelműen meg van jelölve a PAM képletében, 1–4 kalóriát foglal el egy serpenyő kenése, míg a más módon szállított növényi olajok vagy vaj használata több mint 100 kalóriát ad hozzá, és bár ezek szintén kenőanyagok, kevésbé hatékonyak.

Kis adaggal a főző spray elvégzi a dolgát: 1/4 másodperces permetezéssel az adagok kalóriáinak száma lényegében nulla lesz. A koleszterin és hét egyéb (rossznak tekintett) élelmiszer mennyiségét szintén nullának minősítik.

Az Egyesült Államok nagy részében a növényi olaj 75% -át aeroszolokban fogyasztják, amelyek körülbelül 675 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként, ezért egy kis, magas kalóriatartalmú adag használata észrevehetetlen.

Spray olaj formula

A permetolaj modellképlete kis mennyiségű ioncserélt vizet tartalmaz, amelyet úgy terveztek, hogy még a fő összetevők, például a lecitin karboxilcsoportjait (-COOH) is megkötje, és ezáltal megakadályozza a könnyű hab képződését, amely egyébként előfordulna.

A Clapp-Torrey páros a maga részéről olyan szabadalmat szabadalmaztatott az Egyesült Államokban, amely dimetil-étert, etanolt és más hasonló hatású adalékokat tartalmaz. A képlet 21% izo-bután hajtógáz alkalmazását is mutatja.

Az ilyen típusú aeroszolok előállításához előnyös a hivatkozott hajtógázmennyiség, de az USA-ban a kaliforniai Légierőforrások Bizottságát (Kaliforniai Légierőforrás Testület) képviselő hatóság megállapította, hogy az étolaj összetétele nem alkotóelemeiben több mint 18% illékony szerves vegyületet (VOC/VOC) tartalmaz, korlátozva a szénhidrogéngázt. Az érintett vállalatok kifogásai ellenére további 16% -os csökkentést is fontolóra vett.

Másrészt Mexikóban 21% benzint és 25% -ot lehet javasolni olyan sütési spray-kben, amelyek általában 10% vagy annál több lisztet tartalmaznak.

Egy jó alakért

Az Egyesült Államokban az elhízás legnagyobb forrása az éttermek. Szinte mindenki körülbelül 50% extra ételt szolgál fel, nagy mennyiségű étolajat adva hozzá az íz fokozásához.

A permetolajok egyik fő előnye, hogy segíti az embereket a fogyásban és az egészség megőrzésében. Az amerikaiak körülbelül 60% -a túlsúlyos, 10-20% -a elhízott.

A főzőspray használata jelentősen csökkentheti a kalóriabevitelt, ez pedig súlycsökkenést jelent.

Az aeroszololaj további előnye, hogy egy évente naponta egyszer használva a vaj vagy más tartályokban lévő olajok helyett 43 ezer kalória-csökkenést garantál, ami kb. 7 kilogrammos súlynak felel meg.

Modern spray olaj készítmény
Lecitin-származék 6,50%
Kukoricaolaj (vagy szójaolaj) 71%
Természetes vaj aroma 0,10%
Természetes vaj színéhez 0,10%
Ionmentes víz 1,30%
Izobután (A-31) huszonegy%

Az Aerosol Handbook szerzője és a Montfort A. Johnsen & Associates, Ltd. elnöke (Az Aerosol Handbook szerzője és a Montfort A. Johnsen & Associates, Ltd. elnöke)