A pisztácia (tudományos neve: Pistacia vera) hihetetlen olajos gyümölcs táplálkozási tulajdonságai, gazdag telítetlen zsírokban, az úgynevezett "jó zsírokban", amelyek barátságosak a szív és a vérkeringés szempontjából, és szintén hozzájárulnak a szervezet megfelelő hormonelválasztásához, valamint az immunrendszer jólétéhez.

tulajdonságai

A pisztáciát elsősorban Iránban és az Egyesült Államokban termesztik. Az ismert fajok száma körülbelül 20, és Olaszország termelését tekintve a leggyakoribb a híres Bronte Pisztácia, valamint a nápolyi és Cerasola faj.

A pisztácia Közepes méretű, széles és sűrű megjelenésű, míg a (kemény héjjal borított) gyümölcsöket a zöld és a lila közötti szín jellemzi, mivel magas a lutein és az antocianin koncentrációja.

Pisztácia: tápérték

Az előnyök pisztácia természetesen sajátos makro- és mikroelem-tartalmuk adja őket. Lássuk, melyek a fő táplálkozási értékek, és hány kalória van a pisztáciában.

Fehérje: A pisztáciának van 20g fehérje 100 g termékre, és ezért kiváló növényi eredetű fehérjeforrás. Ezek azonban zsírban gazdagok és magas kalóriatartalmúak, ezért jó, ha nem tekintjük őket fő fehérjeforrásnak, és inkább az olyan ételeket részesítik előnyben, amelyek még több fehérjetartalmúak és ugyanakkor soványabbak.

Zsírok: Ezek a pisztácia (és az összes olajos mag és gyümölcs) fő alkotóeleme, és 45 g/100 g mennyiségben tartalmazzák. Kalóriatartalomban 45 g olajnak, tehát kb. 5 evőkanálnak felel meg. Jó emlékezni azonban arra, hogy a pisztácia nem tartalmaz koleszterint, és valódi aknája Omega 3 és 6 !

Kálium: Körülbelül 1,025mg/100g káliumtartalmával a pisztácia azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmazzák. A vélekedéssel ellentétben, ezért természetes fogyasztásukkal hozzájárulhatnak a cellulit és vízvisszatartás . Az előételek előételének használt sós és pirított változatok nem jelentősek, mivel sóban gazdagok és nem igazán egészségesek…. Sem vízvisszatartáshoz, sem vérnyomáshoz!

Rostok: A pisztácia 100 g termékben 10 g rostot tartalmaz, összhangban az összes többi gyümölcsrel és olajos maggal.

Mérkőzés: a pisztáciában az egyik legreprezentáltabb ásványi anyag a foszfor, 490mg/100g dózisban van jelen. A foszfor számos funkciója mellett fontos szerepet játszik a vér pH-értékének szabályozásában is.

Kalcium: segít a fogyásban (ez az egyik fő anyagcseretermék, amely a fogyást kiváltja), és elengedhetetlen a csontok egészségéhez. A pisztáciában a kalcium 105 g/100 g termékben van jelen.

Pisztácia: kalória és hány enni naponta

A fogyókúrázók gyakran vajon a pisztácia elhízik és hányat lehet enni naponta, hogy ne vesszen el a cérna.

Először is el kell mondanunk, hogy a pisztácia termékeivel nagyon kalóriatartalmú 560kcal/100g . Ez annak köszönhető, hogy a belsejében magas a zsírkoncentráció, amelyek a természetben található "sűrűbb" makrotápanyagok, vagyis azok, amelyek könnyebben "emelik" az élelmiszer kcal-ját.

Ugyanakkor gazdag tápanyagokban, amelyek hasznosak a test számára, és ha 20/30 g-os kis adagokban fogyasztják őket segít a fogyásban és energetikai snackként tökéletesek, mivel tartósak és kisebb mértékben tartalmaznak sok mikroelemet, például folsavat (a nők számára nagyon fontos, különösen a menstruáció alatt) és a rézet.

Ezért az ajánlott napi adag pisztácia kb. 30 gramm naponta, ami megfelel 25-30 pisztácia .

Pisztácia: tulajdonságok és előnyök

Mint már említettük, a tulajdonságok pisztácia Számos van, és jó lenne megfelelő mennyiségben bevinni őket az étrendbe, de ne felejtsük el, hogy a természetes változatot vásároljuk, és nem a harapnivalókra jellemző pirított és sósat, és nagyon káros az egészségre, különösen a nyári hónapokban.

Valójában emlékezünk arra, hogy a sóval való túlzás soha nem jó, de a magas hőmérséklet valóban komoly problémákat okozhat a megnövekedett vérnyomás miatt. A pisztácia fő funkciójának ellentéte, amely a szív- és érrendszer védelmét szolgálja.

Röviden, pisztácia:

Alacsonyabb koleszterinszint

Nem csak telítetlen zsírsavakban, hanem fitoszterolokban, növényi szterolokban is gazdagok, amelyeknek kialakult puffer hatása van az LDL-re, a rossz koleszterinre.

Legyen kielégítő ereje

Bár a kalóriák pisztácia Magasak, nagyon zsíros ételek, amelyek hozzájárulhatnak a jó hormonprofil megőrzéséhez, és igazán hosszú jóllakottság érzetét kelthetik. Ezért segíthetnek a fogyásban, ha egyedül fogyasztják és megfelelő mennyiségben, anélkül, hogy más nagyon kalóriatartalmú ételekhez társítanánk őket.

Segítsen a látásban

Magas telítetlen zsírsavtartalom és különösen a lutein, a retinában természetesen jelenlévő karotinoid miatt a pisztácia támogatja a szem egészségét.

Gazdag antioxidánsokban

A pisztáciában található antioxidánsok között szerepel az E-vitamin, amely hozzájárul a test sejthámjának (bevonatainak) integritásához, és képes lassítani az öregedést és ellensúlyozni a rettegett szabad gyökök hatását.

Szabályozza a bélműködéseket

Mindannyian tudjuk, hogy a mikrobióm azon virágzik, amit eszünk. Így kiderült, hogy butirát (a pisztáciában leginkább jelen lévő zsírsav) elősegítené a "jó baktériumok" kialakulását a belekben, hozzájárulva a kedvező baktériumflóra kialakulásához.

Segít a cukorbetegség ellen

Igen, mert a nagyon zsíros ételek, például a pisztácia, valamint a hiperglikémiás ételek (például tészta, rizs vagy kenyér) elfogyasztása előnyös lehet a túlzott inzulinlökések ellen. Valójában úgy tűnik, hogy a pisztácia fogyasztása körülbelül 30 g-os adagokban, hiperglükidikus ételekkel együtt is megtehetné csökkentse az inzulin túlfeszültségét ebéd után egy jóban 20/40% .

És mivel az inzulin tüskéknek köszönhetjük a súlygyarapodási mechanizmusok nagy részét, a pisztácia szövetségese lehet a fogyásnak, valamint a cukorbetegeknek a "kockázatosnak" tekintett ételek fogyasztásában. Mi a jobb lehetőség egy jó pisztácia pesto elkészítésére?

Hogyan kell használni a pisztáciát a főzéshez

Azt gondolnád, hogy nem, de a pisztácia számos receptben kulcsfontosságú lehet. Természetes változatban édes ételek elkészítéséhez és fagylalt és tejszín, mint a sós receptekben, mint a pesto.

Van ötlet a pisztácia konyhában történő használatára? Aprítás után ropogós tapintással salátákra, tésztákra vagy levesekre szórhatjuk, vagy hozzáadhatjuk joghurthoz és reggeli müzlikhez.

Alternatív megoldás, ha mindig apróra vágva használják őket morzsaként hamburgerek és húsgombók vagy rizottó ízesítésére.

A pisztáciával kiváló fagylaltot vagy desszertekre kenhető krémet is készíthet, ebben az esetben csak turmixgépben kell összekeverni őket, hozzáadni olívaolajat és vízzel és cukorral készített szirupot.

Ha pisztácialisztet találunk a piacon, felhasználhatjuk fánkok, sütemények és sütik elkészítésére, azonban otthon is elkészíthető úgy, hogy erőteljes keverővel aprítjuk őket.

Pisztácia Pesto

Ha kedveli ezt a gyümölcsöt, nem hagyhatja ki a híres pisztácia pesztót, amely igazi ínyencség a legigényesebb szájíz számára. Ideális egy jó tányér házi tészta fűszerezéséhez, ez a pesto néhány perc alatt elkészül. Szüksége van: 100 g természetes pisztácia, 5-6 bazsalikomlevél, 50 g olívaolaj, só, víz.

Megpucoljuk a pisztáciát és körülbelül 5 percig forraljuk. Ezután eltávolítjuk a bőrt, és összekeverjük az olajjal. Sózzuk, bazsalikommal és kevés vízzel, annyival, hogy a keverék ne legyen túl sűrű. Keverjük össze újra .... kész a pisztácia pesto!

Pisztácia: Ellenjavallatok

A pisztácia besorolható a "dió" kategóriába, ezek jelenlétét az élelmiszerekben jogszabályban kell meghatározni a címkén, és törvényben meg kell határozni, a dió jelenlétét azokban a gyárakban, amelyek előállítják és csomagolják azokat az ételeket, amelyekben nincs összetételük. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy potenciálisan vannak erős allergének .

Még mindig nem nagyon világos, hogy a dióban mi lehet az, ami erőszakos immunreakciókat válthat ki, de jó emlékezni arra, hogy aki allergiás egy ételre, annak kategorikusan kerülnie kell annak fogyasztását. Nyilvánvaló, hogy minden egészséges ember számára ez a probléma nem merül fel, és a pisztácia kiváló snack lehet akár az utcán is, egészséges és különösen kiegyensúlyozott snack, a jó zsírtartalomnak, de a fehérjének és a szénhidrátoknak köszönhetően.

Ezért nincs különösebb ellenjavallat a pisztácia fogyasztására, ha jó minőségűek., friss és pörköletlen vagy még ennél is rosszabb sós, amennyiben megfelelő mennyiségben fogyasztják őket.

Egy dolgot azonban javasolhatunk, hogy étkezés előtt alaposan ellenőrizzük meg őket, és ne tartsuk sokáig tárolva, mivel mint minden szárított, belül olajban gazdag gyümölcs, általában könnyen megvadul (főleg a melegben). Az avasodást könnyen értékelhetjük a szín és az állag változásával, és mindenekelőtt az általa kiadott erős és fűszeres illattal.