SAJTTORTA NAGYON GAZDASÁGOS KÉKMEL
SAJTTORTA NAGYON GAZDASÁGOS KÉKMEL
Az áfonyás sajttorta az év bármely szakában elkészíthető desszert. Bár ezek a bogyók csak június és augusztus között szezonálisak, egész évben fagyasztva könnyen megtalálhatók.
- 80g vaj
- 150 g száraz keksz
- 250 g mascarpone
- 150g teljes fehér görög joghurt
- 100g tejszínhab
- 100g cukor
- 50g tej
- 4 zselatinlap
- fél vaníliarúd
- 300 g áfonya
- 4 evőkanál vizet
- 2 teáskanál barna cukor
A sajttorta elkészítéséhez először az alapot kell kezdeni. Keverő segítségével vágja le a sütiket, amíg nagyon finom szemcsét nem kap. Keverje össze ezt a gabonát az olvasztott vajjal.
Egy 20 cm-es tortaforma aljában formázzon egy pár cm magas réteget a süti szemekkel és a vajjal. Helyezze az edényt hűtőszekrénybe legalább 30 percre, hogy megszilárduljon az a sütiréteg, amely megtartja az áfonyás sajttorta puha részét.
Áztassa a zselatinlapokat hideg vízbe. Tegyen 150 gramm áfonyát egy serpenyőbe vízzel és barna cukorral, és főzze őket körülbelül tíz percig. A főzés végén leszűrjük a levet, és hozzáadjuk a kinyomkodott zselatin felét. Alaposan keverje össze. Erre szüksége lesz az áfonyás sajttorta töltelékhez.
A tejet a vaníliamaggal együtt felmelegítjük, és levett hő mellett hozzáadjuk a jól kinyomkodott zselatin másik felét. Miután megolvadt, keverje össze a mascarponét a cukorral, a joghurttal és a tejszínhabbal a töltelék megszerzéséhez.
Válassza szét a keveréket két tálba, majd tegye az áfonyalevet az egyik felébe, a másikba pedig a tejet és a vaníliát. Ily módon fehér és lila krémet kap. Vegye ki az edényt a sütialappal a hűtőszekrényből, és kenje be a fehér krémet. Szintbe állítva hűtsük szilárdan legalább pár órán át.
Egy idő után, ha a fehér réteg megszilárdult, formázza a tetejére az áfonya krémréteget, és tegye vissza a hűtőbe, hogy még pár órára megkeményedjen a sajttorta. Ha eltelt a két óra, vegye ki az áfonyás sajttortát, és ízlés szerint díszítse a tetejét a maradék bogyókkal.
Fagyasztott Dil. Fagyasztva Válogatott 1967 óta (Castellón - Valencia).