Ezennel nagyon mély fájdalom és undor közepette kommunikálok veled, amelyet az "Egyszerű út" című könyvem közelmúltbeli cikke váltott ki, amely tele van félrevezetéssel, elfogultsággal és hazugsággal. Tudom, hogy ezek a melléknevek túl erősen hangzanak ennek és bármelyik levélnek a fejlécében, de mivel módom van megvitatni az említett levélben szereplő pontokat, ezért bátran merek beszélni és meghatározni, hogy mit publikáltál a munkámról . Pontonként megyek ki, kivonva a cikk szakaszait.
EE Margarita Ortega könyvében elmagyarázza, hogy "bolygó fenntarthatósága és jobb táplálkozása miatt" 17 éve vegetáriánus-vegán
EE A könyvben például Ortega nem figyelmeztet arra, hogy a B12-vitamin fő forrása az állati fehérje, ezért amikor ezt a bevitelt elnyomják, ennek a vitaminnak hiánya fordulhat elő.
EE Egy másik szempont, amely mindkét szakértőt aggasztja, a "méregtelenítés" szó használata, amely ráadásul egyre nagyobb erőre kap a fitnesz világban.
EE Ráadásul a műsorvezető az oldalak nagy részét annak szenteli, hogy beszédet tartson arról, hogyan lehet „meggyógyítani a lelket”, és felsorolnia egy mantrák sorozatát a lelki béke megtalálásához.
EE Ami az Ortega könyvében szereplő vegetáriánus recepteket illeti, a táplálkozási szakemberek két pontosítást tettek
Az EE El Espectador két táplálkozási szakértővel konzultált, hogy teszteljék, mit mond Ortega az El Camino Simple-ben. Catalina Echeverry, táplálkozási és dietetikus a Javeriana Egyetemről, és Juan Camilo Mesa, táplálkozási, dietetikus és mikrobiológus ugyanazon egyetemről.
MO Bár ez az az érv, amellyel az újságíró ragaszkodik ahhoz, hogy álláspontja teljesen tudományos legyen, a fent leírt pontatlanságok mellett, az az igazság, hogy amikor telefonon kérem tőle az információkat, honnan kapják meg ezek a kis táplálkozási szakemberek az általuk odaítélt állításokat nekem azt mondja, nagy önbizalommal, hogy küldtek nekik néhány receptet. Azt mondom: Csak néhány recept? És a könyv többi része? Hogyan tehetnek a számba olyan kijelentéseket, amelyeket nem tettem meg, olyan dolgokat, amelyeket nem mondtam el, ha nem olvasták a könyvet? És így válaszol: Erre elküldjük nekik a recepteket. Kontextus nélkül? Megkérdezem öntől, aki felelős és hisz újságíróinak felelős munkájában, ez komoly vagy gyakorlati poén része-e?
EE Az első, hogy meg kell törni azt a mítoszt, miszerint a méz egészségesebb, mint az asztali cukor.
MO Elvileg, ha a hölgy ragaszkodik hamis állításaihoz, amelyekben tendenciózusan azt jelzi, hogy könyvemmel vegánokra késztetem az embereket, akkor téved, ha a cikkébe egy táplálkozási szakember hangján ír, hogy azt mondom az olvasóknak: használj mézet. A vegánok ugyanis, mivel egyetlen állati eredetű összetevőt sem fogyasztanak, nem fogyasztanak mézet. Ezért a cikkben kitett kifejezés rossz szándékú és félretájékoztatott. Az igazság az, hogy ezen a ponton mosolyogva, ismétlem, itt nem volt a legkisebb vizsgálat sem. Amikor erről beszélek a hölggyel, azt mondja nekem: tévedtem ebben; Ha akarod, kijavítom a mézet. Hála Istennek, hogy már nem vagyok 20 éves.
EE Hasonlóképpen Mesa kifejti, hogy a könyv receptjeiben vannak olyan állítások, amelyek meglehetősen vitathatóak. - Két evőkanál tojás, nem tojás. Oh! És mi ez? Nos, a tojás helyettesítője. Többféle van, és a recept szerint használják őket. Ehhez két teáskanál lenmagot fogunk használni ”- mondja a quinoa milanesa receptje, amelyet a műsorvezető javasolt a könyvben. De arról, hogy táplálkozási szempontból a tojás lenmaggal való cseréjéről van szó, a szakemberek számára kevés értelme van. „A tojás az anyatej után a legjobb étel a földön, és a lenmagot nem lehet helyettesíteni, kezdve a fehérjétől. Ebben a típusú nyilatkozatban van egy csomó kockázat, mert a későbbiekben a betegek sok hiányossággal fordulnak az irodába, mert szeretnék utánozni az életstílust, amely nem mindenkinek megfelelő. ".
EE Egy olyan szokás, amely két óriási kockázattal jár együtt: hogy a sarlatánok általában jobban bővelkednek a hálózatokban, mint a szakemberek, és - ahogy Mesa megjegyzi - minden ember teste másképp működik. Annyi étrend van, ahány ember van a világon, és ami egy színésznő vagy modell esetében működik, és amit csodálunk, az nem vonatkozik a testünkre. ”Borzalmas esetek fordulnak elő hozzánk. Azok az emberek, akik „méregtelenítő” étrendet követnek, vagy három napig csak gyümölcsleveket isznak, ez olyan étrend, amelyet idővel nem lehet fenntartani ”- mondja Echeverry. „Ha az emberek el akarják olvasni ezeket a könyveket, vagy követik ezeket az embereket, akkor hadd tegyék meg őket, ha akarják, de mindig szakember tanácsával. Mindig emlékezned kell arra, hogy az embereknek fizetnek azért, hogy ezt írják vagy elmondják, és sokszor nem is fogyasztják el azt, amit népszerűsítenek. Akkor miért tennéd? ".
EE Annyi étrend van, ahány ember van a világon, és ami egy színésznőnek vagy modellnek megfelelő, amit csodálunk, az nem vonatkozik a testünkre. „Borzalmas esetek fordulnak hozzánk konzultációra. Azok az emberek, akik „méregtelenítő” étrendet követnek, vagy három napig csak gyümölcsleveket isznak, ez egy olyan étrend, amelyet az idő múlásával nem lehet fenntartani ”- mondja Echeverry. „Ha az emberek el akarják olvasni ezeket a könyveket, vagy követik ezeket az embereket, akkor hadd tegyék meg őket, ha akarják, de mindig szakember tanácsával. Mindig emlékezned kell arra, hogy az embereknek fizetnek azért, hogy ezt írják vagy elmondják, és sokszor nem is fogyasztják el azt, amit népszerűsítenek. Akkor miért tennéd? ".
MO Annyi diéta van, ahány ember. A lényeg itt az, hogy nem diétát ajánlok, ez egy megközelítés az életmódról, arról, hogy magát az életet olyan folyamatként értem meg, amelyben a józan ész érvényesül. Az újságírók feladata nem lehet az, hogy eltereljék a figyelem fókuszát az ötletekről, feltételezésekről és előítéletekről, hogy több példányt adjanak el, vagy minél több minősítést szerezzenek. A kutatás, a szavak és a tartalom tisztaságának mindig érvényesülnie kell. Emiatt ragaszkodom hozzá, senkit sem viszek az állványra, nem is szándékomban áll egy szekta létrehozása, nem ajánlok csodaszert, nem számítok kedvelésekre, és nincs meg az abszolút igazságom. Alternatív elképzelést mutatok egy laboratóriumból származó élelmiszerekkel teli rendszer előtt, és ez sok kárt okoz nekünk, tagadhatatlan tény.
EE Amikor Margarita Ortega kommunikációs csoportjával konzultáltak, hogy kiderüljön, mi a véleményük ezekről a kritikákról, illetve milyen tudományos eredmények szolgáltak a könyv megírásához, elmagyarázták, hogy nem beszélt erről. Amint arra a könyvben figyelmeztet, és különböző interjúkban elmondta, mindig tisztázza, hogy nem táplálkozási vagy egészségügyi szakember, hanem egyszerűen megosztja tapasztalatait.