Franciaul - pasztilla, olaszul - pastiglia és oroszul - pasztila.

Sokan szeretik ezeket a fényes édes rugalmas kockákat.

És sokan összekeverik ezt a finomságot nugáttal vagy pillecukorral.

receptek

Tehát mi egy igazi házi almadarab?

Miért fehér és tarka?

El lehet-e készíteni egy almapasztát otthon, és van-e ennek valami előnye?

Az alábbiakban meglátjuk a válaszokat ezekre a kérdésekre.

Történelemtábla

Sokszínű vagy fehér, savanykás vagy édes ízű, ezt a finomságot sokan keleti édességnek tartják.

De nem ilyen, a pasztilla alma egy régi orosz édes étel.

Oroszországban ez a desszert a 15. század óta ismert, és Kolomna ősi városát tekintik szülőhelyének.

Régen dédanyáink különféle bogyókat adtak az almához a sokszínű pasztilla főzéséhez: málna, ribizli, áfonya, áfonya.

A mézet édes íz biztosítására használták, később - granulált cukrot.

És hogy a csemege szép fehér színű legyen, tojásfehérjét adtak hozzá.

Receptek a hiányzó ízmúzeumból

Kolomna külvárosi városában található a világ egyetlen pastila múzeuma.

"Az eltűnt ízek múzeumának" is nevezik.

A látogatók elmesélik ennek a finomságnak a történetét, bemutatják a régi eszközöket és kiegészítőket, megismerkednek a gyártási folyamattal, a házi mályvacukrot különféle fajtákkal kezelik.

És örömmel adják át mindenkinek a régi recepteket, hogy elkészítsék ezt a finom desszertet.

Az almás pasztillát tojásfehérje hozzáadásával Belevszkajanak hívják.

Ez a recept több mint másfél évszázadot vesz igénybe:

  1. 0,5 kg almaszószhoz 0,2 kg granulált cukrot és egy tojásfehérjét veszünk. A kemencében főtt és szűrőedényben dörzsölt alma savanyú fajtáit mossa le és hámozza meg.
  2. A krumplipürét cukorral addig verjük, míg kifehéredik. A fehéreket külön megverték. A termék keverését, a tészta egy részét későbbi felhasználásra el kell halasztani.
  3. Az almás keveréket egy tepsibe terítettük, pergamen vagy alumínium fóliával lefedtük, és 6-7 órán át 100 ° C-ra előmelegített sütőbe tettük. 0 .
  4. A barnává vált barna tablettát darabokra vágják, elhalasztott tésztával megkenik, egyiket a másikra kenik és a sütőben ugyanazon a hőmérsékleten 2 órán át ismét sütik. Finom felfújt desszert készen áll!

Érdekes recept ehhez az ételhez méz és dió hozzáadásával.

1,5 kg alma ilyen finomságának elkészítéséhez vegyen be 0,1 ml vizet, 0,1 kg apróra vágott diómagot és 1 evőkanál mézet.

  1. A hámozott almát vízzel öntjük és kb. 20 percig pároljuk.
  2. A tésztát összetörjük, diót és mézet adunk hozzá.
  3. A kapott elegyet folyamatos keverés mellett körülbelül 30 percig pároljuk.
  4. A főtt almaszószot egy tepsibe kenjük, legfeljebb 5 mm rétegű fóliára, és 110 ° C-on kb. 6-7 órán át sütjük.
  5. Az így kapott finom és finom desszertet teának szolgálják fel.

A főzési videót a leírt receptekhez csatoljuk:

Csemegék igazi ínyenceknek.

A modern technológia nagymértékben leegyszerűsítette a modern háziasszonyok életét.

Most pedig könnyű és egyszerű almapépet készíteni otthon.

De számos olyan finomság és titok van, amelyet még egy tapasztalt háziasszonynak is tudnia kell:

  • az elkészített gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani, elkerülve a korhadt és sérült részeket;
  • Az édességeket almából, savanyú fajtákból készítik, ha édesek, akkor jobb, ha granulált cukrot nem adnak hozzá;
  • Az almaszósz gyártása során nem hagyhat nagy darabokat, az egész keveréknek homogénnek kell lennie;
  • addig kell verni a dörzsölt masszát, amíg az el nem kezd fehéredni;
  • ha azt tervezi, hogy a finom csövekbe tekerje, akkor a szárításhoz szükséges réteg legfeljebb 5 mm lehet, és ha szeletekre vágja, akkor 1,5-2 cm;
  • Az egyenletes szárítás érdekében a kemence hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 100 0 -110 0. Ellenkező esetben a tészta égett íze és egyenetlen színe lesz;
  • Az otthoni pasztilla sűrű szerkezetű, nem törik össze és nem ragad.

Mi több ebben az ételben: jó vagy rossz.?

Bár a hosszan tartó hőkezelés sok vitamint elpusztít, ez a csemege pektint, rostot, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, például: vasat, kalciumot, foszfort, jódot, káliumot, magnéziumot.

Nekik köszönhetően ez a régi orosz finomság növeli a vér hemoglobinszintjét, segít megerősíteni a csontszövetet.

Az étkezési rostok gyengéden tisztítják a beleket, segítenek a méreganyagok és méreganyagok kiürítésében a testből, a nap folyamán pedig a szénhidrátok energiát és jó hangulatot adnak...

A mesterséges színezékek, tartósítószerek és ízfokozók teljes hiánya miatt a gyümölcscukorka üdvözlő étel a csecsemők táplálkozásában.

A házi almás paszta káros lehet az egészségre, talán csak egy esetben, e finomság túlzott használatával.

És természetesen nincs kizárva az egyéni allergiás reakció.

A kész terméket körülbelül 1,5 hónapig tárolják.

Annak érdekében, hogy a finomság ne veszítse el tulajdonságait, a tárolás helyének száraznak és hűvösnek kell lennie, a csomagolásnak pedig szorosan zárva kell lennie.

Sajnos egy hűtőszekrényben vagy műanyag zacskóban a desszert gyorsan tapadóssá és romlani fog, kívülről pedig kiszárad...

Bádogdoboz vagy vászontáska a legjobb választás a tároláshoz.

A megfelelő fogyás minden titka itt olvasható.

A mélyhűtőben töltött, de még mindig nagyon hosszú idő, és nem tudod, mit főzni? Új ötletek mindig megtalálhatóak az oldalunkon! Például itt kiváló lehetőségeket talál a darált húsra.

Meglepő módon a rombusz fagyasztható, mivel szinte minden hasznos tulajdonságát megőrzi.

Próbálja meg otthon elkészíteni ezt az egészséges évjáratú tányért, és meg fogja érteni, hogy mi a házi édesség...

Megtudhatja, mi volt az őseinknek az ókorban, és mi segítette őket egészségük és erőnlétük megőrzésében sok éven át.

Körte és szőlő hozzáadható az ételhez főzés közben.