70 ′ ¦ 4 ember ¦ nehézség
Ma sok ötletet szem előtt tartva kerültem be a konyhába. Már tudtam, hogy szeretnék quichet készíteni, de még mindig nem volt világos, milyen összetevőket fogok használni. A tegnap megvásárolt friss kecsketúró mellett döntöttem, és a hűtőben néhány gyönyörű szárított paradicsomot találtam, amelyet egy különleges napra spóroltam. Különleges nap . Nos, számomra egy különleges nap az, amikor úgy érzem, hogy különleges. Amikor jól érzem magam, amikor boldog vagyok és hálás vagyok mindenért, ami van… kinyitottam az ízesítő fiókot és elkezdtem komponálni. Számomra a recept elkészítése olyan, mint amikor gitározok. Az ízek, mint a hangok és az akkordok, a lelkemből és a hasamból fakadnak, hahahahahaha, igen, a hasam ... Elárulom, hogy nagyon finom volt. Egyébként a szomszéd szobában a jobbik fele eszi az Ő DARABJÁT. Remélem, hogy az enyém túléli drága férjem kielégíthetetlen étvágyát ... A túró, a szárított paradicsom és a dió keveréke tökéletesen dallamos.
ÖSSZETEVŐK:
- 250 gr. omlós tészta vagy fagyasztott szellős tészta (ha házilag szeretné elkészíteni, az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni)
- 300 gr. túró (erre a receptre kecske túrót használtunk)
- 80-90 gr. dehidratált paradicsom
- 1 babérlevél
- ½ közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 egész tojás
- 50 gr. reszelt parmezán sajt
- 50 ml. folyékony krém
- ½ teáskanál őrölt füstölt paprika
- oregánó ízlés szerint
- Provence-i gyógynövények az Ön ízlése szerint
- 50 gr. dió
- ízlés szerint chili pehely vagy cayenne bors
- só és fekete bors ízlés szerint
ELŐKÉSZÍTÉS ELŐTT:
Fél órával a recept megkezdése előtt hidratálja a szárított paradicsomot. Egy edényben mikrohullámú sütőben két csésze vizet babérlevéllel. Mutassa be a dehidratált paradicsomot, és győződjön meg arról, hogy mindannyian jól le vannak takarva.
Vegye ki az omlós tésztát a mélyhűtőből, és a recept megkezdése előtt 30 perccel felolvasztja, hogy ne szakadjon szét, amikor kinyitja és megmunkálja. Kövesse a gyártó utasításait.
Ha szeretné elkészíteni az omlós tésztát, íme a recept:
ÖSSZETEVŐK A REKESZT VAGY BREEZE NAGYON:
- 125 gr. univerzális búzaliszt
- 1 tojássárgája
- 75 gr. vajból
- 1 evőkanál víz (ha van)
A BETÖRT VAGY SZÉL ELKÉSZÍTÉSE:
Mielőtt elkezdenénk a receptet, el akarjuk mondani, hogy nagyon fontos, hogy ne dolgozzon vagy gyúrja a tésztát túlságosan, hogy ne váljon rugalmas tésztává. Ez egy nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető tészta.
Kezdjük… .
Tálba tesszük az előzőleg átszitált búzalisztet, sót és az összetevőket jól összekeverjük. Alakítsunk ki egy vulkánt a liszttel, és adjuk hozzá a tojást a lyukba, adjuk hozzá a vajat, és villával kezdjük összeilleszteni az összetevőket. Meglátja, hogyan kezd kialakulni egy homokos keverék. Most a kezével csak addig tömörítse a tésztát, amíg az összes összetevő össze nem kapcsolódik. Formázzunk egy golyót a tésztával, fedjük le átlátszó műanyag konyhapapírral, és tegyük hűtőbe pihenni 1 órára. Ez idő alatt a tészta összetevői egyesülnek és homogén tésztát képeznek.
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (fel és le).
Óra elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és kenjen ki egy kevés búzalisztet egy nagy darab tapadásmentes sütőpapírra, és sodrófával kezdje el sodorni a tésztagolyót. Próbáljon gyorsan dolgozni, hogy a tészta ne melegedjen fel és ne legyen puha.
Vaj a serpenyő széleit. Helyezze a meghosszabbított tésztát a formába, és vágja ki a kiálló tésztát.
Kenjen annyi száraz szemet (csicseriborsót vagy lencsét) a tésztára, hogy a tészta ne keljen fel, és süssön 10–12 percig.
Idő után vegye ki a sütőből, és távolítsa el a szárított babot.
A TÖLTÉS ELŐKÉSZÍTÉSE:
Vegye ki a paradicsomot a vízből, csepegtesse le és vágja vékony csíkokra (julienne). Hagyjon 12-14 egész paradicsomot a quiche díszítéséhez.
Egy kis lábosban, olívaolajon barnítsuk meg, a vöröshagymát és a fokhagymát brunoise-ban vágjuk át, amíg át nem válnak. Vegye le a tűzhelyet, és hagyja egy kicsit kihűlni.
Egy tálban keverje össze a túrót, a reszelt parmezán sajtot, a folyékony tejszínt, a felvágott rehidratált paradicsomot, a tojást, az őrölt füstölt paprikát, a provence-i gyógynövényeket, az oregánót, a chili pehelyt, a sót és a borsot ízlés szerint. Alaposan keverje össze, és győződjön meg arról, hogy az összes hozzávaló jól eloszlik.
Öntsük a keveréket az omlós tésztára. Díszítsük ízlés szerint a quiche-t az egészben hagyott paradicsommal és a dióval. A tetejére parmezán sajtot reszelünk, meghintjük borssal és még egy kis gyógynövénnyel.
Süssük 45 percig, vagy amíg meg nem látja, hogy a quiche az alapján és a felületén aranybarna.
Vegye ki a sütőből, bontsa ki és hagyja kicsit hűlni.
A quiche finomabb, ha meleg van, mivel az összetevők ízei keverednek, és jobban megkóstolhatja őket.
Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .