Egészséges

Finom receptet ajánlunk egy tipikus Baszkföld póréhagymalevesének, porrusaldának. Ez lesz a kedvenced a leghidegebb éjszakákon.

A szakácsok általában szeretnek kísérletezni a konyhában, új dolgokat vagy más főzési módszereket kipróbálni. Élvezzük a leghagyományosabb szakácskönyvet, a föld tipikus gasztronómiáját, a hagyományos kanálételeket is, amelyeket ma hozunk nektek. Szerény, olcsó, könnyű étel, nagyon könnyen elkészíthető és rendkívül megnyugtató azokon a hidegebb napokon, amelyekre már most is felfigyelnek.

recept

Hozzávalók a Porrusalda elkészítéséhez

  • 3 nagy póréhagyma
  • 4 közepes sárgarépa
  • 2 közepes burgonya
  • 2 metélőhagyma (csak zöld száron)
  • 1,2 liter hal-, csirke- vagy zöldségleves (*)
  • 2 evőkanál EVOO
  • só ízlés szerint

porrusalda Szó szerint "póréhagyma húslevest" jelent, és bár sok szempontból készül, a póréhagyma mindig a fő összetevő. Lehet benne sárgarépa vagy sem, lehet belőle tőkehal vagy apróra vágott kemény tojás, de otthon az a verzió tetszik nekünk a legjobban, amit ma hozunk.

A Porrusalda elkészítése

  1. Megpucoljuk a zöldségek, eltávolítjuk a csúnya részeket, megmossuk és falatnyi darabokra vágjuk (szeletelt póréhagyma, mogyoróhagyma, sárgarépa és kockára vágott burgonya).
  2. Egy nagy fazékba tesszük az olajat közepes lángon melegedni (6/12), hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, és néhány kanalat adunk a kanállal. Nem akarjuk, hogy a zöldségek megbarnuljanak vagy megfőjenek, csak az olajjal legyenek impregnálva. Só kissé.
  3. Hozzátesszük a húsleves és addig emeljük a tüzet, amíg felforr.
  4. Amikor felforr, a hőt (3/12) éppen annyira csökkentjük, hogy forrjon és hagyja kb. 20 percig fedetlenül főzzük, vagy amíg meg nem látjuk, hogy a zöldségek puhák.
  5. Szükség esetén sóval orvosoljuk és tálaljuk. A tálalás pillanatában néhány csepp EVOO-t és egy apróra vágott kemény tojást tehet a tetejére, bár ez opcionális.

Eredmény

Ez egy nagyon egyszerű és tökéletes étel vacsora egy téli éjszakára. A siker kulcsa a húslevesben található, minél gazdagabb, annál jobb lesz a végeredmény, ezért javasoljuk, hogy készítsen saját házi húsleveseket, hogy mindig kéznél legyenek a fagyasztóban ilyen típusú dolgokhoz.