Hozzávalók 4 fő számára):
4 sárga alma
2 kardamom hüvely
2 teáskanál fekete rum
-A pisztácia és sáfránykrém esetében:
100 gramm hámozott természetes pisztácia
125 gramm sovány tej
8-10 szál sáfrány
1 tojássárgája
10 gramm kukoricakeményítő
30 gramm cukor (vagy ennek megfelelője a szokásos édesítőszerben)
Egy csipet kardamom
A sáfrányos tésztakrém elkészítéséhez öntse a tejet a sáfránnyal és egy csipet őrölt kardamommal, amelyet az almához használunk egy fazékban. Hevítsük közepesen magas hőfokon, és amikor forrni kezd, csökkentse közepes hőfokon, számoljon 3 percet, kapcsolja ki és tartalékolja. Egy tálban felverjük a sárgáját a kukoricakeményítővel és a cukorral vagy édesítőszerrel. Eleinte csomóknak tűnnek, de apránként feloldódnak. Ha halvány krémünk van, adjuk hozzá a leszűrt tejet háromszor, keverjük össze a rudakkal a homogenizálás érdekében.
A pisztácia paszta elkészítéséhez. Pürésítse a pisztáciákat, amíg homogén massza nem marad. Apránként kiadják saját olajukat. Ha túl sűrű (a pisztácia fajtájától függ), adhat hozzá néhány csepp napraforgóolajat. Menjen át egy porcelánon vagy egy szűrőn, hogy eltávolítsa a csomókat. Hűtőszekrényben tárolandó.
→ Melegen tálalhatja ezt a desszertet.
→ Ha bármikor észreveszi, hogy a cukrászsütemény krumpli van, akkor a keverővel nagyon finom lehet.
→ Ha ezt a desszertet sovány tejjel és édesítőszerrel készíti, akkor könnyű étel lesz, kevesebb, mint 200 kalória adagonként. Minden adag bőséges, és tartalmaz egy almát, amely egy-másfél evőkanál tejszínnel töltött.
Rebeca konyhája
Újságíró, blogger és anya 2.0, megosztok recepteket, tippeket és trükköket, hogy kedveljék az ételeket és szórakozzanak a főzéssel. Követsz engem?