Portugália multidiszciplináris projektben vett részt ennek a gabonafélének az előállítására, alacsony glikémiás indexű, cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára
Kapcsolódó hírek
Portugália megkezdte a rizstermelést NAGY (alacsony glikémiás indexű), ami ártalmatlan fogyasztást jelent a cukorbetegek és olyan emberek, akik szabályozni akarják a szintjüket elhízottság . Innovatív, más országokban páratlan terv, amelynek semmi köze a vitatott transzgenikus növényekhez.
Az António Costa szocialista kormánya által a kezdeti költségvetése 591 000 euró, Három vezető portugál egyetem együttműködését foglalja magában: Católica de Lisboa, Porto és Minho, a Mezőgazdasági, Erdészeti és Vidékfejlesztési Minisztériumtól függő Országos Mezőgazdasági és Állatorvosi Kutatóintézet (INIAV) központi szerepe mellett.
Miért világít pontosan a projekt biztosítéka? Semmi esetre sem véletlen, hogy éppen akkor hagyják jóvá, amikor különféle nemzetközi tanulmányok nyugtalanító következtetést vezettek le: egyél fehér rizst, az általános étrend egyik alapanyaga, cukorbetegséghez vezethet.
Ehhez a panorámához egy pusztító tény járul hozzá, amely nagyon aggasztja az egészségügyi hatóságokat: a szomszédos országnak szomorú megtiszteltetés, hogy az első ilyen típusú betegségre vonatkozó európai uniós statisztikában szerepel. Igen, mert a portugál lakosság 13,3% -át érinti a betegség, ami riasztó adat, ha figyelembe vesszük, hogy az arányt a 20 és 79 év közötti (határon túli 7, 7 millió) lakosokra alkalmazzák.
Az intézkedés, amely rizsből készült termékeket is érint (olyan országban, ahol például, a rizspuding az egyik legnépszerűbb desszert), a jelenlegi vércukorszint leküzdésén alapuló költségvetések egy része, amelyet "a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás szempontjából nem kívánatosnak tartanak a jelenleg értékesített mennyiségben", az Agrárkutató Intézet megközelítése szerint.
Terméstől lemezig
Az ügynökség hozzáteszi: „Az élelmiszerrel, az egészséggel és a jóléttel kapcsolatos növekvő aggodalmak számos iparág tevékenységét jelzik. A rizsipar sem kivétel, ennélfogva az érdeklődés bizonyos tulajdonságokkal rendelkező rizs előállítása iránt. Következésképpen a cél beavatkozásokat jelent a teljes láncban, amely tavaly januárban kezdődött és több hónapig fog tartani: a mezőgazdasági termeléstől az ipar elsődleges és másodlagos átalakításáig, a fogyasztók számára. Vagyis a táplálkozás, a klinikai elemzés és az érzékszervi elemzés szempontjai szerepelnek a minisztérium által jelzett előrejelzések szerint.
A rizsemésztés kinetikájának tanulmányozását a dinamikus emésztőrendszerben, a keményítőszemcsék újabb morfológiai vizsgálatát az emésztés különböző fázisaiban, valamint az összetevők emésztésre gyakorolt szinergetikus hatásainak elemzését már elkezdték elvégezni.
Az ABC-nek nyilatkozva a Nuno Canada Országos Mezőgazdasági és Állat-egészségügyi Kutatóintézet elnöke emlékeztet:A rizsfogyasztás Portugáliában a legmagasabb Európában (Személyenként 15 kiló évente). Mélyen gyökerezik a hagyományos gasztronómiában. Ennek ellenére csökken. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend növekvő népszerűsége azt sugallja, hogy ez a tendencia súlyosbodni fog, ha a rizst nem szabadítják fel az elhízással és a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, hosszú távú glikémiás értékéről ».