Közzétette: City Running, 2018. január 4 0 megjegyzés

sajtfüggő
Mindannyian tudjuk, hogy a sajt a tejből nyert élelmiszer, amely a legnépszerűbb tejtermék. A tejfeleslegek megőrzésének egyik módjaként kezdődött, mára olyan művészetté vált, amely változatok sokaságát eredményezi.

Kétségtelen a sajt nagy tápértéke. Magas biológiai értékű fehérje jó emészthetőséggel rendelkezik, ami az alacsonyabb laktóz-index mellett együtt könnyebben emészthető étel, mint a tej. A sajt előnyei közé tartozik a gyermekek csontjainak és fogainak növekedésének elősegítése, magas kalcium- és D-vitamin-tartalma nagyszerű szövetségessé teszi az idősek csontritkulásának megelőzésében és diétás kezelésében, valamint megakadályozza az üregek megjelenését.

Az A, D, B12 és B2 vitaminok elengedhetetlenek a gyógyuláshoz, az ezekben található fehérjék kiváló minőségűek, amelyek elősegítik a szövetek növekedését és helyreállítását.

Sok "rabja" van ennek a terméknek, és ez azért van, mert a csokoládéval együtt az egyik olyan étel, amely több örömet és jó közérzetet okoz. Ennek oka a kazein, a tej egyik fehérje, amely megemésztve kazomorfinokat termel, amelyeknek az opioidokéhoz hasonló nagyon alacsony szintű hatása van, az alvás és a pihenés érzése.

Mindezen sajtkegyelem ellenére számos hátránya van, különösen a sportolók és a futók számára, a sok esetben telített zsír és a magas kalóriatartalom.

Emellett magas nátriumtartalma elősegítheti a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri problémákat, amelyek vazokonstriktív hatással vannak a folyadékretencióra.

Mindazok számára, akik több energiát akarnak kihasználni a sajtból, ne egyenek annyi állati és telített zsírt, vagy laktóz-intoleranciájuk legyen, amely nem teszi lehetővé a sajt fogyasztását. Ezeket a dióval és tofuval készített sajt recepteket biztosítjuk.

Kesudió krémsajt

-300 gr. Kesudió (korábban 3 és 8 óra között áztatták vízben)
-1 evőkanál oregánó
-4 evőkanál citromlé
-2 evőkanál olívaolaj
-1 szint teáskanál só
-2 evőkanál táplálékélesztő (gyógynövényesekben)
-100 ml. vízből.

Szűrje le és mossa meg a kesudiót, az összes hozzávalóval törje össze, amíg az optimális textúrát nem kap. (ha szükséges, adjon még vizet)

Diós parmezán

-75 gr. dió (korábban körülbelül 8 órán át vízben áztatták)
-30 gr. étkezési élesztő
-1 szint teáskanál só

Leszűrjük és megmossuk a diót, összetörjük a többi hozzávalóval, amíg jó állagú nem lesz.

Tofu krémsajt

-200 gr. szója tofu
-150 ml. szójakrém
-1 evőkanál nyílgyökér vagy más sűrítő
-1 teáskanál agave szirup
-1 szint teáskanál só
-1 teáskanál agar-agar

Keverje össze az összes hozzávalót egy fazékban, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig forralja. Öntsük a keveréket légmentesen lezárt edénybe, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd hűtőszekrényben tároljuk. Hagyja állni 2 órával étkezés előtt.