Recept vadspárga gratin sajtos mártással
Hozzávalók 4 fő számára):
400 gramm zöld spárga
200 gramm vizet
120 gramm cheddar sajt
40 gramm vaj
40 gramm liszt
300 gramm teljes tej
1 csipet só
1 csipet őrölt színes bors
1 tojássárgája
1/2 evőkanál dijoni mustár
Hogyan készítsük el a vadspárga gratin sajtmártással lépésről lépésre
A szósz elkészítése előtt reszelje le a sajtot és tartalékolja. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra bekapcsolt grill mellett.
A maradék reszelt sajtot megszórjuk a mártással és a gratinnal a sütőben kb. 10 percig, amíg a sajt aranybarna lesz.
Tippek és trükkök vadspárga gratin sajtmártással történő főzéséhez
→ Válasszon közepes vastagságú vadspárgát, ne túl vékony, ne túl vastag. Ideális esetben mindannyian hasonló kaliberűek legyenek.
→ Ha nem tudja, hogyan tisztítsa meg a vad spárgát, ne hagyja ki a trükkemet.
→ Ha nincs gőzölője, a spárgát lefedve 5-7 percig főzheti a mikrohullámú sütőben. Gyengének, de egésznek kell lenniük.
→ Használjon jó érlelt cheddar sajtot, én szüreti cheddart választottam, 20 hónapos érleléssel.
→ A mustár ízét nem értékelik túlságosan, de ha nem tetszik, akkor anélkül is megteheti.
→ Ellenőrizze, hogy a szósz sima. Ha vannak ilyenek, vigye át néhány másodpercig a kézi turmixgépen, és pár percig főzze, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, hogy visszanyerje állagát.
→ Amikor a spárgát a sütőbe teszi, folyamatosan figyelje, hogy a sajt arany legyen, de ne égjen meg.