Az elmúlt hónapokban divatossá váltak új ételek, hogy egészen a közelmúltig gyakorlatilag ismeretlenek voltak a spanyol konyhákban, és amelyek mostanában számos ételben vezető szerepet játszanak. Ezek olyan termékek, amelyeket korábban csak szaküzletekben lehetett megvásárolni, de a legtöbb nagy szupermarket már eladja őket, jelezve, hogy mi már elfogadjuk őket mediterrán étrendünkben.
Az igazság az, hogy ezek olyan ételek, amelyek finomak, nagyon gazdagok és nekik is van nagyszámú ingatlan amelyek kiválóak a helyes és egészséges étrendhez.
A quinoa, chia, a hajdina, a árpagyöngy és abból készült tészta hüvelyes liszt. Bár néhányat már ismertem, igaz, hogy nem próbáltam ki őket az új konyhában, és most beépítem a receptjeimbe, és ennek köszönhető "Örülök, hogy illeszek hozzád" (NTFY), társasága egészséges otthoni főzés amelyben bíztam az elmúlt hónapokban, és ez átnevelte az egészséges táplálkozást és a kalóriaszintű menüknek köszönhetően a szükséges kalóriákat. Ellenőrizheti őket a weboldalukon.
Ez elképesztő. vesztettem 5 kiló etetési tanácsukat követve. Maj Olga az ön táplálkozási szakértője, aki megtanította nekem az új ételek fogyasztásának minden előnyét.
Például chia mag, a teljes növényi eredetű fehérje egyik legmagasabb forrása, amely energiát, erőt és kitartást biztosít számunkra, hogy képesek legyünk szembenézni minden napi elkötelezettségünkkel. Chia nagyszerű szabályozza a cukorszintet a vérben azáltal, hogy lelassítják azt a folyamatot, amelynek során az emésztőenzimek lebontják a szénhidrátokat és cukorrá alakítják azokat.
Segít a fogyásban is, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely fenntartja a Telt érzés órákon át. Mivel sok oldható rostjuk van, ez kedvez a béltranzitl. Ezenkívül nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas celiakia számára. Az Omega 3 olajok, a magnézium és a kalcium chia magjai minden gyulladáscsökkentő kezelésben hasznosak.
A quinoa egy újabb szuperétel, amely nem hiányozhat a bevásárló listámról, nemcsak finom íze, hanem számos egészségügyi előnye miatt is. Ez a mag az Andokból származik, és gazdag benne vitaminok és ásványi anyagok. Imádom beépíteni ezeket a magokat az ételeimbe, mert ez különleges tapintást kölcsönöz számukra, mind vizuális, mind zamatos. Ez az egyik legegészségesebb étel, amely létezik!
Már 1996-ban a FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) felsorolta az emberiség számára nagy jövővel rendelkező növények között, előnyei, különféle felhasználási lehetőségei és mindenekelőtt azért, mert nagy forrásnak tekintik mert enyhítik az alultápláltság problémáit. Tulajdonságai között szerepel: magas szintű fehérje, legfeljebb 23% -ot tartalmazhat. Ásványokból áll (kalcium, vas, magnézium), vitaminok (C, E, B1, B2 és niacin) Y mérkőzés. Gazdag aminosavak, amelyek befolyásolják az agy fejlődését. Zsírtartalma gazdag Omega 6. Az oldható és oldhatatlan rost fontos forrása. És nagyon alacsony a glikémiás indexe.
Vagyis anélkül, hogy annyira technikussá válnánk, hogy meg tudjuk fogyni egészséges táplálkozással, a koleszterinszint szabályozása, a test tisztítása, erősíti a hajat, leküzdi a megereszkedett bőrt, megakadályozza a narancsbőrt és a striákat, hidratálja a bőrt, csökkenti a migrént, leküzdi a stresszt, és ha sportol, szerezze be azt az energiát, amelyre szüksége van ahhoz, hogy ellenálljon a kemény edzéseknek. Szuperétel-e, igen vagy nem?
Az az igazság, hogy csodálatos, ha olyan táplálkozási szakember van, mint Olga, aki megtanítja ezeket a dolgokat. Egy másik élelmiszer, amelyet az élvonalbeli táplálkozási szakemberek egyre inkább ajánlanak, az hajdina mert van néhány olyan kulcsfontosságú eleme az egészségnek, amelyet más gabonafélék nem tartalmaznak, és azzal az előnnyel jár, hogy nincs glutén.
Itt Spanyolországban lassan érkezett eddig a szokásos búza kiszorítása, de Európában és Ázsiában sokat fogyasztanak. A hajdina rendelkezik magas biológiai értékű fehérje, vagyis elegendő mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmazó fehérje. Különösen gazdag benne aminosav lizin, kevés egyéb gabonafélékben.
Visszatérve a témához glutén, Egyre több szakember biztosítja, hogy a sokat fogyasztott búzában található glutén nemcsak a lisztérzékenységben szenvedőknél, hanem minden típusú embernél is rendkívül káros, mivel termeli a bél fő rendellenességei amely közvetetten betegségeket okoz az egész testben, különösen gyulladásos betegségeket (dermatitis, arthritis stb.).
A jó szénhidrátjai vannak. A hajdina, mint más gabonafélék, az rostokban gazdag, egyfajta szénhidrát, amelyet testünk nem tud megemészteni, és amely a belek tisztító keféjeként szolgál. Ezenkívül ez az egyetlen gabona, amely tartalmaz P-vitamin, nélkülözhetetlen a szív és a szív- és érrendszer egészsége szempontjából. Is E-vitamin, kolin, B-vitaminok és linolsav (Omega 6). Az ásványi anyagokat tekintve calcium, kén, cink, magnézium, foszfor és kálium. Javaslom salátákba, pörköltekbe, mint a lencse (különleges érzetet ad) vagy pürékben használni.
A árpagyöngy Tökéletes gabona is egy étkezés befejezéséhez, nem túl ismert és szégyen, mivel finom, nagyon gazdag és számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek nagyon jóak a helyes táplálkozáshoz. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, pls hashajtó és megkönnyíti a béltranzitust. A gyöngy árpát általában leves vagy húspörkölt formájában fogyasztják, mivel ez egy olyan gabonafélék, amelyek hosszú főzési időt igényelnek (ez az idő csökkenthető, ha áztatásra hagyják, mint a hüvelyesek). De sok más fogást készíthet vele, például olyanokat, amelyeket rizzsel, tésztával készíthetünk ... akár salátákhoz is adhatjuk.
Végül szeretnék elmondani a zöldségek, egy olyan étel, amelyet kicsi korunkban általában nem nagyon szeretünk, de felnőttként értékelni tudjuk. És még inkább most, amikor a hüvelyes lisztből készült tészta (Több mint kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a finomított búzalisztes tészta). Számos előnyük van: nagyon gyorsan főznek, és különösen érdekesek, ha nincs idő hüvelyesek főzésére, és van egy nagyobb kielégítő hatás mint a közönséges tészta miatt fokozott rost- és fehérjebevitel. A házban lévő, a hüvelyeseket gyűlölő kicsik számára nagyon jó lehetőség közelebb hozni őket fogyasztásukhoz.
Ugyanígy az új ételek is, amelyek a konyhánkba "csúsznak". Szeretünk?