hake

Az ember nemcsak húsból, hanem halból is él. Készen áll az étvágy csökkentésére kevésbé "lorzante" módon, mint a szalonna, de ugyanolyan gazdag, ezért manapság a görbét lassító receptekben: hake a la bilbaína.

Természetesen az egyik legegyszerűbb módja a halétel azoknak, akik nem túl halászok, és az egyik legjobb a hal szerelmeseinek a grillezővel vagy a sütővel együtt.

A gadiformok iránti rajongásom és az, hogy a legjobbak, arra késztet, hogy szinte mindegyiket ajánljam ennek az ételnek a elkészítésére. Az ebben a receptben szereplő tőkehal luxus vendég.

Ha vannak olyan gyerekek, akik nem szeretik a halat, ez lehet az egyik módja annak, hogy ízelítőt kapjunk, a másik a klasszikus fenyegetés.

Nehézség

Alkalmas minden közönség számára.

Hozzávalók

  • Tőkehal
  • Chili
  • Fokhagyma
  • Só
  • Extra szűz olívaolaj

Tisztítsa meg a halakat és szárítsa meg. Tegye a halakat forró olajjal ellátott serpenyőbe, és pirítsa meg. A hőnek el kell érnie az összes halat, de nem égetheti meg. Ne haladja meg a túlzást a hal elkészítésénél.

Vegye ki és tányérolaj nélkül, tartalék.

Lamináljuk a fokhagymát és a chilit kevés olajon, és a fokhagymát és a chilit megfázzuk hidegtől, ügyelve arra, hogy egyik se égjen, mert mindkettő keserű. Ha a fokhagyma aranyszínű, öntsük rá a szürke tőkehalat, adjunk hozzá sót és együk meg.

Mint látható, nem teszek ecetet (ezúttal), bár a klasszikus Bilbao igen, a receptet alább hagyom.

Párosítson egy jó chacolíval.

  • Klasszikus Bilbaina:

Filé a fokhagymát.
Vágja a chilit vékony karikákra, és apróra vágja a petrezselymet.
Tegye a szeletelt fokhagymát és az olívaolajat egy edénybe. Tegye a tűzre, és hagyja a fokhagymát főzni, amíg megpuhul, de fehér nem lesz. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a chilit, egy kis petrezselymet. Ha a hőmérséklete elvesztette, adjuk hozzá az ecetet és alaposan keverjük össze. Öntsük a kiválasztott halra.