Serpenyőben megsütve, sütve vagy pirítva? Milyen "feltéteket" adok hozzá, hogy egészséges desszert maradjon sok kalória nélkül? Ezek a legegészségesebb lehetőségek, hogy húsvétkor ne adja fel a kiválóság desszertjét

trükkök

Ebben az évszakban és azokban a körülmények között, amelyekben éljük, leküzdhetetlen a kísértés, hogy egy jó hagyományos torriát adjunk a tányérra, és ez az ezekre a dátumokra oly jellemző desszert finom, de mi nem a desszert, ha tartalmaz tej, tojás, fahéj vagy citrom? És ezen felül cukor szirup formájában, hogy ezzel a gasztronómiánk ikonjával fejezzük be.

És nemcsak a gasztronómiánkról, mert a francia fájdalom perdu vagy pain doré, amit az angolok és az amerikaiak francia pirítósnak neveznek, hasonlóságok torriáinkkal, és különbségeik, mivel bár a kenyér, a tojás és a tej általános összetevők, a franciák imádják elkészíteni ezt a desszertet briós kenyér az itt használt száraz kenyér vagy elavult kenyér helyett kétségtelenül meglehetősen fenntartható lehetőség, bár nem mindig egészséges, ha mélysütéssel kombináljuk.

Mivel mindenki szabadon élvezheti azt a verziót, amely a legjobban tetszik neki, a mai cikkben javaslom néhányat tippek, hogy a torriáink egy kicsit egészségesebbek legyenek és trükköket, hogy az eredmény optimális legyen, válassza ki a választott lehetőséget.

Alapunk, kenyér.

A sűrű és bolyhos kenyérmorzsa mindig jó lehetőség, vagyis ha teljes kiőrlésű vagy fél teljes kiőrlésű kenyeret választunk, amely nem ciabatta, mivel azt akarjuk, hogy szivacsként működjön, hogy felszívja az összes folyadékot és nagyon lédús legyen, az egyik fő jellemző, amelyet a francia pirítósban a legjobban értékelek.

A hagyományos torriák esetében a candeal kenyér morzsája szempontjából az egyik legjobb, de a spanyol kenyér tendenciája már elérte Spanyolországot, szivacsos és puha kéreg, mindegyik finomított lisztet használ.

Röviden, megpróbáljuk a lehető legjobb kenyeret kapni táplálkozási szinten anélkül, hogy az íze (néha egyes teljes kiőrlésű kenyerek savja) vagy az állaga (néha gumiszerű) túlságosan befolyásolná az eredményt. A teljes kiőrlésű, az egész tönköly, a hajdina és mások, közönséges búzával kombinálva, nagyon jó eredményeket hoznak. Ha magokat is beépítünk, még jobb!

Fontos: tegye a kenyér szeletét vastagra. Ez elengedhetetlen a szaftos belső tér értékeléséhez.

Tej és tojás.

Tej (vagy növényi ital) mindig ízesítve. Adja be a fahéjat és citromhéj a folyadékban, amelyet használni fogunk, ez egy kis lépés, amely nélkül nem szabadna megtenni. A végeredmény végtelenül jobb. Ha kreatívak vagyunk, használhatunk kardamomot, kurkumát, narancshéjat is, bármit is szeretünk a legjobban.

Ha a növényi italok mellett döntünk, a szója, a zabpehely, a mandula vagy a rizs jó választás, amennyiben nem tartalmaznak hozzáadott cukrot.

Bár a miénk hagyományos torrijas általában a kenyeret sokáig tejben áztassa majd felvert tojásban tésztát, különösen szeretek mindkét összetevőt egyszerre felverni. Ha van édesszájú, hozzáadhatja ehhez a keverékhez 1 evőkanál datolyapasztát vagy fél érett banán, mint abban a receptben, amelyet ma hozok neked. Szintén egy extra őrölt fahéj és egy kis vanília esszencia, olyan összetevők, amelyek ízet és aromát biztosítanak kalória hozzáadása nélkül.

Fontos: A kenyér áztatásakor nem szabad spórolni, még a 10 vagy 15 percet sem. Olyan nedvesnek kell lennie, amilyen gyorsan csak lehet, és a pirítóst nehéznek, sőt nehézkesnek érzi.

Főtt

Ha döntenünk kell sütés, serpenyőben sütés vagy sütés között, ez az utolsó két lehetőség szintén a nagyobb a kalóriabevitel csökkenése. Sőt, ha van egy jó nonstick serpenyő és a torrija jól beázott, gyakorlatilag nem lesz szükségünk vajra vagy olajra. Egy kis csipetnyi sprayolaj, egy kevés EVOO-val vagy fél teáskanál vaj-, ghee- vagy kókuszolajjal átitatott papírral történő passzolás bőven elegendő lesz.

Fontos, hogy közepes lángon főzzük őket, különben a belső tér nyers lenne, és a felület megégne.

Kíséretek

Ha szirup, méz, melasz vagy cukor nélkül csináljuk, jelentősen csökkentjük a kalóriákat és mindig választhatunk olyan ételeket, amelyek kiegészítő tápanyagokat biztosítanak számunkra, például:

- Tejipari vagy növényi joghurt

- Magok, például tök, napraforgó, chia, szezám

- Gyümölcs, például banán, eper, málna, áfonya, kivi stb.

- Házi körte-, alma- vagy vörös gyümölcs kompót hozzáadott cukor nélkül.

- Őrölt fahéj, kókuszreszelék

- Reszelt vagy olvasztott kakaóban gazdag csokoládé

Mindezen alternatívák mellett senki sem maradhat francia pirítós nélkül. Mered kipróbálni őket?

Hozzávalók 2 torriához

-2 vastag szelet teljes kiőrlésű vagy fél teljes kiőrlésű kenyér/szeletelt kenyér/briós (minimum 50%) maggal. Készíthetjük otthon is.

- 1 csésze szója vagy tehéntej

- 1 evőkanál vanília esszencia

- 1/2 evőkanál őrölt fahéj

- 1 evőkanál datolyapaszta (opcionális)

- A ½ citrom héja

- 1/2 fahéjrúd

Elkísérni:

- 1 csésze szója és kókusz joghurt

- 2 evőkanál pirított tökmag

- 1/2 csésze áfonya

Készítmény

Egy kis serpenyőbe tegye a tejet, a citromhéjat és a fahéjat, és közepes lángon főzze 10 percig. Szűrjük le és hagyjuk melegedni.

A tejhez adjuk a tojást, a banánt, a datolyát, a vaníliát és az őrölt fahéjat, és turmixgép segítségével turmixoljuk össze. Tegyük át egy mély lemezre.

Hagyja a kenyeret 15 percig ázni, fordítsa úgy, hogy alaposan beázzon.

Hevítsen tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és engedje át az olívaolajjal vagy az olvasztott vajjal átitatott papírt. Körülbelül 3-4 percig barnuljon mindkét oldalon, mindig elkerülve az égést és a kiszáradást, lédús francia pirítóst szeretnénk!

Tálaljuk a kókuszdió joghurttal, a pirított magokkal és a friss áfonyával. Élvezni!

Témák

A legolvasottabb
  1. Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
  2. Mik az ultra-feldolgozottak, és miért kellene száműzni őket az étrendből
  3. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  4. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  5. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  6. Gyömbér infúzió, hogy megvédje testét az erős hidegtől
  7. Négy egészséges piskóta recept hideg délutánokra Filomenával
  8. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  9. Havas és hideg időjárás: mit szabad enni és hogyan érezzük jobban magunkat alacsony hőmérsékleten
  10. Hogyan táplálja védekezését, hogy megvédje magát a Covid harmadik hullámától
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen

Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet

Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról