Rizs és elhízás: van-e kapcsolat?

Egy több mint 130 ország adatainak felhasználásával végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy több rizs fogyasztása megvédheti az elhízást. Miután számos tényezőt kontrolláltak, a csapat megállapította, hogy az eredmények még mindig jelentősek. Ennek ellenére még mindig vannak nagy kérdések.

van-e

Van-e összefüggés a több rizs fogyasztása és az elhízás között?

Az elhízás a nyugati világban és azon túl is növekszik. Egyes országok azonban nem néznek szembe ugyanazzal a kihívással.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint az Egyesült Államokban az emberek 39,8% -a elhízott.

Japánban azonban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint ez a szám csak 4,3%.

Az olyan tényezők összessége, amelyek szerepet játszhatnak az ilyen különbségekben, szédületes, tehát mit kezdjen?

Egy kutatócsoport szerint jó kiindulópont lehet a rizs.

Valaki átlagos táplálékfogyasztása az Egyesült Államokban egészen más, mint a nyugati világon kívüli bármely országban. Az alacsony elhízottságú országok némelyikének étrendje azonban közös: rizs.

A japán kiotói Doshisha Women Liberális Művészeti Főiskola kutatói úgy döntöttek, hogy alaposabban megvizsgálják. Nemrégiben ismertették eredményeiket az elhízás európai kongresszusán (ECO2019), az Egyesült Királyságban, Glasgow-ban.

A rizsfogyasztás globális áttekintése

A kivizsgáláshoz a tudósok 136 országból vettek adatokat. Megállapították, hogy azokban az országokban, ahol az emberek átlagosan legalább 150 gramm (g) rizst ettek naponta, lényegesen alacsonyabb az elhízás aránya, mint azokban az országokban, ahol az emberek kevesebbet ettek, mint a világ átlagos rizsmennyisége, körülbelül 14 g naponta.

A kutatók megpróbáltak minél több zavaró változót figyelembe venni, beleértve az átlagos iskolai végzettséget, a dohányzási arányt, az összes elfogyasztott kalóriát, az egészségügyre fordított pénzt, a 65 év feletti lakosság százalékos arányát és a hazai terméket.

Mindezek a változók lényegesen alacsonyabbak voltak azokban az országokban, amelyek lakói több rizst fogyasztottak; Azonban elemzésük során ezt figyelembe véve a kutatók azt is megállapították, hogy a rizs pozitív hatása az elhízásra továbbra is fennáll.

Adataik alapján úgy becsülik, hogy napi negyed csésze rizs (50 g/fő) növekedés 1% -kal csökkentheti a globális elhízást. Ez 650 millió felnőttről 643,5 millióra változik.

„A megfigyelt asszociációk azt sugallják, hogy az elhízás aránya alacsony azokban az országokban, amelyek a rizst alapvető élelmiszerként fogyasztják. Ezért a japán étkezés vagy a rizsen alapuló ázsiai stílusú étrend segíthet megakadályozni az elhízást. ".

Tomoko Imai professzor főnyomozó

Annak mérlegelésekor, hogy a rizs miért befolyásolhatja az elhízás arányát, Imai professzor azt mondja: „Úgy tűnik, hogy a rizs fogyasztása véd a súlygyarapodás ellen. A teljes kiőrlésű gabonákban található rost, tápanyagok és növényi vegyületek fokozhatják a teltségérzetet és megakadályozhatják a túlevést. ".

Imai professzor hozzáteszi: "A rizsnek is alacsony a zsírtartalma és az étkezés utáni vércukorszintje viszonylag alacsony, ami elnyomja az inzulin szekrécióját.".

Jelentős korlátozások

A kutatók tudják, hogy hihetetlenül nehéz megkülönböztetni az okot és a következményt, ha étrendet nézünk, különösen ekkora mértékben.

Bár a lehető legtöbb zavaró változót vették figyelembe, valószínűleg sok más fontos tényezőt nem vettek figyelembe az elemzés során.
Hogyan befolyásolhatja az elhízás az agyat? Egy nemrégiben készült tanulmány azt vizsgálta, hogy az elhízott emberek agya hogyan különbözhet finoman az elhízás nélküli emberek agyától.

Azt is elmagyarázzák, hogy országos, nem pedig személyi adatokat használtak fel. Ennek számos hátránya van; egyes országok egyes régiói például sokkal több rizst ehetnek, mint mások. Ezenkívül az elhízás aránya országonként régiónként változhat.

További gond a testtömeg-index (BMI) használata; Bár ez egy szokásos mérőszám, amelyet a kutatók széles körben használnak, nem az általános egészségi állapot. A tudósok nem határozták meg, hogy hány embernek van például egészségtelen alacsony BMI-je, ami torzítaná az adatokat az ország átlagos BMI-jének csökkentésével.

Érdemes megjegyezni azt is, hogy a kutatók nem tették közzé ezeket a megállapításokat egy folyóiratban, ezért nem mentek keresztül szakértői felülvizsgálati folyamaton.

Rizsfajták

További lehetséges probléma, hogy a csapat elemzése nem veszi figyelembe a rizs fajtáját, amelyet a lakosság hajlamos elfogyasztani, ami fontos lehet. Például a fehér rizs rosttartalma sokkal alacsonyabb, mint a kevésbé feldolgozott fajtáké. A fogyasztott rostmennyiség szerepet játszhat az elhízás kockázatában.

Ezenkívül a BMJ-ben 2012-ben közzétett metaanalízis elemezte a fehér rizs és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti kapcsolatot. Szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy:

"A magasabb fehér rizs fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség jelentősen magasabb kockázatával jár, különösen az ázsiai (kínai és japán) populációkban.".

Egy másik, több mint 10 000 koreai felnőtt bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a fehér rizsre összpontosító étrend elhízással jár.

A kételyek továbbra is fennállnak, ezért a tudósoknak folytatniuk kell a rizs elhízásra gyakorolt ​​hatásának tanulmányozását. Ha egy olyan olcsó és könnyen hozzáférhető étel, mint a rizs, akár kicsi szerepet is játszhat az elhízás elleni küzdelemben, akkor érdemes továbblépni. Azonban egyelőre kint van a zsűri.