Ezek a friss házi tésztával készített Ravioli-k örömet okoznak, igen, időt kell szánni rá, mert sok időbe telik, de végül, ha megeszed, ez több mint kompenzál.
A friss tészta elkészítéséhez hagyom neked ezt a linket, ahol minden magyarázat megtalálható: HOME FRISS PASTA.
Hozzávalók 4 fő számára)
A PASTA SZÁMÁRA
200 gr. Lisztből
1/2 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
A TÖLTÉSHEZ
200 gr. Túró
50 gr. Roquefort sajt vagy kék sajt
A ROQUEFORT SAUCE SZÁMÁRA
130 gr. Roquefort sajt vagy kék sajt
500 gr. Krém főzéshez
2 evőkanál extra szűz olívaolaj (EVOO)
KÉSZÍTMÉNY
Kezdjük a friss tészta elkészítésével. A Thermomix-szel gyúrtam.
Az összes hozzávalót beletesszük a pohárba
Elkészítjük a tölteléket. Hámozzuk meg és vágjuk fel a diót.
Egy tányérba tesszük a túrót, a diót és az 50 gr-ot. Roquefort vagy kéksajt.
Mindent jól összekeverünk egy villával, és tartalékoljuk.
Nálunk már aranyszínű.
Hozzáadjuk a tejszínt és a darabokra vágott Roquefort vagy Blue sajtot. Úgy mozogunk, hogy minden keveredjen.
Amikor egységes mártást kapunk, elkészítjük, csak pár percig forraljuk. Ha a kelleténél jobban sűrűsödik, adunk hozzá egy kevés tejet. Megkóstoljuk a sót, és szükség esetén rektifikáljuk.