kevesebbet

Mindig hallottuk, hogy "jól rágja meg az ételt" és "lassan egyél", mint stratégiát arra, hogy ellenőrizzük, mit eszünk. De vajon segíthet ez valóban a testsúlyunk vagy az emésztésünk javításában?

"Lassan egyél"Vagy"jól rágja meg az ételt"Két olyan kifejezés, amelyet valamennyien hallottunk. Mivel javítja az emésztést amíg kevesebbet eszik, ezeknek a tippeknek néhány igazolása. De mi igaz ezekben? Milyen gyakran meg kell rágnunk étel?

Bár furcsának tűnhet, kutatási tanulmányokat dolgoztak ki ezen információk megismerése érdekében. Bennük bebizonyosodott, hogy nagyobb vagy kevesebb alkalommal rágás érinti-e a élelmiszer mennyisége vagy a jóllakáshoz kapcsolódó hormonok, például a ghrelin vagy a leptin termeléséhez.

Rágjon 15 vagy 40 alkalommal?

Ezen tanulmányok egyike igazolta a rágja meg 15 vagy 40 alkalommal egy bizonyos szelet pizzát enni. Megmérték őket hormonok vér, kérdőívet nyújtottak be a szubjektív étvágy, és arra kérte őket, hogy egyenek tésztát, három órával a pizza elfogyasztása után, hogy felmérjék a páciensre gyakorolt ​​hatást jóllakottság. Akik a legtöbbet rágtak, azoknak volt kevesebb étkezési vágy és kevesebb éhség, bár a jóllakottság érzése hasonló volt. Magasabb kolecisztokinin (CCK) koncentrációt találtak, amely hormon elnyomja az éhséget, azoknál, akik többször rágtak, és hajlamosak csökkenteni a ghrelin szintet, egy másik hormont, amely ebből az alkalomból étvágyat vált ki.

A megfelelő rágás kedvez az ételek emészthetőségének

Többször rágás is nagyobb volt glükóz- és inzulinszint étkezés után, ami abban mutatkozik meg, hogy az étel finomabb felosztásával, többször rágással az emésztés hatékonyabb, és könnyebb energiát nyerni az ételektől. A következő étkezéshez viszonyítva három órakor, nem voltak különbségek mindkét csoport között; vagyis, akik többet rágtak, azok nem ettek kevesebbet. Ezért hosszú távon valószínű, hogy nincs különbség nyereség vagy ill fogyás.

Rágjon többet, hogy kevesebbet harapjon

Most egy másik tanulmányhoz térünk, amely szintén az élelem hosszabb rágásának hatását vizsgálta. Ebben az esetben, 30 másodperc versus stop 10 másodpercig mielőtt lenyeli a rágott ételt, vagy csináld normálisan. Azok az egyének ettek, akik 30 másodpercig rágták az ételt kb fél az első lenyelés két órája után, étvágygerjesztő ételekkel (édességekkel).

Néhány tanulmány a többet rágást a kevesebb étkezéshez kötötte

Bár ez kívánatos hatás, mert csökkentheti a kalóriabevitel A nap folyamán azonban negatív hatás volt: azok, akik minden harapás előtt 30 másodpercet rágtak, megmutatták a kevesebb élvezet az étel.

Működik vagy nem működik?

Az igazság az, hogy csak két példa olyan tanulmányokra, amelyek a enyhén pozitív hatás az éhségről, a jóllakottságról vagy a kalóriabevitelről, és arról, hogy hányszor rágunk. Nyilvánvalóan ez egy olyan hatás, amely a agyi érzékelés, amely a rágások nagyobb számát a bevitel csökkentésének jeleként értelmezi, mivel azt lehet mondani, hogy több rágás több evéssel jár, egyszerűsített módon.

Mindenesetre a kívánatos az rágja rendesen az ételt, és ne nyelje el kapkodva, annak érdekében, hogy javítsa emészthetőségét azáltal, hogy emésztőenzimjeink számára könnyebben feldolgozható az étel. Ezen kívül kerüljük fulladásveszély, hogy minden évben több mint 2000 ember halálát okozza Spanyolországban, ami gyakran étellel jár.