Recept összefoglaló

Az úgynevezett csinos burgonya kanári fajta, nagyon sötét héjú és sok csomós, de gyönyörű ízű. A komplex szénhidrátok a burgonya legfontosabb összetevői. Fő feladata az energiaellátás. A mojók olívaolajból készülnek, amely kalóriákat és zsírsavakat szolgáltat, amelyek közül kiemelkedik az egyszeresen telítetlen olajsav. Ráncos burgonya három mojóval

ráncos

  • Összesen felkészülési idő: 30 perc
  • Kalória: 300

Hozzávalók:

  • Burgonya: 3/4 kg. csinos krumpli
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 babérlevél és durva só
  • Cilantro mojo: 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál kömény
  • egy jó csomó koriander, koriander vagy koriander és só
  • 10 evőkanál szűz olívaolaj és 3 evőkanál ecet
  • Mojo picón: 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál kömény
  • 1-2 zöld chili ecetben
  • 1 teáskanál paprikát
  • 1 teáskanál só
  • 10 evőkanál szűz olívaolaj és 2 evőkanál borecet
  • Mojo colorado: 1 teáskanál kömény
  • 1 gerezd fokhagyma és 1 teáskanál paprika
  • 50 gr. vízben áztatott zsemlemorzsa és 8 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál ecetet, sót és chilit tetszés szerint

Hogyan készülsz fel?

1. lépés: Főzzük meg a megmosott burgonyát bőrükkel sós vízben, a babérlevelet és a fokhagyma fejét, fél órán át. Lecsepegtetjük, durva sóval letakarjuk és letakarva hagyjuk. Cilantro mojo: Darálja össze az összes hozzávalót.

2. lépés: Mojo colorado: Törje össze a köményt a fokhagymagerezddel, a paprikával, a vízbe áztatott zsemlemorzsával, sóval és chilivel, majd fokozatosan adja hozzá az olajat és végül az ecetet.

3. lépés: Mojo picón: Törje össze a chilit és törje össze a többi hozzávalót a tetején. Add hozzá apránként az olajat, amíg be nem épül, majd add hozzá az ecetet. Tálaljuk a forró krumplit mojóikkal.