török

Rahat Lucum egy török ​​öröm, amelyet évek óta ismerek, de nemrégiben ismét a krétai utam eredményeként jutott eszembe, mert nagyon népszerű Görögországban.

A probléma az, hogy amit árulnak az üzletekben, ijesztő enni, mert rettenetes összetevőket tartalmaz. Ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem a saját házi készítésű Rahat Lucumomat a lehető legegészségesebb összetevőkből. Az egyetlen dolog, amit nem tudtam elkerülni, az a cukor. Az összes keleti édességben mindig sok a cukor vagy a méz.

Ennek a receptnek az alapja a sárgarépa. A Rahat Lucum kiválóan alkalmas egy kávé elfogyasztására vagy desszertként való fogyasztásra, és kiváló ötlet a gyermekek édességéhez.

Azt javaslom, hogy készítse el a nap végén, és hagyja egy éjszakán át a hűtőben.

Hozzávalók egy 20x20 cm-es formához:

    • 1kg sárgarépa
    • 1 csésze panela
    • 1/2 csésze víz (a sárgarépa főzéséhez)
    • 1 csésze víz (a kukoricakeményítővel való keveréshez)
    • 300gr kukoricakeményítő
    • 1 csésze dió
    • 1 reszelt citrom
    • Lé 1/2 citrom
    • 100gr kókusz reszelve lefedve

készítmény:

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, és egy durva hálóra reszeljük. Ezután egy fazékba tesszük őket, hozzáadunk 1/2 csésze vizet és a cukrot, mindent jól összekeverünk és közepes lángon főzzük, amíg a sárgarépa felszabadítja a levét. Ezután csökkentjük a hőt, és további 20 percig lassú tűzön főzzük, amíg lágy és lédús tésztát nem kapunk.

Közben felaprítjuk a diót, reszeljük a citromot és kinyomkodjuk a levét.

Az egészet hozzáadjuk a sárgarépával ellátott edényünkhöz, és keverés közben folyamatosan főzzük.

Egy tartályba kukoricakeményítőt teszünk, és egy csésze vízzel jól összekeverjük, amíg homogén folyékony tömeg nem lesz.

Ezt a víz- és kukoricakeményítő-tömeget beépítjük a sárgarépás edényünkbe, mindent jól megkeverve. Amikor az összetevők jól összekeverednek, elkészítjük a formát.

Addig tesszük a tésztánkat a formába, amíg el nem éri a kb. Ezután szétosztjuk a tésztát, amíg sima nem lesz, és átlátszó filmmel letakarjuk. Ezután a következő napig vagy legalább 3-4 óráig hűtőbe tesszük.

Másnap kivesszük a Rahat Lucum-ot a formából, és 2x2 cm-es kockákra vágjuk, amelyeket kókuszreszelékkel lefedünk. Okos! 2-4 napig hűtőben tarthatjuk.