Talán ő az ember által ismert legrégebbi gabonafélék, A rizs nagyon hasznos táplálék a szervezet számára, köszönhetően sok tulajdonságának, elsősorban magas emészthetőségének és a bélflóra szabályozásának képességének köszönhetően. Tudjunk meg többet.

tulajdonságai

Rizs leírása

A rizs neve: Oryza sativa és a családjába tartozik füvek. A rizs az ókortól ismert gabona, és egyesek szerint ez volt az első gabona, amelyet még a búza előtt használtak, majd Basmati rizs, fekete rizs, klasszikus fehér rizs: sokféle rizs létezik, csak Olaszországban körülbelül ötven fajta létezik, amelyek formája és nagysága, valamint illata és tartalma különbözik.

A rizs tulajdonságai és előnyei

A rizs egyik fő tulajdonsága kétségtelenül annak emészthetőség, ami a bélben található tápanyagok magas felszívódásával jár. A komponens szénhidrátok a rizs szabályozó hatással van a bélflórára is, olyannyira, hogy fehér rizst használnak adjuváns a gasztrointesztinális rendszert érintő rendellenességek kezelésében.

A rizs esszenciális aminosavval, lizinnel és jó minőségű fehérjével is rendelkezik. Ami a lipid komponenst illeti, főleg esszenciális zsírsavakat tartalmaz. Sok káliumot és kevés nátriumot tartalmaz, ezért megfelelő étel azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek. A rizs gluténmentes, ezért a lisztérzékenységben szenvedők is fogyaszthatják.

A rizs kalóriái és tápértékei

100 g rizs 332 kcal/1389 kj-t tartalmaz. Ezenkívül a termék minden 100 g-jára a következő alkatrészek vannak:

  • Víz 12 g
  • Szénhidrátok 80,4 g
  • Cukrok 0,2 g
  • Fehérje 6,7 g
  • Zsír 0,4 g
  • Koleszterin 0 g
  • Összes rost 1 g
  • 5 mg nátrium
  • Kálium 92 mg
  • 0,8 mg vas
  • 24 mg kalcium
  • Foszfor 94 mg
  • B1-vitamin 0,11 mg
  • B2-vitamin 0,03 mg
  • B3-vitamin 1,3 mg

Rice, szövetségese ...

… Véna, kötőszövet, szív- és érrendszer.

Érdekességek a rizzsel kapcsolatban

  • A Integrált rizs különösen gazdag rost és nagy a jóllakó ereje, ezért nagyon hasznos alacsony kalóriatartalmú étrendben és székrekedés ellen.
  • Rizs Basmati a minőség a alacsonyabb zsírtartalom. Használható az első ételek elkészítéséhez, de a kenyér helyett is. Nagyon illatos.
  • A fekete rizs különösen gazdag fehérjék; körülbelül kétszer annyi fehérje, mint a szokásos fehér rizs.

A fekete rizs receptje

Íme egy finom recept rizs tökkel és mandulával:

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 350 gramm fekete rizs,
  • 100 gramm tök,
  • fél hagyma,
  • 100 gramm hámozott mandula,
  • extra szűz olívaolaj,
  • Só

Eljárás:

Forraljuk fel a rizst, sütjük meg a mandulát és egy időben egy serpenyőben kevés olívaolajjal megfőzzük a tököt és a hagymát. Adjuk hozzá a zöldségeket a rizshez, végül a mandulát, egyeseket egészben, másokat durvára aprítva.