epic

Jairo Moya vagyok, az Epic Food szerzője és alkotója, egy internetes tér, ahol megoszthatom mindannyiótokkal a legnagyobb hobbijaimat. Itt tudtam felszabadítani a főzés és a fényképezés, valamint az alkotás és a design iránti szenvedélyemet. Hogy őszinte legyek, mindez hatalmas munkát igényel, főleg egy ember számára. De ahogy mondják "a rüh örömmel nem viszket", és az az igazság, hogy a többletórák ellenére ez a projekt engem visel, nagyon jól érzem magam. Ugyanakkor számtalan dolgot megtanultam az út során, mind a főzésről, mind a fotózásról, mind a webdesignról.

Az az igazság, hogy mindez az Instagramon kezdődött, ahol a tájak fényképeinek megosztásával kezdtem, majd a személyes profilomon készített ételeket @magicjairo

Apránként igyekeztem minden szempontból fejlődni, és a táplálkozási kérdések is érdeklődni kezdtek. Észrevettem, milyen rosszul szoktunk étkezni minden nap, elmerülve a mozgalmas életritmusban, amely semmire sem hagy időt. És bár mindig "helyes" és meglehetősen változatos étrendet folytattam, tisztában voltam vele, hogy sokkal többet tudok javítani rajta. Ez arra késztetett, hogy kutassak és elolvasjak jó néhány könyvet és cikket, amit egyébként én is imádok csinálni. És apránként és tesztelve, hogy érzem magam az új étrenddel, változtattam.

A mai napig feldolgozatlan termékeken alapuló étrendet követek, más néven "igazi ételt". Röviden: az ultrafeldolgozott termékek kerülése. Az étkezési filozófián belül megpróbálom az ételeim összetevőit összeegyeztetni a paleo étrenddel. Miért? Nos, mert ez az étel felel meg nekem legjobban, és elkerüli az emésztési problémákat. Igaz, hogy nem követem a 100% -ban tiszta paleót, mivel úgy gondolom, hogy vannak nem paleos ételek, amelyeket időről időre meg lehet enni. És ez valójában sokkal könnyebbé teszi az ilyen étkezést.

Szeretném világossá tenni, hogy ezen a weboldalon elolvashatja azokat a véleményeket, amelyeknek nem kell teljesen helytállóaknak lenniük, és nem is mindenki kedvére. Amit elmondok, az nekem bevált, és a tapasztalataim alapján. De mindenkinek lehet és kell, hogy legyen saját kritériuma. Nem teszek úgy, mintha bárki is bármiben hasonlóan gondolkodna, valójában soha nem úgy gondolkodik, mint egy másik, úgy gondolkodik, mint te.

Ugyanígy szeretném, ha az ezen a weboldalon található receptek sok ember számára segítenek abban, hogy szórakozzanak az egyszerű étkezésekkel, amelyek megfelelnek az étkezők többségének. Valójában az Epic Food akkor keletkezett, amikor szerettem volna összeállítani egy olyan ételt, amely kompatibilis a glutén- és laktóz-intoleranciában szenvedőkkel, és haute konyhát szeretnék elkészíteni. Miért készítsünk külön ételeket és külön desszerteket, amikor mindenki számára epikus ételeket készíthetünk?

Amint látni fogja, a weben különféle szakaszok vannak, ahol az egyes recepteket az étrend típusa szerint osztályozzák, amellyel kompatibilisek. Sokan több kategóriába sorolhatók, mivel egy étel például paleo és vegetáriánus is lehet. Konyhám minden áron kerüli az ultra-feldolgozott, finomított cukrok, finomított lisztek és leginkább a laktóz használatát. Mindenesetre egy étel tartalmazhat olyan összetevőt, amely miatt egyes kategóriákba esik. Ezt feltüntetik az összetevőkben és a recept szövegében, és a megfelelő kategóriába sorolják.

Nem akartam túl hosszú lenni, de természetesen ... bár még nem mondtam el, az írás egy másik szenvedélyem, és az ujjaim elcsúsznak. Élvezze a recepteket és az életet!