A Quiche egy nagyon gyakori sós sütemény. Általában omlós tészta alappal készül, fehér liszttel és vajjal; és tele van zöldségekkel, sajttal, tejoltóval és tojással. Egy másik változat egy quiche készítése egész zab és olívaolaj alapon; és tegyen egy másik oltót tejszín helyett mandulakrémmel és tojással.

quiche

A quiche klasszikus összetevői nagyon zsírosak (vaj, tejszín, tojás, sajt), ezért nagyon magas az energiafogyasztása, ráadásul a benne lévő zsír nagy része telített. Még a felhasznált liszt is nagyon finomított liszt, amely kevés tápanyagot és kevés rostot tartalmaz. A hordozható zöldségek javítják az étel táplálkozási profilját.

Azonban a teljes zab és mandul oltó alapjaival készített quiche táplálkozási szempontból gazdagabb és egészségesebb, mint a klasszikus quiche: fele zsírt, kevesebb telített zsírt, nagyon kevés koleszterint, több rostot és fele kalóriát tartalmaz.

Különböző quicheket készíthet, ha a töltelék összetevőivel játszik: kombináljon zöldségeket, zöldségeket, gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, tofut stb.

Ebből az alkalomból a kiválasztott zöldség padlizsán, és itt van az eredeti recept.

Hozzávetőleges elkészítési idő: 25 perc, plusz főzés

Elkészítés: 10 perc

Elkészítés: 15 perc

Főzés: 35-40 perc

Hozzávalók (8 adag)

Az alapért

  • Zabpehely, 145 gr (jobb, ha egészek)
  • Víz, 270 gr
  • Teljes kiőrlésű liszt, 90 gr
  • Extra szűz olívaolaj, 55 gr
  • só, c/n

Az oltóhoz

  • Krém/mandulakrém, 200 gr
  • Tojás, 50 gr (1 egység)
  • Só és frissen őrölt bors, c/n
  • Frissen reszelt szerecsendió, c/n

A töltelékhez

  • Padlizsán, 300 gr
  • Póréhagyma, 150 gr
  • Snidling, 50 gr
  • Füstölt tofu, 175 gr
  • Fokhagyma, 5 gr
  • Extra szűz olívaolaj, 10 gr
  • Só, c/n

Rövidítések: c/n = szükséges vagy elegendő mennyiség

jegyzet: Készítheti a krémet/mandula krémet, vagy könnyen megvásárolhatja a bio szupermarketekben

A zab alapú quiche elkészítése

Készítmény

  • Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el az ehetetlen részeket, és mérje meg az egyes összetevőket.
  • Apróra vágjuk a póréhagymát, a hagymát és a fokhagymát. Kockázzuk fel a tofut.
  • Vágjuk a padlizsánt 1 cm vastag szeletekre (kb.), Tegyük üvegedénybe, letakarva, és programozzunk 5 percet maximális teljesítmény mellett. Nem kell teljesen főzniük, mert akkor megpirítják és megsütik.
  • Készítsen elő egy 30 cm-es quiche formát.

Kidolgozás

Quiche alap

  1. Keverje össze a zabpelyheket a vízzel, és főzze, amíg pépet nem kap. Hozzáadjuk a lisztet, az olajat és a sót, és összegyúrjuk.
  2. A tésztának könnyen le kell válnia abból a tartályból, ahova gyúrja. Ha nagyon ragacsos, adjon hozzá még egy kis lisztet vagy vizet, ha száraz marad. Ez előfordulhat veled, mert minden liszt más és más.
  3. Helyezze a tésztát a formába (nagyon jól terjed a kezével)
  4. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra. Melegítsük fel és le

jegyzet: A töltelék hozzáadása előtt a quiche alapját előre, 10-15 perc alatt megsütheti, hogy kissé ropogósabb legyen. Ezután tegye vissza az egész quiche-t, további 20-25 percet. De a teljes elkészítése után főzhető is. Pont jó.

Töltött

Vágjuk a padlizsán szeleteket kis kockákra, és pároljuk meg egy nagy serpenyőben a póréhagymával, a hagymával és a fokhagymával együtt. Amikor már majdnem aranybarna, adjuk hozzá a tofut és egy kis sót.

Rennet

A tojást összekeverjük a mandulakrémmel, kevés sóval, borssal és szerecsendióval.

Záró és előadás

Rendezzük a tölteléket a zabpehely alapjára, adjuk hozzá az oltót, ügyelve arra, hogy a töltelék jól átitatott legyen.

Sütéstől függően körülbelül 35-40 percig sütjük. Amikor az alap elválik a serpenyő falától, megfőtt. Figyelem, ha korábban megsütötte az alapot, akkor csak kb. 20 percig kell sütnie a quichét, hogy készen álljon.

Tálalás előtt vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Hidegen is veheti.

Ehet először salátát, vagy néhány paradicsomszeletet olajjal és oregánóval, majd a quiche-t.